Kẹo Giáng sinh: ý nghĩa, cách làm và địa chỉ bán giá rẻ đón lễ Noel

1. Ý nghĩa của các món kẹo gậy ngày lễ Noel

Bánh kẹo luôn là những món ăn ngon mà bất kì đứa trẻ nào cũng yêu thích vào dịp lễ Giáng sinh (Noel). Ngoài socola, kẹo gậy đặc trưng, mỗi quốc gia đều có những loại bánh, kẹo đặc trưng gắn liền với ký ức Noel trong tuổi thơ của mỗi người. Để bắt đầu “tour” khám phá ẩm thực ngày lễ cuối năm trên khắp thế giới, trước hết, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những món tráng miệng đầy ngọt ngào truyền thống của mỗi đất nước ngay sau đây nhé.

1.1. Ý nghĩa kẹo gậy Giáng sinh Canes và nguồn gốc

Những chiếc kẹo hình cây gậy đầy màu sắc đã phổ biến từ những năm 1800 tại Hoa Kỳ. Theo truyền thuyết, đây là món ăn Noel truyền thống nhắc nhở về sự kiện những người chăn cừu đã đến viếng thăm Chúa Giê-su vào ngày Người sinh ra trong hang lừa. Theo đó, màu trắng của kẹo gậy đại diện cho sự thuần khiết của Chúa Gie-su, sọc màu đỏ là tượng trưng cho máu của Chúa đã đổ khi hy sinh trên Thập tự giá. Kẹo thường được làm kết hợp với hương vị bạc hà. Vị the mát quyện hòa với sự ngọt ngào chính là thứ khiến trẻ con luôn dễ “nghiện”.

Hiện tại, kẹo gậy (Canes) ngày càng được biến tấu với vô số màu sắc, hương vị khác nhau. Món kẹo ngày nay không còn được trang trí với sọc đỏ trắng truyền thống nữa. Thay vào đó, chúng có thể được tạo nhiều màu kiểu cầu vồng, hoặc màu loang như galaxy độc đáo. Kẹo gậy còn được sử dụng như một loại topping quen thuộc trong công thức làm bánh cupcake các loại.

1.2. Món kẹo Turrón truyền thống cho ngày lễ Noel Tây Ban Nha

Ở Tây Ban Nha có 2 loại kẹo turrón phổ biến nhất và kẹo jijona và alicante. Nếu jijona có vị ngọt, béo và trông giống những viên bơ đậu phộng, thì alicante có kết cấu dày và thơm mùi hạt dẻ hơn nhờ nguyên liệu từ hạnh nhân. Với hương thơm ngọt ngào, turrón là một trong những loại kẹo truyền thống mùa lễ hội cuối năm ở Tây Ban Nha.

1.3. Kẹo bông Dragon beard đón Noel ở Trung Quốc

Dragon beard là một loại kẹo là mọi đức trẻ ở Trung Quốc đều yêu thích. Món tráng miệng này trông giống như kẹo bông gòn của Việt Nam nhưng dày và kém ngọt hơn. Chúng được làm từ bột và kéo sợi bằng tay với màu trắng phủ đều. Kẹo bông Dragon beard được ăn ngay sau khi chế biến. Bao quanh vị ngọt béo của nhân đậu phộng, dừa, một số loại hạt bên trong là lớp bột dạng sợi bùi bùi lạ miệng bên ngoài.

1.4. Món kẹo đá quế và bạc hà ăn Giáng sinh của người Vikings

Theo một số tài liệu, kẹo đá (rock candy) lần đầu xuất hiện tại Ấn Độ và Iran từ thế kỷ thứ 9. Điều này có nghĩa là kẹo đá đã tồn tại được hơn một nghìn năm. Trước khi trở thành món kẹo ngọt nổi tiếng, kẹo từng được sử dụng làm thuốc. Theo Candy Warehouse, kẹo đá được Shakespeare nhắc đến như một loại thuốc trị viêm họng trong vở kịch của ông có tựa đề là “Henry Henry IV”.

Kẹo đá truyền thống được làm bằng cách đun sôi nước đường và tạo hình có cứng lại. Để tạo nên sự đa dạng về màu sắc, hương vị, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm, hoặc bổ sung hương liệu theo sở thích.

