Cách làm các món ăn vặt lạ miệng ít chất béo, dễ chế biến tại nhà

1. Tổng hợp cách làm các món ăn vặt lạ miệng từ trái cây ngày hè

Cách làm các món ăn vặt lạ miệng mùa hè như món xoài xanh lắc nước mắm và muối tôm hay chè bơ dâu tây đích thị sẽ “đốn tim” người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Bên cạnh đó, món đặc sản núi rừng Bắc Bộ – thanh mai dầm sữa chua cũng không kém phần hấp dẫn về vẻ ngoài lẫn mùi vị.

1.1. Công thức xoài lắc muối tôm “gây bão” giới trẻ

1.1.1. Nguyên liệu chính

• 2 trái xoài xanh
• 3 muỗng cà phê ớt bột
• 4 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh muối ớt tôm (Xem cách làm muối ớt tôm Tây Ninh tại nhà)

1.1.2. Cách làm các món ăn vặt lạ miệng với xoài lắc muối tôm

1.1.2.1. Ướp lạnh xoài xanh

• Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt lấy 2 bên phần má xoài và cạnh xoài. Sau đó, cắt thành miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
• Cho xoài đã cắt vào tô. Thêm đá viên vào, ướp lạnh khoảng 15 phút. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

1.1.2.2. Nấu hỗn hợp nước mắm và lắc xoài với muối tôm

• Bắc nồi lên bếp. Cho 1 chén nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường trắng vào, khuấy đều, nấu nhỏ lửa cho đường tan hết. Tắt bếp, để hỗn hợp này thật nguội.
• Ngâm xoài xanh với hỗn hợp nước mắm khoảng 10 phút cho ngấm vị. Vớt xoài ra, bỏ nước, cho vào hộp nhựa có nắp đã chuẩn bị sẵn.

• Trong 1 tô khác, cho muối tôm, 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ớt bột vào, trộn đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp muối tôm vào, đậy kín nắp hộp, lắc đều tay.

• Cho xoài ra dĩa và cùng thưởng thức với càng đông người càng vui.

1.2. Chia sẻ cách làm thanh mai dầm sữa chua độc đáo

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram trái thanh mai
• 100 gram sữa chua (Học cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà)
• 20 gram sữa đặc
• 50 gram thạch trân châu bột báng
• 1 muỗng cà phê muối
• 50 gram đường

1.2.2. Các bước làm thanh mai dầm sữa chua

• Ngâm trái thanh mai trong tô nước muối pha loãng trong 30 phút. Sau đó bạn đem xả sạch lại với nước.
• Luộc chín 50 gram trân châu bột báng rồi vớt ra để ráo.

• Trộn đều trân châu với 50 gram đường cho thấm vị. Kế tiếp bạn cho trân châu vào ly cùng với trái thanh mai. Chế 1 lớp sữa đặc lên và phủ thêm sữa chua.

• Khi ăn, chỉ việc dầm nhẹ tất cả các nguyên liệu cho hài hòa hương vị là được.

1.3. Biến tấu cách làm chè bơ dâu tây thanh mát

1.3.1. Nguyên liệu cần dùng

• 400 gram trái bơ, 2 trái dâu tây
• 220 ml sữa tươi có đường, 220 ml nước cốt dừa
• 3 lá gelatin, 70 gram đường cát
• 120 gram sữa đặc

1.3.2. Cách thực hiện món chè bơ dâu tây chi tiết

• Bơ nạo lấy thịt cho vào máy xay nhuyễn cùng với 70 ml sữa tươi và 50 gram đường. Ngâm gelatine với nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra chén, đổ nước sôi vào hòa tan.

• Đun sôi hỗn hợp bơ vừa xay, cho chén gelatine đã hòa tan vào, tiếp tục đun và khuấy với lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Khi hỗn hợp đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.
• Lúc gần ăn thì bạn mới tiến hành đun sốt. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng với 50g đường, 150ml sữa tươi, 120g sữa đặc, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

• Cho chỗ bơ đã đông lạnh ra đĩa, thêm dâu tây cắt lát, rưới nước sốt đã nguội lên trên là có thể dùng.

