Dầu hào là loại nước sốt gia vị được chiết xuất từ con hàu, giúp món ăn dậy mùi hơn và có màu sắc hấp dẫn hơn, đặc biệt là các món chiên xào. Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm từ dầu hào chay, mặn của các thương hiệu nổi tiếng từ Nhật Bản như Ajinomoto, Yuki,… Có thể làm bạn phân vân không biết loại dầu hàu Nhật Bản nào ngon. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn cách chọn dầu hào cũng như những thắc mắc liên quan và top 4 sốt dầu hào Nhật Bản tốt nhất hiện nay, mời bạn cùng theo dõi!
1. Dầu hào là gì?
Dầu hào, hay dầu hàu, là một loại nước sốt gia vị được cô đặc, được chiết suất từ con hàu. Dầu hàu có dạng sánh đặc, có màu nâu cánh gián và hương vị là sự cân bằng giữa vị ngọt xen lẫn vị mặn nhẹ và mùi thơm nồng.
Dầu hào xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1888. Trong một lần vô tình ông Lee Kam Sheung (Trung Quốc) bỏ quên một nồi hàu khi đang nấu, đến khi nhớ ra thì nồi hàu đã khét. Nhưng chính từ mùi khét ấy, ông đã nhận một hương vị độc đáo có thể chinh phụ bất cứ ai.
Trước đây, dầu hàu được làm ra từ 100% thành phần là con hàu. Ngày nay, để phù hợp với khẩu vị nhiều người hơn. Dầu hào đã được chế biến theo kiểu công nghiệp, ngoài thành phần chính chiết xuất từ con hàu còn có các gia vị khác như đường, muối,… Tuy nhiên, hương vị dầu hào vẫn không thay đổi nhiều.
Dầu hào luôn được ưa chuộng bởi gia vị này có thể dùng theo nhiều cách như tẩm ướp thức ăn, nêm nếm khi xào nấu, dùng làm nước chấm,…
2. Cách chọn dầu hào của Nhật ngon
Có thể bạn sẽ thấy các loại dầu hào đều giống như nhau, nhưng sự thật là mỗi loại đều có một số điểm khác nhau. Vì vậy, khi chọn dầu hào bạn cần lưu ý một số thông tin sau để chọn được loại dầu hàu phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
2.1. Thành phần
Mặc dù đều gọi là dầu hào nhưng mỗi thương hiệu sẽ đem đến cho bạn một hương vị dầu hàu khác nhau. Tỉ lệ hàu trong dầu hàu sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị, vì vậy sẽ có loại đậm đà và có loại sẽ để lại hương vị ngọt nhẹ trong miệng.
Nếu bạn thích hương vị nguyên bản, đậm đà thì cần chú ý đến hàm lượng hàu có trong sản phẩm. Còn nếu bạn thích ăn ngọt, hãy chọn các loại dầu hàu có bổ sung thêm đường.
2.2. Dung tích
Trên thị trường hiện nay, các loại dầu hào của Nhật rất đa dạng về dung tích. Thông thường các loại dầu hào trước khi mở nắp đều được bảo quản ở nhiệt độ thường và sau khi mở nắp sẽ được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Đối với dầu hào, bạn nên sử dụng hết sản phẩm sau khi mở nắp càng nhanh càng tốt để giữ được độ thơm ngon đúng vị. Tùy vào tốc độ sử dụng của gia đình và cũng tùy sản phẩm mà hạn sử dụng dao động từ 1 đến 6 tháng. Khi mua dầu hào, bạn cần cân nhắc về thể tích của sản phẩm để dễ dàng sử dụng hết trong thời gian hợp lý.
2.3. Một số lưu ý khác
- Dầu hào nguyên bản không thích hợp cho các đối tượng ăn chay. Nếu bạn ăn chay, bạn nên lựa chọn một số loại dầu hào làm từ nấm hàu.
- Khi mua dầu hào, bạn nên mua các loại dầu hào không chứa thành phần có hại, chất phụ gia hay chất bảo quản.
- Ưu tiên chọn các loại dầu hào của Nhật đã được kiểm định chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và được nhiều người ưa dùng.
