1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây với cách đơn giản nhất gồm có:
1.1. Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 200ml nước
- 13g đường
- 1 lá dứa
- 5g bột rau câu
- 45 ml sữa tươi
- 1 giọt màu thực phẩm hồng
- 1 giọt màu thực phẩm vàng
1.2. Nguyên liệu làm nhân bánh
- 380ml nước
- 50g đường
- 2 lá dứa
- 8g bột rau câu
- Các loại trái cây như: kiwi xanh, kiwi vàng, cherry, thanh long, dâu…đã qua sơ chế, được thái hạt lựu.
2. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây đúng chuẩn
Với các bước thực hiện được mô tả dưới đây, bạn còn có thể làm bánh trung thu dạng thạch rau câu khá hấp dẫn. Hoặc, nếu thích vị béo ngậy của phô mai thì đây cũng có thể là nguyên liệu làm nhân bánh trung thu rau câu đặc sắc đấy nhé!
2.1. Làm vỏ bánh
- Đầu tiên, bạn hòa tan các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm vỏ bánh ở trên (gồm nước, đường, lá dứa, bột rau câu) vào một cái nồi. Bạn đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa phải.
- Khi hỗn hợp này sôi, bạn vớt bỏ lá dứa ra. Rồi bạn từ từ cho sữa tươi vào khuấy đều, đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp
- Tiếp theo, bạn hãy chia hỗn hợp nước rau câu này thành hai phần bằng nhau vào hai chiếc cốc. Mỗi cốc, bạn nhỏ một loại màu thực phẩm vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp này vào khay bánh trung thu, lưu ý là nước màu vàng 1 bên và nước màu hồng 1 bên rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2.2. Làm nhân bánh
- Trong công đoạn làm nhân bánh, bước đầu tiên cũng tương tự như làm vỏ bánh. Bạn cũng bắc một cái nồi lên bếp và cho nước, đường cát trắng, bột rau câu, lá dứa vào đun với lửa vừa. Đến khi nước sôi thì bạn vớt bỏ lá dứa rồi cho các loại trái cây vào nồi. Lưu ý là dù đã tắt bếp, nhưng bạn vẫn cần phải tiếp tục khuấy đều để phần trái cây trộn lẫn trong nước rau câu.
- Sau đó, các bạn lấy khay bánh đựng rau câu trong ngăn mát tủ lạnh ra ngoài, nhớ là phải kiểm tra xem phần rau câu này đã đông chưa đấy nhé.
- Khi thấy phần rau câu vỏ bánh đã đông, thì các bạn múc nước trái cây vào khuôn. Rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau khoảng 2 giờ, bạn có thể mang bánh ra thưởng thức và chiêu đãi cả nhà.
- Khi bày ra đĩa, hãy lật ngược bánh lại để có hình dạng của chiếc bánh trung thu đúng chuẩn nhé!
3. Những điều cần lưu ý
Khi làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:
- Thứ nhất, tùy theo sở thích cá nhân, các bạn có thể linh hoạt thay đối các loại trái cây khác nhau để làm nhân bánh thêm đa dạng.
- Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây phù hợp với cả người ăn kiêng nữa. Bởi vì, nó không chứa nhiều chất béo, tinh bột như các loại bánh trung thu thông thường. Vì thế, với những ai đang muốn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thì đây chính là món bánh thật sự phù hợp rồi đấy.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây mà bài viết trên vừa chia sẻ sẽ giúp cho bàn tiệc trung thu của gia đình bạn thêm phần đặc sắc, phải không nào? Mùi thơm dịu của lá dứa, sữa tươi kết hợp với vị dai dai, sần sật, mát lạnh của rau câu chính là đặc trưng không lẫn vào đâu được của món bánh độc đáo này. Hãy cùng trổ tài vào bếp để mang lại điều thú vị cho những người thân yêu nhé!
Tiên Phạm tổng hợp