2. Cách làm các món ăn vặt lạ miệng, ngon ngây ngất từ phô mai

Phô mai là nguyên liệu xuất hiện nhiều nhất trong các món ăn vặt lạ miệng – từ nhà hàng cao cấp, đến nơi hè phố bình dân. Bởi người ta không khỏi nhớ nhung cái vị béo thơm đặc trưng của thứ tuyệt phẩm này ở mọi món ngon. Vì thế, chúng tôi có sưu tầm thêm 3 công thức làm đồ ăn vặt từ phô mai bên dưới cho bạn tha hồ trải nghiệm nấu nướng.

2.1. Tiết lộ cách làm bánh phô mai sầu riêng thơm lừng

2.1.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 80 gram bột mì
• 5 gram dầu bắp
• 50 gram phô mai Morrazella
• 10 gram lòng đỏ trứung
• 48 ml sữa tươi, 1 gram muối
• 50 gram sầu riêng tươi

2.1.2. Cách tiến hành làm món bánh phô mai sầu riêng

• Rây 80 gram bột mì vào thố của máy trộn bột, thêm vào 48 ml sữa tươi, 5 gram dầu bắp và 1 gram muối. Khởi động máy trộn bột bánh phô mai sầu riêng thành khối đồng nhất. Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Cho 50 gram phô mai Mozzarella bào nhỏ vào tô cùng với 50 gram thịt sầu riêng. Dùng nĩa dầm cho hỗn hợp nhân bánh được trộn đều.

• Sau khi vỏ bột bánh phô mai sầu riêng đã nghỉ thì cho ra mặt phẳng chống dính, dùng chày cán mỏng dẹp và tròn. Múc nhân phô mai và sầu riêng vừa trộn cho vào giữa miếng bột, gói kín lại.

• Cho bánh phô mai sầu riêng ra khỏi lò nướng đợi bánh hơi nguội một xíu là có thể cắt nhỏ bánh và thưởng thức ngay.

2.2. Tuyệt chiêu làm món bắp xào đút lò phô mai nhanh gọn

2.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 1 trái bắp Mỹ, 40 gram bơ
• 1/3 muỗng cà phê muối, 80 gram phô mai
• 1 nhánh hành lá, 20 gram tép khô

2.2.2. Cách chế biến bắp xào phô mai đút lò làm các món ăn vặt lạ miệng

• Bắp luộc chín, dùng dao cắt lấy hạt bắp, bỏ cùi. Mở trước lò nướng ở 250 độ C. Đun chảy 40 gram bơ trong chảo, cho 20 gram ruốc khô vào đảo đều.
• Tiếp đến, thêm 1/3 muỗng cà phê muối đảo đều. Sau đó cho bắp hột vào, đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

• Cho bắp xào ra đĩa sâu lòng, rắc thêm hành lá, và phô mai bào lên trên rồi cho vào lò nướng cho phô mai chảy ra là được.

• Bạn có thể thêm tương ớt vào bắp nếu thích ăn cay.

2.3. Bí kíp làm sủi cảo nhân phô mai chiên giòn “thần thánh”

2.3.1. Tập hợp nguyên liệu

• 30 gram vỏ sủi cảo
• 1 trái bắp nếp
• 300 gram ức gà, 80 gram phô mai
• 4 gram muối, 10 gram gừng
• 20 gram đường trắng, 2 gram tiêu

2.3.2. Các bước làm món sủi cảo nhân phô mai chiên giòn

2.3.2.1. Sơ chế ức gà và bắp nếp

• Cho ức gà vào nồi nước lạnh cùng với 10 gram gừng và 2 gram muối, luộc khoảng 10 – 12 phút cho ức gà chín thì vớt ra. Bạn để gà nguội bớt rồi xé thành những miếng nhỏ.
• Tách lấy hạt bắp nếp và băm nhuyễn.

2.3.2.2. Gói nhân sủi cảo và chiên giòn

• Chuẩn bị 1 tô sạch, cho lần lượt ức gà xé nhỏ, bắp nếp đã băm, 5 miếng phô mai Con bò cười, 20 gram đường, 2 gram muối, 2 gram tiêu xay vào tô. Sau đó trộn đều cho phô mai và gia vị hòa quyện với các nguyên liệu khác.
• Chuẩn bị sẵn vỏ sủi cảo, cho 1 số lượng nhân vừa đủ vào chính giữa, phết 1 ít nước xung quanh viền để kết dính sau đó gấp thành hình dáng mà bạn muốn.
• Chiên sủi cảo ngập trong dầu nóng, nhân bên trong là những nguyên liệu nhanh chín nên không cần chiên quá kỹ. Chỉ cần đến khi nào vỏ sủi cảo phồng lên, vàng giòn đẹp mắt thì gấp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

• Pha nước tương 1 ít ớt băm chấm kèm sủi cảo sẽ rất ngon.