3. Top 4 dầu hào của Nhật ngon được nhiều người ưa chuộng nhất
3.1. Dầu hào Ajinomoto CookDo 110g
Dầu hào Ajinomoto CookDo được sản xuất theo quy trình hiện đại, đạt chuẩn chất lượng, có thể dùng cho bé ăn dặm. Với thành phần chính là hàu cô đặc kết hợp hoàn hảo cùng với các gia vị, dầu hào CookDo có vị mặn nhẹ không lấn át vị ngon của món ăn. Làm thịt và rau củ thấm đều vị, màu sắc óng ánh và cân bằng được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
Dầu hào CookDo làm tăng thêm sự hấp dẫn cho các món xào và độ bóng của rau củ, giúp thu hút sự chú ý của các bé và tăng thêm độ ngon ngọt cho rau củ giúp bé thích ăn rau hơn. Loại dầu hào này đặc biệt phù hợp để chế biến các món ăn ăn dặm cho trẻ. Tuy nhiên, Dầu hào của Nhật Ajinomoto CookDo chỉ dành cho các bé từ 12 tháng trở lên.
- Thương hiệu: Ajinomoto.
- Thành phần: Đường, xì dầu, chiết xuất men nêm, muối, dầu thực vật, đậu nành,…
- Khối lượng: 110g.
- Giá tham khảo: từ 50.000 VND.
3.2. Dầu hào Nhật Bản Roza Tomato
Dầu hào Nhật Bản Roza Tomato được chế biến bằng cách nấu hàu tự nhiên cùng với nước sánh bột ngô và các gia vị như đường, muối,… tạo nên một hương vị tự nhiên đặc trưng. Đây là gia vị mang tinh hoa và linh hồn ẩm thực của Nhật Bản, được ưa thích bởi các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Nhật.
Với thành phần từ 100% thiên nhiên, dầu hào Roza Tomato giúp gia tăng hương vị và tăng vị ngọt tự nhiên cho các món ăn, giúp các món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn. Hiện nay, sản phẩm dầu hào Roza Tomato của Nhật Bản được nhiều cửa hàng nhập khẩu và trở thành một gia vị phổ biến, được yêu thích tại Việt Nam.
- Thương hiệu: Roza.
- Thành phần: Nước, đường, muối, chiết xuất hào, chất điều vị (monosodium glutamate), tinh bột bắp, bột mì và caramen.
- Khối lượng: 180g.
- Giá tham khảo: Từ 70.000 VND.
3.3. Dầu Hào Kobe Bussan Nhật Bản
Dầu Hào Kobe Bussan là loại dầu hào hảo hạng ngon nhất nhì tại Nhật Bản. Với thành phần chính là chiết xuất con hàu cô đặc kết hợp hoàn hảo cùng với các loại gia vị, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Để có được các món ăn hấp dẫn, bên cạnh việc chú trọng nguyên liệu và trình tự chế biến, thì việc sử dụng dầu hào Kobe Bussan của Nhật Bản được xem là một bí quyết để có được những món ăn vừa ngon, vừa đậm đà, bắt mắt. Dầu hào Kobe Bussan vừa tiết kiệm thời gian vừa mang đến bữa ăn đúng vị cho gia đình bạn.
- Thương hiệu: Kobe Bussan.
- Thành phần: Chiết xuất hàu, gia vị,…
- Khối lượng: 140g.
- Giá tham khảo: Từ 105.000 VND.
3.4. Sốt dầu hào Youki của Nhật
Sốt dầu hào Youki được làm từ 100% hàu tươi quốc sản của Nhật Bản, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên cho món ăn. Sản phẩm được chế biến theo công thức đặc biệt, mang đến cho các món ăn hương vị hấp dẫn, độc đáo và bắt mắt hơn.
Dầu hào Youki đảm bảo không sử dụng chất phụ gia (chất điều vị), an toàn cho sức khỏe. Có thể dùng để nêm nếm, chế biến nhiều món ăn như mì xào yakisoba, các món chiên xào, ướp nguyên liệu,…
- Thương hiệu: Youki.
- Thành phần: Chiết xuất hàu, đường, muối, giấm, đường đen, tinh bột rang,…
- Khối lượng: 220g.
- Giá tham khảo: Từ 115.000 VND.
4. Những thắc mắc liên quan đến dầu hào của Nhật
4.1. Dầu hào có phải là xì dầu hay nước tương không?
Nhiều người tiêu dùng lầm tưởng rằng dầu hào và nước tương là một. Tuy nhiên, đây là loại gia vị khác nhau hoàn toàn. Nước tương được chiết suất từ hạt đậu nành lên men và ủ trong một thời gian. Trong khi dầu hào lại được làm ra từ con hàu được nấu chín trong một thời gian dài. hoặc nấm hàu (đối với dầu hào chay).
