Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng không lo sợ béo

1. Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng không đường

1.1. Cách làm bánh cho người ăn kiêng không đường

Làm vỏ bánh:

• 1 gói bột làm vỏ bánh Trung thu dẻo
• 100 gram mật ong
• 15ml dầu ăn hoặc dầu dừa
• 50 gram bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh không cần máy xay đơn giản tại nhà)
• 1 ít sữa tươi không đường
• 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi

Làm nhân bánh:

• 500 gram khoai lang
• 1 ít nước cốt dừa
• 20ml dầu ăn
• 25 gram bột làm bánh

1.2. Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng không chất đường

Bước 1: 

• Trộn đều mật ong, dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi, sữa tươi vào một bát to. Ở một bát khác trộn đều bột làm bánh dẻo trung thu và bột trà xanh, rồi rây đều hỗn hợp bột vào bát 1. Bạn nhào bột thật kỹ cho đến khi thành một hỗn hợp dẻo nhuyễn mịn.
• Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm ẩm rồi để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2:

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ rồi hấp cách thủy trong 20 phút cho chín mềm.
• Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai. Nên nghiền khoai lúc khoai vẫn còn nóng, để khoai nguội sẽ khó nhuyễn hơn.
• Trộn khoai đã nhuyễn với nước cốt dừa, dầu ăn, bột làm bánh dẻo rồi cho lên bếp, đem sên ở lửa nhỏ cho đến khi khoai thành một hỗn hợp quánh mịn, không dính tay.

• Chú ý trong khi sên phải đảo thật đều để khoai không bị cháy.

Bước 3:

• Lấy phần bột vỏ bánh đã ủ ra chia bột vỏ bánh và nhân khoai thành những viên tròn sao cho phần vỏ bánh gấp đôi phần nhân.
• Cán dẹt vỏ bánh, đặt nhân bánh trung thu vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4:

• Rắc một ít bột vào khuôn để bánh không bị dính rồi cho bánh vào. Bạn ấn nhẹ vào các góc để bánh nổi rõ các chi tiết hoa văn, sau đó gõ nhẹ để bánh rời khỏi khuôn.
• Lấy bánh ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh này sẽ là sự lựa hơn tuyệt vời cho những người đang điều trị bệnh tiểu đường và những bạn kiêng ăn đồ ngọt đấy.

2. Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng có đường

Đối với những bạn hảo ngọt nhưng ngại vì sợ béo, thì hãy tham khảo cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng  có đường này nhé.

2.1. Nguyên liệu

• Bột bánh dẻo: 360g
• Đường: 200g
• Vegetable shortening: 120g
• Nước cốt lá dứa: 1 chén (nếu bạn thích màu đậm có thể cho thêm)
• Khoai lang: 300g
• Khoai lang tím: 300g
• Bơ thực vật mềm: 1 muỗng cafe

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1:

• Khoai lang và khoai tím sau rửa sạch, cho vào nồi nấu cho chín mềm ra. Bạn nhớ luộc khoai lang từng loại riêng chứ không được để chung nhé.
• Bạn nghiền nhuyễn khoai lang vàng và lọc qua rây cho thật mịn, thêm bơ vào, trộn đều.
• Cho vào chảo chống dính sên với lửa nhỏ, nếu bạn thích có thể cho thêm một ít đường.
• Còn khoai lang tím bạn làm tương tự như vậy nhưng không cho đường.

Bước 2:

• Khoai lang và khoai lang tím khi sên xong bạn để nguội vo thành những viên tròn nhỏ làm nhân.

Bước 3:

• Cho bột bánh trung thu dẻo cùng với nước cốt lá dứa, đường và vegetable shortening vào một tô khác trộn đều lên. Bạn nhào thật mạnh tay, để bột thành một khối mịn, dẻo và đem bột đi ủ khoảng 1 tiếng.
• Sau khi ủ xong bạn ngắt bột thành những viên tròn nhỏ lớn gấp đôi nhân bánh.

Bước 4:

• Rắc một ít bột áo vào khuôn bánh trung thu để khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.
• Dùng cán thật mỏng phần bột cho nhân vào giữa bột cuộn tròn lại, đặt bánh vào khuôn bánh định hình lại.

3. Người ăn kiêng có được ăn bánh trung thu có đường không?

Với hai cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng trên, thì nên chọn loại nào nhỉ? Đây chắc hẳn là thắc mắc của nhiều bạn đấy. Thật ra, hai cách làm bánh trên đều có thể dùng cho người ăn kiêng. Bởi vì, bánh đều được làm từ tinh bột, nhân không thịt, ít lượng calo và chế biến theo phương pháp làm lạnh. Thế nên, lượng chất béo trong bánh đã được giảm đi đáng kể so với bánh trung thu truyền thống các loại.

Bánh trung thu cho người ăn kiêng có đường nhưng lượng đường rất ít, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ khoai lang, nên bánh vẫn đảm bảo được vị ngọt đặc trưng dễ ăn. Không những thế, hương vị bánh cũng ngon lắm đấy, các bạn nhé.

4. Gợi ý một số bí quyết làm bánh trung thu không sợ béo

Webnauan.vn mách thêm với các bạn các mẹo làm bánh trung thu mà không sợ béo rất hay:

• Bạn không nên ăn bánh vào buổi tối, đặc biệt là sau 7 giờ tối là thời điểm cơ thể ít vận động, lượng đường và năng lượng trong bánh trung thu, đồ ngọt sẽ bị dư thừa và chuyển hóa thành chất béo, làm dày các mô mỡ.
• Không ăn bánh trung thu khi lao động mệt mỏi.
• Ăn quá nhiều bánh Trung thu trong dịp lễ trăng rằm khiến cho dạ dày bạn khó tiêu. Giải pháp hiệu quả là nên dùng một chút cháo ngũ cốc nóng, giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể và hỗ trợ việc tiêu hóa tốt hơn. Đặc biệt, các thức uống này còn giúp đốt cháy lượng mỡ vào cơ thể.

• Trà xanh giúp loại thải một phần những năng lượng dư thừa trong bánh trung thu, giúp mau đầy bụng, chống ăn nhiều, thiếu chừng mực. Do đó, bạn có thể làm bánh trung thu nhân trà xanh vừa không sợ béo, vừa hưởng các lợi ích khác tốt cho sức khỏe.

Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng thật đơn giản, phải không nào! Với hai công thức nấu ăn trên, hi vọng các bạn đã dẹp được nỗi lo tăng cân mà thỏa sức tận hưởng những chiếc bánh trung thu tuyệt vời. Mùa Trung thu năm nay hãy dành tặng những chiếc bánh “đặc biệt” này đến người thân yêu của mình, các bạn nhé.

Ngọc Trằm tổng hợp