3. Giới thiệu cách làm các món ăn vặt lạ miệng từ bột mì

Giống như phô mai, bột mì cũng là nguyên liệu phổ biến dùng để chế biến các món ăn vặt để có độ dai mềm, thơm phức. Đừng bỏ lỡ việc khám phá những công thức chế biến đồ ăn từ bột mì dưới đây nhé, kẻo bạn sẽ tiếc hùi hụi cho mà xem!

3.1. Làm quen với món bánh Crepe lá dứa nhân dừa

3.1.1. Nguyên liệu cốt lõi

Bánh kếp nhân dừa là món bánh biến tấu từ cách làm bánh crepe sầu riêng của phương Tây. Đây là sự pha trộn nguyên liệu thú vị mang đậm nét ẩm thực của người Việt Nam nói chung, người dân miền Nam nói riêng. Để thực hiện món bánh thơm ngon này, bạn chuẩn bị:

• 120 gram bột mì, 7 lá dứa
• 100 gram dừa nạo
• 1 lon nước cốt dừa
• 10 gram bơ, 100 gram đường thốt nốt
• 10 gram bột bắp, 1/3 muỗng cà phê Baking soda
• 2 quả trứng gà

3.1.2. Cách thực hiện món bánh crepe lá dứa nhân dừa

3.1.2.1. Làm hỗn hợp bột mì lá dứa

• Lá dứa rửa sạch, giữ lại 2 lá, còn lại cắt nhỏ, xay cùng 240ml nước rồi lọc qua rây.

• Cho trứng ra chén đánh tan. Đường thốt nốt cắt nhỏ.
• Trong tô lớn, trộn đều bột mì, Baking soda, trứng, nước lá dứa, cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể bỏ chút nước màu nữa cho thêm xanh tươi hơn.

3.1.2.2. Làm nhân dừa gói bánh

• Đun 70 ml với 2 lá dứa còn lại, cho đường thốt nốt vào, đun sôi 1-2 phút cho đường tan hoàn toàn rồi rót ra tô sạch. Cho dừa nạo vào nhồi đều. Cho hỗn hợp lên bếp đun đến khi hỗn hợp dừa sánh đặc và hơi khô lại là được.
• Đun nóng chảo đáy dày, tráng 1 lớp mỏng bơ, múc 1 vá hỗn hợp bột cho vào, láng đều rồi chiên chín bánh với lửa nhỏ. Sau đó cho phần nhân vào cuộn kín lại là được.

• Vậy là bạn đã hoàn tất cách làm bánh crepe từ bột mì kết hợp cùng nhiều phụ liệu thơm ngon. Bày biện ra dĩa tùy theo sở thích và cảm nhận hương vị.

3.2. Dạy cách làm bánh mì nướng xúc xích chuẩn vị

3.2.1. Nguyên liệu cần thiết

Bánh mì nướng xúc xích là một trong những cách làm bánh mì ngon để dùng điểm tâm sáng. Trước khi thực hiện món bánh này, bạn chuẩn bị:

• 300 gram bột mì
• 20 gram đường, 1 muỗng cà phê muối
• 30 gram bơ, 5 gram men nở
• 1 quả trứng gà, 10 cây xúc xích
• 220 ml sữa tươi không đường

3.2.2. Cách thực hiện món bánh mì nướng xúc xích nướng

3.2.2.1. Trộn và ủ bột bánh

• Cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 20 gram đường trắng, 5 gram men nở vào tô to, trộn đều. Sữa tươi không đường nấu cho hơi ấm rồi cho vào bột, trộn đều. Nhào bột khoảng 10 phút thì cho 30 gram bơ vào, nhào đến khi bột thành hỗn hợp dẻo mịn.
• Bôi chút dầu ăn quanh tô rồi cho bột vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở.
• Dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra. Nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt. Nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút. Dùng tay ấn mạnh bột xuống để xẹp bớt bọt khí.