1.5. Kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) mùa Giáng sinh

Người ta ví hương vị của món kẹo dẻo cao su socola (Gumdrop Nougat Candy) này chính là sự gợi nhớ không khí Giáng sinh truyền thống. Chúng ngọt, mềm, dai và rất ngon. Hơn thế, đây còn là một món kẹo dẻo dễ thực hiện. Bạn có thể thực hiện món tráng miệng cực ngon và độc đáo này để làm quà tặng cho bạn bè, người thân nhân dịp lễ cuối năm đang về se se lạnh nhé.

1.6. Kẹo dẻo marshmallow đón Giáng sinh truyền thống và hiện đại

Không chỉ kẹo gậy, kẹo đá bạc hà,…mới đem đến không khí mùa lễ hội cuối năm. Nhiều người còn sáng tạo chế biến kẹo marshmallow mang nhiều màu sắc rực rỡ để đón Noel cùng gia đình ấm áp. Từng viên kẹo nhỏ xinh tan chảy xôm xốp, ngọt dịu trong miệng sẽ khiến bạn thích mê.

1.7. Kẹo vỏ cam tẩm đường nhúng socola đón Noel

Ở các nước phương Tây, kẹo vỏ cam (hoặc vỏ quýt) rất phổ biến trong các ngày lễ. Công thức ban đầu cho món tráng miệng truyền thống này được chế biến với vỏ bưởi (giống cách làm mứt vỏ bưởi dẻo), sau đó được mở rộng ra với vỏ của nhiều loại trái cây khác có hương vị tương tự. Nếu muốn thực hiện món ăn độc đáo này, mời bạn tham khảo cách làm mứt vỏ cam nhúng socola nhé.

2. Cách làm kẹo Giáng sinh thơm ngon, ngọt dịu đón Noel đầy màu sắc

2.1. Cách làm kẹo cây gậy (Candy Canes) cho lễ Noel

2.1.1. Nguyên liệu

Với nguyên liệu dưới đây, bạn có thể làm nên 12 cây kẹo gậy truyền thống để ăn mừng mùa lễ.

• 1/3 cốc nước lọc (79 ml)
• 3 cốc đường hạt (600 gram)
• 1 cốc siro ngô (240 ml)
• 1/2 thìa cà phê cream of tartar (3,5 gram)
• 2,5 thìa cà phê dầu bạc hà (12 ml)
• 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ (4,9 ml)
• Chuẩn bị lò nướng (làm nóng ở mức 93 độ C), lót 2 miếng giấy da lên khay nướng lớn để chống dính, nhiệt kế

2.1.2. Cách làm kẹo cây gậy truyền thống ngày Giáng sinh các nước phương Tây

• Đun nước, đường, siro ngô, cream of tartar và muối trong nồi vừa, bắc lên bếp. Nấu lửa lớn cho đến khi đường tan hoàn. Trong lúc đun, nhớ khuấy đều để tránh đường dính vào đáy nồi gây khét.

• Gắn nhiệt kế ngoài nồi, khuấy đều đến khi đạt mức 146 độ C thì ngưng.
• Xịt một lớp dầu ăn chống dính lên mặt khay nướng đã lót giấy. Đổ hỗn hợp vừa nấu ở trên dàn đều vào khay, thêm dầu bạc hà vào trộn thật đều. Khi trộn, nhớ quét hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên để nhào bột cho đều và nhanh làm nguội.

2.1.3. Cách nướng kẹo gậy Noel

• Dùng dao cắt hỗn hợp bột kẹo làm đôi, tách 1 miếng qua khay nướng khác. Cho khay bột kẹo thứ nhất vào lò nướng để giữ ấm và dẻo.
• Đeo găng tay vào, xịt lớp dầu ăn chống dính ngoài găng tay. Lấy 2 khối bột đã làm dẻo trong lò nướng ra, dùng tay kéo giãn ra như sợi dây, rồi gấp lại làm đôi, xoắn chúng lại với nhau. Lặp lại bước này thêm vài lần cho đến khi kẹo chuyển sang màu đục và bóng hơn là được. Đặt miếng kẹo trở lại khay nướng, cho vào lò tiếp tục giữ ấm.

• Rắc màu đỏ thực phẩm lên bột kẹo ở khay thứ hai (phần đã tách đôi từ hỗn hợp ban đầu). Trộn màu với bột co đến khi màu sắc được phân phối đều. Cho miếng bột kẹo trở lại khay nướng và bỏ lò, thực hiện giống phần bột kẹo thứ nhất.

