Để học cách nấu bún sườn chua ngọt thơm ngon, bắt mắt, điều bạn cần làm chính là một chút tỉ mỉ khéo léo, kết hợp đúng công thức như trangnauan.com sắp hướng dẫn dưới đây là bạn sẽ có ngay món bún hấp dẫn khó lòng từ chối cơn ghiền. Hãy cùng khám phá bí quyết nhé!
1. Cách nấu bún sườn chua thịt bò với cần tây đơn giản
1.1. Nguyên liệu
- Sườn heo: 1/2 kg
- Thịt bò: 200 gram
- Cà chua: 5 trái
- Cần tây: 20 gram
- Bún tươi: 1 kg
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường trắng
1.2. Thực hiện cách nấu bún sườn chua thịt bò ngon khó cưỡng
- Sườn heo rửa sạch với muối, chặt nhỏ, để ráo. Thịt bò xắt lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Bắc nồi đun nước sôi, thả sườn vào nấu tới khi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa và hớt bọt cho nước dùng trong.
- Thêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt cho nước lèm vừa ăn.
- Cho cà chua, cần tây vào nấu thêm vài phút rồi cho thịt bò vào trụng chín tái để bỏ lên tô bún.
- Múc nước lèo kèm cà chua, cần tây và thịt bò đã trụng vào tô bún rồi thưởng thức.
2. Cách nấu bún sườn chua với măng ngon hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu
- Sườn heo: 500 gram
- Cà chua: 5 trái
- Măng chua: 200 gram
- Bún tươi: 1 kg
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột canh
2.2. Thực hiện cách nấu bún sườn măng chua cho bữa sáng
- Sườn sơ chế sạch, cho vào nồi luộc sau đó gạn bỏ nước luộc rửa lại sườn lần nữa.
- Cho sườn vào nồi ninh với lửa nhỏ cho nhừ, vừa để lấy nước dùng vừa lấy sườn kèm với bún.
- Măng chua luộc sôi với nước, vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Bắc chảo phi thơm hành tím, xào đều cà chua và chút bột canh cho mềm nhừ rồi bỏ măng chua vào đảo đều tới khi sôi lại thì tắt bếp.
- Nồi sườn ninh được 15 phút thì mở vung, hớt bọt, nếu thấy sườn mềm thì cho phần sốt cà vào, nấu thêm 5 phút nữa.
- Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Bún tráng qua nước sôi, để ráo rồi gắp bún vào bát, cho sườn lên trên, chan nước lèo lên và thưởng thức.
3. Cách nấu bún sườn chua hầm sấu cho ngày cuối tuần
3.1. Nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram
- Cà chua: 3 trái
- Quả sấu: 7 trái
- Hành lá, ngò gai, ớt trái
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt
3.2. Thực hiện cách nấu bún sườn chua với sấu ngon miệng
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, cho sườn vào chảo đảo đều, sau đó trút sườn qua nồi lớn, thêm cà chua, quả sấu vào đảo đều.
- Khi cà chua và sấu gần chín, đổ nước vào đun nhỏ lửa 30 phút trở lên cho sườn mềm là được, nhớ hớt bọt cho nước được trong.
- Cho bún, sườn, hành lá, ngò gai vào tô, chan nước lèo vào, ăn kèm rau sống là ngon tuyệt.
4. Cách nấu bún sườn chua hầm mộc nhĩ, măng tươi
4.1. Nguyên liệu
- Bún tươi: 1 kg
- Sườn non: 300 gram
- Thịt xay: 200 gram
- Măng tươi: 300 gram
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 10 gram
- Hành phi: 30 gram
- Hành lá, ngò gai, hành tây, hành tím băm
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn
4.2. Hướng dẫn cách nấu bún sườn chua bằng nối áp suất
- Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, băm nhỏ. Hành lá, ngò gai, hành tây rửa sạch thái mỏng.
- Sườn non rửa sạch, để ráo. Măng luộc sơ với chút muối, vớt ra để ráo.