3.2.2.2. Cuốn bánh với nhân xúc xích

• Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột nghỉ thêm khoảng 10 phút. Cán mỏng viên bột rồi dùng dao cắt khía hai bên miếng bột. Đặt cây xúc xích lên, rồi gấp lần lượt các lát bột vào, cuốn lấy cây xúc xích.
• Để bánh nghỉ thêm khoảng 10 phút cho bột nở hơn. Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan rồi quét đều lên bánh. Nướng bánh ở 180ºC trong 8 – 10 phút, rồi hạ xuống 150ºC, nướng thêm 5 phút nữa cho bánh chín vàng.

• Lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.

3.3. Công thức làm bánh bông lan cầu vồng phủ đường đẹp mắt

3.3.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 500 gram bột mì, 6 quả trứng gà
• 500 gram đường, 250 gram bơ
• 250 ml kem sữa tươi, 2 muỗng canh tinh chất vani
• 5 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh bột nở
• 250 gram đường, 20 gram kẹo cốm

3.3.2. Các bước làm bánh bông lan cầu vồng phủ đường

3.3.2.1. Trộn bột bánh với đa sắc màu

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Cho trứng gà, bơ, đường, tinh chất vani vào tô rồi đánh đều cho hòa quyện. Cho bột mì, bột nở vào 1 cái tô khác, trộn đều, sau đó cho tô bột này vào tô hỗn hợp trứng gà, đổ thêm kem sữa tươi vào rồi đánh cho mịn mượt.
• Chia đều hỗn hợp ra thành 4 tô. Nhỏ các giọt màu thực phẩm vào từng tô riêng biệt rồi trộn đều lên. Nếu bạn muốn có nhiều màu sắc hơn nữa thì chia ra nhiều tô và bổ sung thêm nhiều màu thực phẩm hơn.

3.3.2.2. Nướng bánh và làm lớp đường phủ

• Rót từng miếng bột vào khuôn để tạo màu sắc riêng biệt. Nếu muốn có sự chuyển màu, bạn có thể dùng que nhọn kéo vài đường trên mặt bánh. Cho bánh vào lò và nướng trong 25 phút ở 180°C. Bánh nướng xong thì lấy ra ngoài để nguội.
• Cho đường bột vào tô, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều. Khi bánh đã sẵn sàng, bạn quét đều lớp đường này lên bánh, rắc kẹo cốm cầu vồng tùy thích lên.

• Cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào. Nếu có buổi tiệc với sự tham gia của các bạn nhỏ, bạn có thể thực hiện món này để thu hút sự chú ý của các bé.

4. Học cách làm các món ăn vặt lạ miệng từ bánh tráng ngon tê tái

Ngoài bánh tráng trộn thông thường, cách làm món ăn vặt lạ miệng như bánh tráng mắm ruốc, hay ram ốc cuốn bánh tráng, sẽ mang đến cho bạn sự thư giãn tuyệt đối sau nhiều giờ làm việc mệt nhoài. Hãy cùng chúng tôi xem ngay thôi nào!

4.1. Tuyệt kỹ làm bánh tráng mắm ruốc bằng chảo chống dính

4.1.1. Nguyên liệu chính

• 20 miếng bánh tráng
• 100 gram thịt băm, 120 gram mắm ruốc
• 5 miếng phô mai, 20 trứng cút
• 50 gram bơ, 100 gram pate (Xem những cách làm pate ngon và đơn giản tại nhà)
• 1 chén tương ớt, 3 muỗng canh sốt tương đen
• 3 nhánh hành lá

4.1.2. Các bước làm bánh trắng mắm ruốc bằng chảo chống dính

• Pha mắm ruốc nguyên chất cùng một ít nước, đường rồi sau đó đảo đều trên chảo dầu cùng với tỏi ớt và một ít nước cốt chanh.
• Làm nóng chảo, sau đó trải đều bơ và trứng lên bánh. Cho thêm hành lá, thịt băm, pa tê và mắm ruốc đã sơ chế trước vào cùng.

• Thêm vào đồ chua và tương đỏ cùng tương đen, nếu bạn không thích đồ chua thì không thêm vào cũng sẽ không làm ảnh hưởng mùi vị bánh. Sau đó khéo léo cuốn bánh lại, và nướng đều các mặt cho giòn bánh.

• Bày ra dĩa và chấm kèm mắm ruốc đã pha ban đầu.