2.1.4. Định hình cây kẹo gậy sọc màu truyền thống

• Lấy 2 khay bột kẹo màu trắng và màu đỏ ra khỏi lò nướng, cắt thành khúc nhỏ đều nhau. Xếp khúc đỏ xen kẽ với khúc bột kẹo trắng, rồi lăn đều tất cả bột kẹo với nhau thành một thể thống nhất.
• Tiếp tục lăn hỗn hợp kẹo thành khối trụ với một bên đầu nhỏ lại. Đến khi đoạn đầu trụ nhỏ lại với đường kính như mong muốn (khoảng 1 cm) thì bạn dùng dao hoặc kéo cắt ra một đoạn dài khoảng 10 cm như hình.

• Lăn đoạn kẹo này cho thành hình trụ đều, màu đỏ và trắng xoắn ốc vào nhau. Sau đó, gập cong 1 đầu lại tạo hình như cây gậy là hoàn tất.
• Thực hiện các bước tương tự với phần bột kẹo còn lại cho đến hết.

2.2. Hướng dẫn cách làm kẹo dẻo cao su socola Giáng sinh (Gumdrop Nougat Candy) tại nhà

2.2.1. Nguyên liệu

• 225 gram socola trắng
• 2 túi kẹo dẻo mini (khoảng 250 gram) – cắt đôi từng viên kẹo, để qua một bên
• 1,5 cốc kẹo cao su đỏ và xanh lá xắt nhỏ
• 2 muỗng canh bơ
• Chuẩn bị một khay nướng hình vuông kich cỡ 20 x 20 cm

2.2.2. Cách làm kẹo dẻo cao su vị socola ngày lễ Noel

• Cho bơ, socola và kẹo dẻo vào một cái tô chịu nhiệt. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi cho tô socola vào, khuấy đều cho tan chảy ra và hòa quyện.
• Khi các nguyên liệu đều tan chảy và sánh đặc, bạn tắt bếp, không nấu sôi. Để nguội trong 2 phút.
• Cho phần kẹo cao su vào trộn đều với hỗn hợp kẹo cao su.
• Đổ hỗn hợp kẹo vào khay nướng đã lót giấy nến chống dính. Cho khay kẹo vào tủ lạnh để làm đông ít nhất 2 giờ, nếu để qua đêm là tốt nhất.

• Kẹo đông cứng lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Nếu dùng không hết thì có thể trút vào hũ sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

2.3. Cách làm món kẹo đá đón Noel độc đáo kiểu mới

2.3.1. Nguyên liệu

• 2 chén đường trắng
• 3/4 cốc nước lạnh
• 2/3 cốc siro ngô vị nhẹ
• Ít màu thực phẩm (màu chủ đạo Noel là xanh lá và đỏ)
• 1 chai gia vị quế làm kẹo
• Chén đường mịn (đường hạt)
• Dụng cụ: chuẩn bị một đĩa nướng khoảng 15 x 10 x 1 cm và bình xịt chống dính, nồi lớn, nhiệt kế

2.3.2. Cách làm kẹo đá Giáng sinh truyền thống đơn giản tại nhà

• Trong một nồi lớn, bạn thêm đường, nước, siro ngô vào, trộn đều. Gắn một cái nhiệt kế bên cạnh nồi nguyên liệu.
• Đun lửa vừa, khuấy liên tục cho hỗn hợp đường siro tan ra. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn không khuấy nữa, tiếp tục đun cho sôi.
• Khi nước đường đạt mức 120 độ C, bạn thêm 1 màu thực phẩm vào, không khuấy, đun sôi lần nữa.

• Khi nước đường đạt 150 độ C, bạn tắt bếp. Khi nước đường bớt bọt, bạn thêm hương vị quế vào, nhẹ nhàng khuấy đều để kết hợp.
• Đổ hỗn hợp kẹo trên vào đĩa nướng đã chuẩn bị, dàn đều cho phẳng và đập vỡ các bọt bong bóng nếu có.
• Để yên cho siro đông cứng lại, làm vỡ kẹo thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào túi zip sạch. Sau đó, đổ đường mịn vào túi, cột miệng túi lại thật kín. Lắc đều kẹo khoảng 30 giây cho phủ đều đường là được. Chuyển kẹo qua túi quà đã chuẩn bị và có thể đem tặng cho người thân rồi đấy.

2.4. Cách làm món kẹo cao su cho ngày lễ Giáng sinh truyền thống

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức làm món kẹo cao su để đón Noel kiểu truyền thống này rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu dưới đây, đảm bảo hương vị kẹo táo dìu dịu sẽ trở thành món tráng miệng được yêu thích mùa lễ Noel của gia đình bạn.