4.2. Người ăn chay có ăn dầu hào được hay không?
Dầu hào nguyên bản là loại gia vị được chiết xuất từ con hàu nên chắc chắn sẽ không phù hợp với những người ăn chay. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường đã có nhiều loại dầu hào chay được sản xuất dành riêng cho các bạn ăn chay. Dầu hàu chay được sản xuất chủ yếu từ nấm hàu và các nguyên liệu thực vật khác, nhưng hương vị vẫn như dầu hào thường.
4.3. Mua dầu hào của Nhật ở đâu chính hãng và tốt nhất?
Số lượng các sản phẩm dầu hào chính hãng của Nhật ở nước ta hiện nay khá ít. Chủ yếu được bán ở các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee,… hoặc các cửa hàng Việt Nhật, các trang mạng xã hội chuyên bán đồ xách tay. Bạn nên ưu tiên mua tại các cửa hàng lớn và điểm mua có uy tín để đảm bảo chất lượng.
Khi lựa chọn mua các sản phẩm dầu hào của Nhật thông qua các kênh bán hàng, bạn cần phải kiểm tra thật kỹ thông tin, nguồn gốc, đánh giá của sản phẩm và các loại giấy kiểm định, giấy chứng nhận, giấy đăng ký kinh doanh của các cửa hàng nhé!
4.4. Gợi ý cách nấu các món ăn với dầu hào
Dầu hào là một loại gia vị có thể dùng để chế biến với nhiều món ăn khác nhau, nhưng nếu sử dụng dầu hào với các món như phở, trứng chiên,… thì chắc chắn sẽ không phù hợp. Vì vậy, để có thể nấu những món ăn phù hợp với dầu hào nhất. Hãy tham khảo ngay một số cách chế biến dầu hào với các phương pháp nấu ăn cơ bản sau đây:
- Dùng dầu hào cho các món xào nấu: Đối với các món xào nấu từ thịt, rau, củ, quả,… khi nào gần chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm 1 muỗng dầu hào vào trộn đều và tắt bếp. Bạn sẽ có một món xào hấp dẫn hơn, bắt mắt hơn. Hoặc bạn cũng có thể chế biến món xào theo cách sau: Phi thơm tỏi với một ít đường, muối cùng dầu hào, sau đó cho thêm phần rau củ đã luộc vào xào sơ với lửa nhỏ là món ăn đã hoàn thành
- Sử dụng dầu hào để tẩm ướp: Để món ăn thêm hấp dẫn và phần nguyên liệu được đậm đà, bạn có thể sử dụng dầu hào để tẩm ướp. Trong công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn chỉ cần thêm 1 muỗng dầu hào và hỗn hợp nguyên liệu, trộn đều và ướp trong 15 phút. Khi ướp với dầu hào, món ăn của bạn sẽ đậm đà hơn, hương vị thơm ngon, bắt mắt hơn.
- Dầu hào dùng để làm nước chấm: Phi thơm tỏi sau đó cho dầu hào cùng với một ít nước lọc vào đun sôi. Nêm nếm thêm một ít đường, muối vừa theo khẩu vị là bạn đã có ngay một chén nước chấm cho các món luộc.
Lưu ý: Khi chế biến các món ăn với dầu hào, bạn nên giảm lượng muối, nước mắm hoặc các loại gia vị khác. Bởi điều này sẽ làm món ăn của bạn mặn hơn. Và khi chế biến các món xào, nên đợi thức ăn chín rồi mới thêm dầu hào và tắt bếp. Không nên nấu dầu hào trong một thời gian dài.
Qua bài viết trên, Trangnauan.com đã giới thiệu cho các bạn cách chọn dầu hào và top 4 loại dầu hào của Nhật ngon nhất hiện nay cũng như một số thắc mắc liên quan đến dầu hào. Thông qua bài viết trên, mong rằng bạn sẽ dùng thử và tìm ra hương vị hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình mình. Chúc bạn làm được thật nhiều món ăn ngon với dầu hào Nhật Bản nhé!
NGUYỄN NGỌC YẾN VY tổng hợp