4.2. Công thức làm bánh tráng cuốn bơ thịt gà nhanh trong tích tắc

4.2.1. Các nguyên liệu quan trọng

• 1 cái ức gà, 1 trái bơ
• 2 vắt bún khô, 1 củ cà rốt
• 12 miếng bánh tráng, 1/3 chén bơ đậu phộng
• 100 gram cải bó xôi
• 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh sốt Hoisin

4.2.2. Cách làm các món ăn vặt lạ miệng với bánh tráng cuốn bơ thịt gà

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Bún khô luộc chín rồi xả với nước lạnh, để ráo. Cải bó xôi xào chín. Bơ bổ đôi, lột vỏ, thái mỏng. Ức gà luộc chín cùng một ít muối rồi vớt ra, thái mỏng.

• Nhúng ướt bánh tráng. Trải ra bánh tráng một mặt phẳng, xếp bơ, cà rốt, thịt gà, cải bó xôi xào ở 1 phần của miếng bánh rồi gấp 2 bên lại. Cuộn tròn miếng bánh tráng lại. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

• Trộn đều bơ đậu phộng, tương ớt, sốt Hoisin. Khi ăn bạn cắt nhỏ cuốn bánh tráng ra và chấm với hỗn hợp sốt này.

4.3. Thử nghiệm với món ram ốc cuốn bánh tráng ngon “xoắn lưỡi”

4.3.1. Nguyên liệu cần thiết

• 500 gram ốc bươu, 100 gram giò sống
• 30 gram nấm hương băm, 30 gram lá lốt băm
• 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước mắm, 200 ml nước lọc
• 100 gram bánh tráng, 10 gram sả

4.3.2. Cách tiến hành làm ram ốc cuốn bánh tráng

4.3.2.1. Sơ chế ốc và ướp cùng các phụ liệu khác

• Ốc bươu mua về ngâm, xả nước nhiều lần, rửa sạch với muối, ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Kế tiếp, luộc ốc và lấy phần thịt ốc băm miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho vào tô trộn ốc đã băm, thêm vào giò sống, nấm hương, lá lốt cùng các gia vị. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4.3.2.2. Cuốn nhân với bánh tráng

• Bánh tráng vuông cắt xéo làm đôi thành miếng tam giác. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, phết một ít nước lên mặt cho dễ cuốn, cho 1 muỗng nhỏ nhân vào rồi cuốn tròn lại. Thực hiện cho đến hết khi hết phần nhân.
• Chiên ngập ram ốc trong dầu nóng. Thả từng chiếc nem vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều 2 mặt, cho đến khi nem ngả màu vàng sậm, hơi xém thì vớt ram ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

• Món này cuốn thêm bánh tráng và rau sống rồi chấm với nước mắm gừng thì tuyệt vời.

5. Bật mí cách làm các món ăn vặt từ khoai lang, khoai tây “chất lừ”

Bạn đang không biết nên chế biến số khoai lang, hay khoai tây, mới mua với món nào mang lại vị ngon, cực kỳ lôi cuốn? Những gợi mở bên dưới đều khá lí tưởng để bạn lưu lại vào những món ăn ngon của mình đấy!

5.1. Tiết lộ cách làm chè khoai lang 2 màu ngọt lịm

5.1.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 2 củ khoai lang tím, 2 củ khoai lang vàng
• 200 gram đường, 150 gram bột báng
• 4 muỗng canh bột năng
• 150 ml sữa tươi, 300 ml nước cốt dừa

5.1.2. Cách làm các món ăn vặt lạ miệng với chè khoai lang 2 màu

5.1.2.1. Nhào bột khoai vàng và tím

• Khoai lang tím, khoai lang mật gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Cho khoai lang vào 2 tô khác nhau, tán nhuyễn.

• Cho 2 muỗng canh bột năng vào lần lượt mỗi tô khoai lang. Sau đó, trộn đều, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn. Nếu khô quá có thể thêm chút nước.

5.1.2.2. Luộc chín viên khoai và làm hỗn hợp bột báng với nước cốt dừa

• Lấy một lượng bột nhất định, kéo thành 2 thanh dài. Xoắn hai miếng bột vào nhau rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Nặn từng khúc bột vừa cắt thành hình tròn.
• Bột báng ngâm nước khoảng 2 giờ cho nở mềm. Trong 1 nồi khác, đun sôi nước cốt dừa và sữa tươi, đường trắng đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bột báng vào, nấu thêm 1-2 phút.

• Luộc khoai lang 2 màu cho mềm. Cho ra chén, chan đều hỗn hợp nước cốt dừa, bột báng vào và thưởng thức.

5.2. Mách nhỏ cách làm món bánh khoai lang sốt bơ ăn là “ghiền”

5.2.1. Nguyên liệu chính

• 2 củ khoai lang
• 1 quả trứng gà
• 50 gram bơ, 100 gram phô mai Parmesan
• 2 chén bột mì, 3 lá xô thơm

5.2.2. Cách tiến hành làm bánh khoai lang sốt bơ

5.2.2.1. Nhào hỗn hợp bột khoai lang

• Dùng nĩa đâm xung quanh củ khoai lang rồi đem nướng trong vòng 40 phút ở 200 độ C.
• Lột sạch vỏ rồi nghiền nát khoai lang ra, thêm vào 100 gram phô mai Parmesan và một quả trứng cùng với 2 chén bột mì, trộn đều. Sau đó, nhào bột đều tay.

5.2.2.2. Luộc và xào bột khoai với bơ

• Chia cục bột làm tư rồi lăn dài bột thành từng thanh mỏng và chia nhỏ phần bột đã lăn thành từng miếng nhỏ. Lật ngược cái nĩa lại và lăn miếng bột qua nĩa để tạo thành hình răng cưa. Cứ như vậy cho tới khi hết bột và đem đi luộc cho tới khi bột chín thì vớt ra để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít bơ và 3 lá xô thơm và nấu cho tới khi bơ tan hết thì cho bột vào xào cho thấm bơ thì tắt bếp.

• Bạn múc bột ra dĩa và thêm vào một ít phô mai thơm ngon lên bề mặt nữa là hoàn tất.

5.3. Bổ sung cách làm khoai tây nướng phô mai trứng hảo hạng

5.3.1. Nguyên liệu cần dùng

• 2 củ khoai tây lớn, 2 cây xúc xích
• 3 muỗng canh phô mai bào sợi
• 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng canh bơ
• 1 cây xà lách, 1 cây húng lũi
• 10 gram hành boa rô, 2 quả trứng gà

5.3.2. Các bước làm khoai tây nướng phô mai trứng chi tiết

• Khoai tây hấp chín, cắt 1 chóp nhỏ ở thân khoai, dùng muỗng khoét rỗng ruột bên trong. Hành boa rô cắt nhỏ. Phô mai bào sợi. Bơ cắt nhỏ.
• Mở trước lò nướng ở 180 độ C. Cho bơ vào trong khoai tây, rải thêm 1/2 chỗ phô mai bào và hành boa rô vào. Sau đó đập trứng gà cho vào. Lại rắc thêm hành boa rô, xúc xích và phô mai cho phủ kín lên trên là được.

• Cho khoai tây đã đầy nhân vào lò nướng lên khay, có giấy bạc để giữ cố định. Đem nướng chỗ khoai trong khoảng 20 phút ở 180 độ C là được.

• Bày trí ra đĩa và thường thức. Bạn có thể ăn kèm với xà lách và rắc thêm muối tiêu trước khi dùng.

5.4. Công thức súp khoai tây nghiền thịt xông khói béo ngậy

5.4.1.  Nguyên liệu cần dùng

• 7 củ khoai tây nhỏ vừa, 1 củ hành tây
• 3 lít nước dùng gà, 113 gram thịt xông khói
• 4 muỗng canh Heavy cream
• 1 muỗng cà phê muối, 2 cọng cần tây

5.4.2. Cách thực hiện món súp khoai tây nghiền thịt xông khói

5.4.2.1. Nướng khoai tây

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Lót giấy bạc lên khay nướng và để riêng. Khoai tây rửa sạch, giữa nguyên vỏ.
• Xếp khoai tây lên giấy bạc và nướng trong 1 giờ. Khi khoai chín, bạn lấy ra để nguội, bóc vỏ, thái nhỏ.

5.4.2.2. Xào thịt xông khói và nấu nước dùng gà với khoai tây

• Hành tây bóc vỏ, cần tây rửa sạch. Cho cần tây và hành tây thái hạt lựu. Thái nhỏ thịt xông khói, cho thịt xông khói vào nồi, xào khoảng vài phút cho thịt ra mỡ và cũng như được chín vàng, cho hành tây, cần tây vào xào thơm.
• Cho phần khoai tây đã chín vào, kế tiếp bạn cho nước dùng gà vào đun sôi hỗn hợp. Nêm thêm muối vào và đun thêm 5 phút nữa. Bạn dùng máy xay cầm tay hoặc dụng cụ nghiền nhuyễn khoai tây. Rưới Heavy cream vào, khuấy đều là hoàn thành.

• Múc súp ra bát và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm phô mai, kem chua hay hành lá băm lên mặt súp để tăng thêm hương vị.

6. Hướng dẫn cách làm các món ăn vặt mới lạ, sáng tạo từ chân gà

Ưu diểm của thịt chân gà là có độ giòn sần sật, ít nạc và mỡ, không mau gây ngán nên thường được lấy để chế biến ra nhiều món ăn vặt hơn cả các bộ phận khác. Cách làm chân gà ngâm sả tắc, chân gà sốt trứng muối cho thực đơn món ăn vặt lạ miệng sẽ được hướng dẫn chi tiết sau đây.

6.1. Bí quyết làm chân gà ngâm sả tắc vạn người mê

6.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram chân gà
• 25 gram muối bọt, 30 gram muối hột
• 120 ml rượu trắng, 100 ml giấm trắng
• 100 gram tương ớt, 300 gram đường
• 100 ml nước mắm, 70 ml nước cốt tắc
• 130 gram sả, 30 gram ớt
• 30 gram gừng, 10 gram lá chanh

6.1.2. Các bước làm chân gà ngâm sả tắc ngon đúng điệu

6.1.2.1. Làm sạch và luộc chín chân gà

• Cho 500 gram chân gà vào âu lớn, thêm 20 gram gừng cắt sợi, 30 gram muối hột, 100 ml giấm trắng và 100 ml rượu trắng. Dùng tay bóp kĩ chân gà với hỗn hợp trong khoảng từ 5 đến 10 phút. Sau đó, rửa sạch chân gà và để ráo nước, chặt chân gà thành 2 phần.
• Đun sôi nồi nước, cho vào nồi 10 gram gừng cắt lát, 10 gram muối, 30 gram sả cây đập dập và 20 ml rượu trắng. Tiếp theo cho chân gà vào luộc chín khoảng 20 phút. Sau đó, vớt chân gà ra, ngâm vào thau nước đá lạnh 20 phút để chân gà săn giòn lại.

6.1.2.2. Làm hỗn hợp nước ngâm sả tắc

• Cho 300 gram đường vào âu nhỏ, tiếp theo cho 10 gram muối, 100 gram tương ớt, 70 ml nước cốt tắc và 100 ml nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cho chân gà vào âu lớn, rồi thêm 100 gram tắc cắt lát, 100 gram sả cắt lát, 30 gram ớt trái cắt lát và 10 gram lá chanh cắt sợi. Kế đó, đổ hỗn hợp nước mắm ngâm đã chuẩn bị vào, dùng muỗng đũa hoặc tay trộn đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

• Bọc kín âu hoặc cho hỗn hợp chân gà vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày cho ngấm gia vị là dùng được.

6.2. Đổi vị với cách làm chân gà sốt trứng muối ngon “tuyệt cú mèo”

6.2.1. Nguyên liệu cốt lõi

• 500 gram chân gà, 5 gram gừng
• 4 quả trứng muối, 1 muỗng canh tỏi phi
• 30 gram đường vàng, 15 gram đậu phộng rang
• 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng cà phê dầu mè, 30 ml nước lọc

6.2.2. Cách làm đồ ăn vặt lạ miệng với món chân gà sốt trứng muối

• Rửa sạch 500 gram chân gà, sau đó đem luộc chín trên bếp với một ít gừng và muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, để ráo.
• Cho vào nồi hấp 4 quả trứng muối, phết một lớp dầu mè cho trứng được thơm hơn rồi đem hấp chín trong 10 phút. Khi trứng chín thì lấy ra, dùng dĩa dằm nhuyễn hỗn hợp trứng muối.

• Cho vào nồi nhỏ đường vàng, nước mắm, đậu phộng rang, hành phi, tỏi phi, ớt băm, bơ lạt đun chảy, trứng muối đã nghiền và 30 ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.
• Rưới sốt trứng muối lên chân gà. Xóc thật đều cho chân gà bám đều sốt trứng muối.

• Cuối cùng cho chân gà sốt trứng muối ra đĩa và thưởng thức.