- Thịt xay ướp với muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, mộc nhĩ 15 phút.
- Phi thơm hành băm, xào măng với xíu muối, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bật nóng nồi áp suất, cho ít dầu ăn vô rồi trút sườn non vào đảo sơ.
- Thêm ít hành băm, xíu muối vô đảo đều, đổ nước xâm xấp mặt sườn, đậy nắp và hầm to lửa tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun 10 phút.
- Tắt bếp để thêm 5 phút rồi xì hơi mở nắp nồi áp suất ra.
- Bật bếp đun sôi nồi trở lại, hạ lửa vừa. Nặn từng viên mọc thả vô nồi.
- Mọc nổi lên hết thì cho măng xào cùng chút hạt nêm vô, đậy nắp đun thêm 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cho bún ra tô, xếp sườn, mọc, măng, rắc hành lá, hành phi, ngò gai, hành tây lên rồi chan nước lèo vào thưởng thức.
5. Cách nấu bún sườn sụn cải chua kích thích vị giác
5.1. Nguyên liệu
- Sườn sụn: 500 gram
- Thịt bắp bò: 300 gram
- Cải chua: 400 gram
- Hành tây: 50 gram
- Cà chua: 300 gram
- Bún tươi: 500 gram
- Tỏi phi, tỏi băm, hành tím băm
- Rau muống bào, bắp chuối bào: 100 gram mỗi thứ
- Rau sống ăn kèm: giá, rau thơm, ngò gai
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước cốt me
5.2. Hướng dẫn cách nấu bún sườn chua bắp bò ngon hấp dẫn
- Hành tây, cà chua rửa sạch, thái múi cau. Cải chua cắt miếng vừa.
- Sườn sụn rửa sạch, chặt miếng vừa, chần nước sôi, rửa sạch lại để ráo.
- Ướp sườn 15 phút với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu rồi trộn đều.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho sườn vào đảo đều, đổ 1 lít nước lọc và hành tây vào hầm 30 phút.
- Bắc chảo phi thơm hành tím băm, xào sơ cà chua và cải chua với chút đường, nước mắm.
- Khi sườn hầm đã mềm, vớt hành tây bỏ đi, trút cà và cải chua đã xào vào hầm 2 phút, nêm gia vị và nước cốt me rồi khuấy đều.
- Rắc ngò gai thái nhỏ vào nồi, cho bún vào tô, thêm sườn, cải chua, cà chua, thịt bò được nhúng tái lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng, rắc tỏi phi lên và thưởng thức kèm rau sống.
6. Cách nấu bún sườn chua với xương ống hầm sấu miền Bắc
6.1. Nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram
- Xương ống: 500 gram
- Bún tươi: 1 kg
- Cà chua: 4 trái
- Quả sấu: 8 trái
- Hành lá: 1 cây
- Húng quế: 10 gram
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
6.2. Hướng dẫn cách nấu bún sườn chua chuẩn vị Bắc
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu rửa sạch, cạo vỏ, khứa từng đường quanh trái sấu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ để ráo.
- Xương ống rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi ngập nước, nêm chút muối rồi hầm chín, lọc lấy phần nước bỏ xương.
- Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ nước sôi, thêm hạt nêm, nước mắm, đường ướp cho sườn thấm gia vị.
- Làm nóng nồi với ít dầu, cho cà chua và sấu vào xào chín.
- Thêm sườn non vào đảo đều, đổ nước vào hầm, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho bún vào tô, xếp sườn, cà chua, sấu lên trên, rắc hành lá, húng quế lên mặt rồi chan nước dùng vào là xong.
Cách nấu bún sườn chua tại nhà không quá khó phải không nào các bạn. Chỉ cần áp dụng đúng công thức như trangnauan.com vừa hướng dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có ngay món bún sườn miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn nóng hổi và đầy năng lượng dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công với những bí quyết nấu ăn ngon của riêng mình nhé.
Bích Tuyền