Hãy cùng trangnauan.com khám phá cách làm bê hấp ngay trong bài chia sẻ bí quyết dưới đây các bạn nhé.
1. Cách làm bê hấp sả gừng tía tô đậm đà ngon tuyệt
1.1. Nguyên liệu
- Thịt bê tươi: 500 gram
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1/2 củ
- Tía tô: 100 gram
1.2. Cách làm bê hấp sả gừng với lá tía tô đơn giản
- Lá tía tô rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, xắt sợi. Sả tước vỏ ngoài, rửa sạch bào nhỏ.
- Thịt bê chà xát muối, rửa sạch nhiều lần, để ráo, cắt miếng mỏng vừa.
- Cho thịt bê vào dĩa sâu lòng, trộn đều cùng sả, gừng.
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp lá tía tô lên vỉ hấp, cho thịt bê đã trộn gừng sả vào dàn cho thịt trải đều khắp vỉ.
- Hấp thịt bê 20 phút. Mở nắp, dùng đũa đảo đều thịt lên, đậy nắp lại hấp tiếp 5 phút nữa là được, tắt bếp.
- Đem vỉ hấp thịt bê ra là có thể thưởng thức chấm kèm với mắm nêm sẽ rất ngon nhé.
2. Cách làm bắp bê hấp sả gừng lá chanh ngon không bị ngấy
2.1. Nguyên liệu
- Bắp bê 1 kg
- Sả: 3 cây
- Bia: 1/2 lon
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 10 lá
- Chuối chát: 1 trái
- Gia vị: giấm, mè trắng, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh, nước cốt chanh…
2.2. Cách làm bê hấp bia sả gừng ăn chơi cực đã
- Bắp bê rửa sạch, để ráo, ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, đường trong 20 phút.
- Gừng và 2 củ sả đập dập, xếp xuống đáy nồi, xếp thịt bê lên trên, đổ bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, lấy thịt ra thái lát mỏng.
- Chuối xanh thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái lát mỏng.
- Trộn đều thịt bê đã thái với lá chanh, sả, bột canh, chút nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn.
- Bày thịt bắp bê hấp sả lên đĩa, cho chuối xanh lên trang trí, chấm kèm với nước tương có vài sợi gừng và ớt thái nhỏ sẽ rất ngon.
3. Cách làm bê hấp gừng làm mồi nhậu đơn giản
3.1. Nguyên liệu
- 1/2 kg bê (lựa phần thịt cổ)
- 1 củ gừng thái chỉ
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, chanh…
3.2. Công thức làm bê hấp gừng nhanh gọn dễ dàng
- Thịt bê rửa sạch với muối, thái lát mỏng vừa, trộn với gừng thái chỉ.
- Thêm chút muối, bột ngọt, đường vào thịt, trộn đều cho thấm.
- Đun nước sôi, cho thịt bê đã trộn vào nồi hấp cách thuỷ 15 phút.
- Pha nước mắm gừng chấm kèm: cho 1 nhánh gừng, bột ngọt, đường vào cối giã nát, thêm nước mắm, vắt 2 miếng chanh vào khuấy đều, nếm cho vừa ăn.
- Cho thịt bê hấp gừng ra dĩa, thưởng thức với nước chấm ngon tuyệt.
4. Cách làm bê hấp tương bần với sả gừng ngon bổ dưỡng
4.1. Nguyên liệu
- Thịt bê: 300 gram
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Ngò gai: 200 gram
- Chuối xanh: 300 gram
- Dưa leo: 300 gram
- Gia vị: 3 muỗng canh tương bần, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mè rang
4.2. Cách làm bê hấp sả tương bần ngon mê mệt
4.2.1. Các bước sơ chế nguyên liệu
- Thịt bê ngâm nước muối loãng 5-7 phút, dùng khăn sạch thấm khô.
- Ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Dưa leo rửa sạch, thái lát.
- Chuối xanh bỏ lớp vỏ ngoài, cắt sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh có pha nước cốt chanh loãng 5 – 10 phút cho chuối trắng đẹp.
- Sả cây cắt khúc, đập dập, cắt khoanh nhỏ. Gừng băm nhỏ 1/2 củ và đập dập phần còn lại.