6.3. Đột phá với cách làm chân gà sốt BBQ hấp bia

6.3.1. Tập hợp nguyên liệu

Đây là thức ăn nhẹ được yêu thích tại nhiều nước phương Tây, Hàn Quốc. Nếu thử nghiệm món ăn này thành công và khiến bạn mê mẩn, thì có lẽ những cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc cũng phù hợp với bạn đấy. Trước khi tiến hành món ngon này, bạn chuẩn bị:

• 9 cái chân gà
• 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh sốt BBQ
• 4 viên đường, 2 trái ớt
• 1 cái hoa hồi, 2 lá nguyệt quế
• 2 gram tiêu, 1 củ gừng
• 500 ml bia, 1 muỗng canh rượu vang
• 2 muỗng canh dầu ăn

6.3.2. Cách làm đồ ăn vặt với món chân gà sốt BBQ hấp bia

• Chân gà cắt móng, rửa sạch, để ráo nước. Cho vào chảo 1 lượng dầu, sau đó đảo qua với ớt, quế, hồi, và tiêu. Thêm tương ớt, gừng.

• Cho chân gà vào, thêm nước sốt BBQ đun trên lửa vừa. Thêm vài viên đường, đổ rượu vào chảo gà.
• Sau cùng, đổ bia vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp 40 phút nữa. Tuyệt đối không đảo gà trên chảo vì sẽ làm bong lớp da gà đã chín mềm. Để ra đĩa, rắc thêm mè rang và thưởng thức.

• Bạn có thể dùng kèm chân gà với rau xanh và đừng quên san sẻ niềm vui ăn uống cùng bạn bè.

7. Mẹo sống vui khỏe cho người thích ăn vặt nhưng sợ thừa cân

Bạn muốn nắm lòng cách làm các món ăn vặt lạ miệng để dành xông vào bếp triển khai mỗi khi thòm thèm, nhưng luôn e dè vấn đề tăng cân? Những lời khuyên sau sẽ giúp bạn xóa tan bao lo ngại đã chất chứa trong lòng từ bấy lâu nay.

7.1. Không “tước đoạt” nhu cầu của bản thân

Đây có lẽ là quan điểm phổ biến và nhầm lẫn nhiều nhất trong chế độ ăn kiêng. Hãy luôn lắng nghe cơ thể bạn. Đừng bao giờ “tước đoạt” bất kỳ nhóm thực phẩm nào hay theo đuổi chế độ ăn kiêng mà bạn cảm thấy không phù hợp với bản thân. Không phải mọi chế độ ăn kiêng đều xấu nhưng nó có thể khiến người tuân theo nó thèm muốn dữ dội, quay sang ăn nhiều quá mức và rồi lại rơi vào trạng thái thấy mình tội lỗi.

Trước khi bắt đầu thói quen ăn uống mới, hãy trao đổi với bác sĩ dinh dưỡng để xác định xem những gì là tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

7.2. Ăn vặt với số lượng ít

Nếu bạn thấy thèm món gì đó, hãy cứ ăn nhưng đừng ăn thường xuyên. Một nghiên cứu gần đây cho thấy thói quen ăn vặt, ăn đồ ăn nhanh sẽ giảm khi chúng ta không ăn thường xuyên và chỉ ăn 1 lượng bình thường. Điều này có nghĩa bạn không cần phải giàm lượng mà là tần suất ăn ăn nó như thế nào.

7.3. Kết thúc bữa ăn đúng cách

Ăn xong bữa chính, bạn cần tạo 1 tín hiệu tích cực để cơ thể biết rằng đã đến lúc cần nghỉ ngơi. Cách khoảng 3 – 5 giờ sau bữa chính, bạn mới có thể dùng thêm thức ăn nhẹ với số lượng vừa phải. Và nên tránh ăn vặt vào ban đêm. Hãy kết thúc bữa tối với 1 cốc trà oải hương và mật ong. Bạn vừa có được vị ngọt nhẹ giảm thèm đường, vừa có tác dụng giúp ngủ ngon.

Vậy là từ nay, bạn có thể áp dụng cách làm các món ăn vặt lạ miệng trên đây mà không phải bị áp lực về cân nặng nữa. Chỉ cần bạn quyết tâm lên kế hoạch ăn uống hợp lí, sự kiểm soát nhất quán sẽ là chìa khóa thành công. Chính điều này sẽ giúp bạn đạt được sự tự tin cao nhất của cơ thể và tâm trí.

Bảo Tiên tổng hợp