• 2,5 chén đường hạt
• 1,5 chén táo tươi đã gọt vỏ, bỏ ruột và xay nhuyễn
• 177 gram bột làm thạch rau câu
• 1,5 gram lá gelatin không hương vị
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• Màu thực phẩm: 1 – 2 giọt màu xanh lá và 1 – 2 giọt màu đỏ (hoặc chọn màu theo sở thích)
• Dụng cụ: đĩa nướng kích cỡ 9 x 13 cm, bình xịt dầu nấu ăn, khuôn cắt kẹo hoặc bánh quy theo hình dạng yêu thích

2.4.2. Cách trộn bột làm kẹo cao su Giáng sinh truyền thống

• Kết hợp 2 chén đường, táo, bột làm thạch rau câu, gelatin và nước chanh vào một cái chảo lớn. Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn trong khoảng 1 phút, khuấy đều. Đến khi hỗn hợp hòa quyện và tan hết thì bạn tắt bếp.
• Chia hỗn hợp nước thạch trên làm 2 phần.

• Lấy mỗi phần trộn riêng với 2 màu thực phẩm đã chọn.
• Đổ 2 màu nước thạch rau câu vào 2 đĩa nướng khác nhau, cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 giờ để đông lại.
• Đổ nửa chén đường hạt còn lại lên một tấm giấy nến sạch, rải đều. Tách từng miếng kẹo cao su đã đông lại ra, lăn đều các mặt với đường hạt.

• Dùng khuôn cắt kẹo theo tạo hình yêu thích, để qua một bên. Để kẹo cao su ở nhiệt độ thường khoảng 8 giờ hoặc cho đến khi chỉ còn hơi dính lại thì cho vào hũ kín, sạch bảo quản.

3. Kẹo Giáng sinh bán ở đâu ngon và giá rẻ nhất?

3.1. Kẹo gậy Giáng sinh giá rẻ bán ở đâu tại TPHCM và Hà Nội?

Mặc dù cũng khá dễ làm, nhưng các công thức kẹo gậy rất tốn công sức. Nhất là với những ai mới lần đầu vào bếp thì rất dễ nản với món kẹo phương Tây khó nhằn này. Nếu không có thời gian để làm kẹo, bạn có thể đến một số địa chỉ mua kẹo gậy uy tín và độc đáo dưới đây để làm quà tặng, hoặc trang trí bánh kem cho ngày lễ cuối năm này nhé.

Địa điểm mua kẹo gậy tại TPHCM:

• Cửa hàng Beemart số 102 đường Võ Thị Sáu, quận 1
• Cửa hàng Beemart số 212 đường Âu Cơ, quận Tân Bình
• Kẹo cây gậy Mon Candy số 208 đường Nguyễn Ngọc Nhựt, phường Tân Quý, quận Tân Phú
• Hồng Gia Candies số 56 e, Cư Xá Cửu Long, Ngô Tất Tố, phường 22, quận Bình Thạnh

Địa chỉ bán kẹo gậy ngon và giá rẻ tại Hà Nội:

• Cửa hàng Beemart số 5, ngõ 26, phố Nguyễn Khánh Toàn
• Cửa hàng Beemart số 6, ngõ 68 phố Quan Nhân
• Cửa hàng Beemart số 246 Lò Đúc

Ngoài các địa điểm ăn uống Sài Gòn, Hà Nội kể trên, bạn có thể mua kẹo hình cây gậy độc đáo mùa Noel này trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Sendo, Shopee,…với nhiều chương trình ưu đãi cuối năm nhé.

3.2. Địa chỉ bán kẹo Noel ngon, rẻ tại Đà Nẵng

Ở Đà Nẵng, bạn có thể tìm đến cửa hàng cung cấp kẹo sỉ và kẻ Made in Candy số 60 Núi Thành, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng để chọn được sản phẩm chất lượng, phù hợp túi tiền và sở thích của mình nhé.

Những viên kẹo dẻo, kẹo cao su homemade trên đây thực sự là món tráng miệng thơm ngon hoàn hảo để làm quà tặng cho bạn bè, người thân trong những ngày lễ sôi động. Cách làm các loại kẹo Giáng sinh từ truyền thống đến hiện đại đều dễ thực hiện. Với một số công thức được giới thiệu trên đây, hãy làm cho ngày lễ cuối đông của gia đình thêm vui vẻ với những viên kẹo nhiều màu sắc, lung linh và ấm áp này nhé.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp