Cách làm bánh trứng gà non Hongkong vỏ giòn, kẹp kem cực ngon

1. Giới thiệu bánh trứng gà non HongKong là gì?

Cách làm bánh trứng gà non là chủ đề được nhiều người chú ý hiện nay. Tuy nhiên, vẫn có một số người không biết loại bánh này là gì? Trên thực tế bánh trứng gà non có tên gọi là Egg Waffles – được biết đến là món ăn vặt đường phố phổ biến ở HongKong.

Tên gọi ấn tượng của món bánh này bắt nguồn từ hình dáng giống những quả trứng nhỏ của Egg Waffles vô cùng dễ thương. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm béo của vani, trứng và lớp vỏ ngoài giòn xốp. Đặc biệt, món bánh này khi ăn kèm cùng với kem hay trái cây tươi sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Sẽ là một thiếu sót cho bạn nếu không thử 1 lần nếm vị bánh hấp dẫn này đấy nhé!

2. Cách làm bánh trứng gà non Hongkong đơn giản nhất tại nhà

2.1. Nguyên liệu

Để thực hiện món bánh trứng gà non ngon chuẩn vị, trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:

• 100 gram bột mì
• 10 gram Baking Powder
• 5 thìa sữa đặc không đường
• 150 ml nước lọc
• 20 gram bột sắn
• 5 thìa vani
• 10 gram bột cacao
• 2 thìa dầu thực vật
• 20 gram bột custard
• 2 thìa đường

Dụng cụ làm bánh cần chuẩn bị:

• 2 bát to
• 1 đĩa
• Máy làm bánh
• Khuôn bánh trứng gà non

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh trứng vỏ giòn Hồng Kông

2.2.1. Cách pha bột làm vỏ bánh trứng gà non giòn ngon

• Đầu tiên rây các loại bột baking soda, bột mì, bột sắn, bột custard cho mịn trong tô sạch. Ở tô khác, bạn đập trứng trứng trộn đều cùng với đường và sữa đặc cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
• Sau đó, đổ bát bột mì custard vào trong bát trứng đánh đều để không bị vón cục. Cho thêm nước lọc, vani trên trộn đều lần nữa.
• Để cho bột nghỉ khoảng 15 phút rồi cho thêm 1 ít dầu ăn trộn đều. Chia bột thành 2 phần bằng nhau, trong đó, 1 bát cho thêm bột cacao và bát còn lại không thêm gì.
• Dùng bao nilon bao xung quanh miệng bát và ủ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra ngoài để nguội 1 tiếng rồi tiến hành nướng bánh.

2.2.2. Cách làm bánh trứng gà non giòn vỏ bằng máy

• Sau khi chuẩn bị bột bánh trứng gà non xong. Bạn mở máy nướng bánh gà non lên và quết dầu ăn trong lòng máy.
• Tiếp đến đổ phần bột không pha gì vào trước rồi đến bột pha cacao lên trên. Sau đó, lật và xoay khuôn khép kín sao cho bột trứng đầy đồng đều bên trong khuôn.
• Đóng nắp lại và giữ khuôn thật chặt sao cho bánh không bị chảy ra ngoài, nướng tầm 2 phút. Bạn có thể dùng tăm tre để kiểm tra bánh chín hay chưa. Nếu thấy xiên tăm qua bánh khô ráo là bánh đã chín.
• Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

• Như vậy có thể thấy các nguyên liệu không khó kiếm cùng với phương pháp làm bánh trứng gà non không quá cầu kỳ. Bạn có thể hoàn toàn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi cho người thân cùng với bạn bè của mình ngay tại nhà.

3. Cách làm bánh trứng kẹp kem Hồng Kông vị trà xanh matcha

3.1. Nguyên liệu

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh bột sữa trứng
• 2 quả trứng lớn
• 2/3 cốc đường cát trắng
• 2 muỗng canh sữa cô đặc
• 150 ml nước lọc
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 thìa cà phê vanilla
• 2,5 thìa cà phê bột trà xanh matcha
• Khuôn làm bánh trứng non, bếp gas hoặc bếp than
• Kem tươi (tùy chọn)

3.2. Cách làm bánh trứng gà non kẹp kem vị trà xanh matcha

• Trong tô lớn, trộn bột mì, bột matcha với tất cả nguyên liệu làm bánh bằng máy đánh trứng. Thực hiện đến khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không còn lợn cợn là được.
• Bọc màng nilon, cho tô bột bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
• Phết 1 lớp dầu thực vật mỏng vào đáy khuôn bánh.

• Bột sau khi ủ thì lấy ra, dùng muỗng quấy đều từ dưới lên trên trong 1 phút. Sau đó, múc bột vào khuôn (đổ bột 2/3 khuôn thôi nhé). Đậy nắp khuôn lại, đặt lên bếp nướng đến khi bánh phồng lên chín vàng và giòn các cạnh. Nướng bánh khoảng vài phút, bánh chuyển màu vàng nâu thì lấy ra khỏi khuôn.
• Khi bánh nguội, bạn có thể cuộn tròn bánh hình phễu, múc viên kem cho vào giữa và thưởng thức. Đây chắc chắn sẽ là cách làm bánh từ bột trà xanh mới lạ và hấp dẫn đấy!

4. Cách làm bánh trứng gà non kẹp kem Hongkong vị mè đen

4.1. Nguyên liệu

• 180 gram bột mì đa dụng
• 40 gram bột bắp
• 1,5 muỗng canh bột nở
• 1 muỗng canh bột than hoạt tính (hoặc tinh than tre)
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1,5 cốc sữa hạnh nhân nguyên chất
• 2,5 muỗng canh giấm táo (hoặc nước cốt chanh)
• 1 thìa cà phê vanilla
• Phần mè đen: 60 gram hạt mè đen rang (hoặc dùng bột mè đen); 3 muỗng canh maple sirup và 2 muỗng canh dầu mè
• Khuôn làm bánh trứng

4.2. Cách làm bánh trứng Hồng Kông vị mè đen độc đáo

• Trong 1 chén vừa, trộn nguyên liệu phần mè đen với nhau, dùng muỗng quấy đều tạo hỗn hợp sền sệt.
• Trộn bột mì với bột bắp, bột nở, bột than, muối, sữa hạnh nhân, giấm táo, vanilla trong 1 tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bột mịn.
• Chế phần mè đen vào tô bột, quấy đều cho hòa quyện.
• Tráng 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, rót bột bánh vào 2/3 khuôn. Đậy nắp khuôn bánh trứng lại, nướng trên bếp hoặc nếu dùng máy chuyên dụng thì chỉ cần cắm nút nướng khoảng 4 – 5 phút là bánh chín.
• Tách bánh trứng gà non mè đen ra ăn không, hoặc kẹp kem thưởng thức mát lạnh.

5. Hướng dẫn cách sử dụng máy làm bánh trứng gà non

Đối với những ai mới tập tành vào bếp học cách làm bánh trứng gà non chắc hẳn sẽ loay hoay trong việc sử dụng máy nướng bánh. Do đó, hãy thử tham khảo cách sử dụng máy làm bánh trứng gà non dưới đây để tạo ra món bánh thơm ngon như ý. Đặc biệt là hạn chế tình trạng phát sinh những sự cố hay hư hỏng đáng tiếc:

• Trước hết bạn cần kết nối nguồn điện cho máy và nhấn công tắc.
• Khi đèn nguồn sáng, bạn vặn nút điều chỉnh nhiệt độ và đợi khoảng 15 phút cho máy đạt đến 250 độ C.
• Tiếp đến, quét 1 lớp dầu ăn lên trên bề mặt khuôn bánh và cho bột vào khuôn rồi đóng nắp khuôn. Điều chỉnh thời gian khoảng 5 phút mỗi lượt.

• Thời gian hẹn giờ làm bánh mỗi mẻ có thể chênh lệch với nhau. Vì thế trong quá trình nướng bánh bạn chú ý quá trình bánh chín.
• Vớt bánh ra để thưởng thức.
• Tiến hành vệ sinh máy bằng cách dùng khăn ẩm lau qua máy. Tuyệt đối không được đổ nước trực tiếp vào máy.

6. Mua bánh trứng gà non ở đâu ngon tại TPHCM?

Với mức giá bánh trứng non từ 35,000 – 75,000 VNĐ/ cái, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng sau ở TPHCM:

• Tiệm bánh Little Somthing, địa chỉ: 77/6C Nguyễn Ảnh Thủ, quận 12
• Cửa hàng bánh Ding Fung, địa chỉ: 122 Hồ Tùng Mậu phường Bến Nghé, quận 1
• Quầy bánh Cane Tea, địa chỉ: Tầng Trệt, TM21, Tầng Trệt, Moonlight Part View, Đường Số 7, P. An Lạc A, Quận Bình Tân
• Tiệm bánh trứng gà non Hongkong Winny, địa chỉ: 201 Lê Quang Sung, Phường 6, Quận 6
• Cửa hàng bánh địa chỉ 354 Trần Phú, Q.5 (Ngã tư Nguyễn Tri Phương – Trần Phú)
• Bánh trứng Suki, địa chỉ: 4/4 Bông Sao, phường 5, quận 8
• Tiệm bánh Chef Egglet, địa chỉ: 53 Nguyễn Du, Bến Nghé, Quận 1
• Hongkong Streetfood Lê Gia, địa chỉ: 623 – 625 Nguyễn Trãi, Phường 11, Quận 5
• Bánh Trứng Gà Non Hong Kong Văn Ký, địa chỉ: 15 Nguyễn Án, Phường 11, Quận 5 (giá bánh chỉ từ 15,000 đến 25,000 VNĐ/ cái)

Cách làm bánh trứng gà non Hongkong là top các món ăn vặt lạ miệng được nhiều người ưa chuộng. Trên thực tế, đây là biến tấu của cách làm bánh tổ ong truyền thống. Lần đầu nếm thử vị bánh này bạn sẽ không khỏi thích thú với vỏ ngoài giòn xốp, vị ngọt thanh cùng mùi thơm của trứng. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, món bánh trứng Hồng Kông này khi thưởng thức cùng 1 tách trà ấm thì không còn gì bằng.

Kim Ngân