4.2.2. Cách làm bê hấp tương bần
- Đổ nước vào nồi đủ ngập 1/2 miếng thịt bê, bắc lên bếp cho sả và gừng đập dập vào, thêm chút muối, hạt nêm, bột ngọt rồi đun cho sôi.
- Sau đó, cho thịt bê vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê tương bần vào, đun tiếp 10 – 15 phút nữa là thịt bê chín mềm.
- Lấy thịt bê ra cắt lát mỏng vừa ăn, xếp ra dĩa, rắc mè rang và ít sả cắt khoanh lên mặt là xong.
- Làm nước chấm: cho gừng băm vào chén, thêm 3 muỗng canh tương bần, chút đường, bột ngọt khuấy đều và nêm cho vừa miệng.
5. Cách hấp bê với lá lốt ngon gây nghiện cho cả nhà
5.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt bê tươi
- 5 – 6 nhánh lá lốt
- 2 lon bia
- 14 nhánh sả
- 5 – 6 tép tỏi
- Rau ngổ, ớt, chanh, tỏi, gừng
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường, mắm nêm, tiêu.
5.2. Công thức làm bê hấp bia lá lốt ngon xuất sắc
5.2.1. Sơ chế và tẩm ướp thịt
- Lá lốt, rau ngổ nhắt rửa sạch.
- Thịt bê rửa sạch để ráo, dùng nĩa đâm vào thịt để ướp được thấm hơn.
- Đập dập 14 nhánh sả, chia 6 nhánh ra cắt nhỏ. Gừng cắt nhỏ 1/2 củ, còn lại cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
- Trộn đều thịt bê vào tô cùng sả, gừng, tỏi, thêm chút bột ngọt, hạt nêm, 1 đường, mắm nêm, tiêu, ướp 30 phút cho thấm vị.
5.2.2. Cách làm thịt bê hấp bia lá lốt
- Cho bia vào xửng hấp, đun sôi rồi đặt 8 nhánh sả đập dập vào.
- Thêm gừng cắt lát, lá lốt và cho thịt bê đã ướp vào xửng.
- Đậy nắp kín và hấp bê lá lốt tầm 30 – 60 phút.
- Pha nước chấm: trộn đều 2 muỗng canh mắm nêm, nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt nhỏ, nêm cho vừa ăn là được.
- Lấy thịt bê chín ra, xắt miếng nhỏ vừa ăn, bày ra dĩa dùng kèm với nước chấm sẽ rất ngon.
6. Cách làm bê non hấp sả cuốn bánh tráng rau rừng ngon cực
6.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt bê non
- 4 cây sả
- Mắm nêm Dì Cẩn: 1 chai
- Chanh tỏi ớt
- Bánh tráng
- Rau xà lách, rau rừng các loại: như đinh lăng, đọt cóc, sao nhái, quế vị,…
6.2. Cách làm bê hấp sả chấm mắm nêm và rau rừng
- Thịt bê rửa sạch để ráo, cuộn tròn lại rồi cột bằng cọng lạt hoặc dây chỉ để khi hấp thịt và da sẽ dính liền nhau.
- Sả cắt lát, lót vào đáy nồi, thêm xíu muối và đổ nước xâm xấp sả.
- Cho cuộn thịt bê vào nồi và đậy nắp kín, hấp lửa nhỏ cỡ 1 giờ cho thịt chín vừa tới, cắt đôi miếng thịt để kiểm tra độ chín.
- Sau đó, lấy thịt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi xắt lát mỏng.
- Pha nước chấm gồm: mắm nêm, đường, nước sôi, chanh khuấy đều và nêm vừa ăn, giã tỏi ớt bỏ vào là xong.
Với 6 bí quyết cách làm bê hấp như trangnauan.com vừa hướng dẫn, tin chắc gia đình bạn sẽ tha hồ được thưởng thức những bữa ăn cực ngon và không kém phần đặc sắc. Các siêu đầu bếp tại gia ơi, nhanh tay vào bếp trổ tài ngay đi thôi. Chúc các bạn thực hiện món ngon này thành công!
Bích Tuyền