1. Cách chế biến đậu bắp không bị nhớt mà xanh mướt
Đậu bắp là nguyên liệu rất dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian của các bà nội trợ, nhưng nấu như thế nào để không bị nhớt và mang màu xanh bắt mắt lại là bí mật cách nấu mà không phải ai cũng biết. Loại thực phẩm này cũng rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ bảo vệ xương khớp. Hãy theo dõi một số mẹo vặt dưới đây để nấu đậu bắp không nhớt cực nhanh nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu bắp: 300 gram
- Muối: 2 thìa
- Nước lọc: 800 ml
1.2. Hướng dẫn cách luộc đậu bắp nấu không bị nhớt
1.2.1. Cách sơ chế đậu bắp với muối không đắng nhớt
- Trước hết, bạn lưu ý nên lựa chọn những quả đậu bắp còn tươi, không quá to hay bị già. Nếu chọn phải những trái quá già, thành phẩm sẽ bị sơ và thường dễ bị chát. Hãy lựa chọn những quả đậu bắp căng mướt, không bị mẩn là được.
- Đậu bắp sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước ấm với thời gian khoảng 15 phút. Điều này giúp nhanh chóng loại bỏ bụi bẩn trên vỏ cũng như loại bỏ vị đắng, nhớt của chúng sau khi luộc. Sau đó, bạn rửa sạch lại phần đậu bắp với nước sạch, đồng thời vớt ra rổ để ráo.
1.2.2. Cách luộc đậu bắp ngâm đá lạnh không bị nhớt đắng
- Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho một lượng phù hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho 1 thìa muối tinh vào, khuấy nhẹ cho muối tan. Đun sôi đậu bắp trong thời gian 3 – 4 phút tới khi chín thì vớt ra.
- Đậu bắp sau khi luộc xong, bạn cho chúng vào âu nước lạnh. Điều này giúp duy trì hương vị, độ giòn cho món đậu bắp.
1.2.3. Thưởng thức đậu bắp luộc không nhớt mà xanh ngon thành phẩm
Trước khi ăn, bạn thực hiện cắt bỏ phần cuống và đầu đậu bắp, bày chúng ra đĩa. Lưu ý không nên cắt quá sát cuống hoặc bổ đôi quả trước khi luộc. Đây chính là nguyên nhân khiến đậu bắp ra nhớt trong khi luộc, đây vốn là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
2. Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt
Canh chua đậu bắp cũng là món ăn được rất nhiều các bà nội trợ yêu thích. Để món ngon mỗi ngày này không bị dính nhớt, bạn hãy tham khảo ngay những hướng dẫn dưới đây nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu bắp: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Quả dứa tươi: 1/2 quả
- Me, ớt, ngò gai, tỏi
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- 1 nhánh bạc hà
2.2. Cách nấu món canh chua đậu bắp không bị nhớt
2.2.1. Khử nhớt đậu bắp và sơ chế nguyên liệu nấu canh chua
- Đậu bắp bạn thực hiện cắt bỏ phần đầu và đuôi, đồng thời, ngâm với nước muối loãng trong thời gian 15 phút. Rửa đậu bắp nhiều lần với nước sạch để nhanh chóng loại bỏ bụi bẩn và nhớt.
- Cà chua đem rửa sạch, cắt nhỏ thành các múi cau. Dứa bạn gọt và cắt lá, lá bạc hà bỏ phần vỏ ngoài đồng thời thái lát xéo.
- Với me, bạn ngâm chúng trong chén nhỏ có nước sôi trong thời gian 2 phút. Thực hiện lọc bỏ phần bã me và giữ lại nước cốt. Ngâm me trong chén nhỏ có nước sôi trong vòng 5 phút để me tan ra, lọc bỏ bã và giữ lại phần nước cốt.
- Tỏi bạn thực hiện bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ngò gai đem rửa sạch, cắt nhỏ cùng ớt.
2.2.2. Cách luộc đậu bắp nấu canh chua không bị nhớt
- Đun sôi nồi nước trên lửa lớn, bạn cho đậu bắp vào luộc sơ cùng 1 chút muối trong thời gian 1 – 2 phút. Sau đó, bạn vớt phần đậu bắp này ra bỏ vào bát nước lạnh. Điều này giúp đậu bắp không còn bị nhớt.
- Kế đến, vớt đậu bắp ra rổ cho ráo nước, đồng thời, thái lát xéo.
2.2.3. Cách nấu canh chua từ đậu bắp mà không bị nhớt
- Thực hiện phi tỏi với dầu cho tới khi vàng thơm. Bạn cho cà chua, dứa vào đảo đều tay, thêm gia vị, muối và đường để giảm vị chua món ăn. Bạn cho thêm 1 lít nước lọc vào nồi và thực hiện đun sôi.
- Cho phần nước cốt me vào nồi, đun tới khi sôi hẳn. Tiếp tục cho phần đậu bắp, bạc hà vào đồng thời thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun sôi thêm 10 phút cho các nguyên liệu chín đều, bạn tắt bếp.
- Cho thành phẩm ra bát, thêm phần ngò gai vào trang trí. Bạn đã hoàn thành món canh chua đậu bắp không hề bị nhớt mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon.
3. Cách nấu món đậu bắp xào tỏi không bị nhớt
Đậu bắp xào tỏi rất giàu dinh dưỡng với đậu ngọt mềm, đậm đà. Cách thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản, lại giúp phong phú thêm bữa ăn cho gia đình.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu bắp: 500 gram, chọn những quả màu xanh nhạt, có nhiều lông tơ
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Gia vị: Muối, hạt nêm và dầu ăn
3.2. Cách xào tỏi đậu bắp không bị nhớt
3.2.1. Cách sơ chế đậu bắp không nhớt
- Với đậu bắp, bạn rửa sạch, loại bỏ phần cuống đồng thời ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Vớt phần đậu, xả sạch lại bằng nước lạnh. Thực hiện thái đậu thành các lát chéo cho vào đĩa riêng.
- Tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhuyễn mịn.
3.2.2. Cách nấu đậu bắp xào tỏi không bị nhớt
- Cho dầu vào chào và đun thật nhỏ lửa. Chờ tới khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi cho thơm. Khi phi thơm lưu ý không để dầu sôi vì chúng khiến tỏi bị cháy.
- Khi tỏi đã dậy hương thơm, bạn cho đậu bắp vào xào đều tay. Sau khi đảo khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị sao chưa vừa ăn. Đảo thêm trong 5 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Không xào đậu quá lâu, điều này khiến chúng không giòn và mất đi vị ngọt của đậu.
- Đậu bạn xếp ra đĩa, trang trí món ăn thêm rau thơm cho đẹp mắt. Món này thích hợp ăn với cơm giúp gia đình đổi món ngày cuối tuần đó.
Cách nấu đậu bắp không bị nhớt quả thực rất đơn giản. Với mẹo vặt nhà bếp này, bạn chỉ cần dùng 2 nguyên liệu là muối và thau nước đá. Khi sơ chế, nên ngâm đậu bắp với muối để giữ ẩm, duy trì màu xanh tươi ngon. Khi luộc, đợi đậu bắp chín thì bạn vớt ra ngâm đá lạnh là đảm bảo không còn nhớt mà cực ngon và giòn luôn nhé. Đậu bắp luộc chấm cùng chao pha mặn ngọt là ngon chuẩn vị. Cùng bắt tay thực hiện món ngon này ngay hôm nay, chắc chắn các thành viên trong gia đình đều sẽ phải trầm trồ trước tài nấu ăn của bạn đó.
Phạm Dịu