Nhắc đến cách làm bánh quy tại nhà thì không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt là loại bánh quy socola. Bánh với độ mềm xốp, giòn rụm, có mùi thơm từ bơ, sữa,… Những chiếc bánh quy socola thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà hoặc họp mặt, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ đối với khách. Giờ đây, chỉ cần lưu lại công thức làm bánh quy socola đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm bánh nhé.
1. Cách làm bánh quy ca cao chocolate chip bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh quy socola chip
- 225 gram đường
- 300 gram bột mì
- 200 gram bơ mềm
- 1 tsp chiết xuất vanilla
- 1 tsp bột nở
- 1 quả trứng gà
- 10 gram bột cacao
- 100 – 200 gram chocolate chip
- Một chút muối
1.2. Cách làm bánh quy socola chip đơn giản tại nhà
1.2.1. Bước trộn bột làm bánh quy
- Trước khi làm bánh chúng ta nên rây các nguyên liệu để bột được mịn, bánh sau khi làm sẽ ngon hơn.
- Cho đường, bột mì, bột nở, 1 gram muối, bột ca cao vào tô và trộn đều.
- Tán nhuyễn 185 gram bơ đã để mềm, cho thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, 1 tsp vani và khuấy đều.
- Chia bột thành nhiều phần và cho từng chút vào hỗn hợp bơ, dùng phới tay trộn đều.
- Dùng tay nhào bột nhiều lần cho đến khi bột tạo thành khối, bột không quá khô là đạt yêu cầu.
- Cho thêm 100 gram socola chip vào trộn đều nữa là xong.
- Nắn bột thành những viên to nhỏ tuỳ theo sở thích, sau đó dùng tay nhấn mạnh xuống để bánh dẹp xuống. Có thể dùng số socola chip còn lại rắc lên bề mặt để trang trí.
1.2.2. Cách làm bánh quy socola chip nướng bằng nồi chiên không dầu
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn vẫn có thể làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, bánh vẫn rất thơm ngon như được nướng lò. Các bước thực hiện như sau:
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Xếp bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 15 phút.
- Bánh đạt yêu cầu khi có màu nâu đẹp mắt, có độ giòn xốp, thơm mùi bơ, vị ngọt và béo của socola.
- Bánh sau khi nướng vẫn còn nóng, bạn nên đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản để dùng trong thời gian dài.
2. Bật mí cách làm bánh quy socola hạnh nhân
Bánh quy socola hạnh nhân không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ (tác dụng giảm cân, bảo vệ tim, chống ưng thư). Sau đây là cách làm bánh quy bằng lò nướng siêu dễ bạn cần đưa ngay vào sổ nội trợ của mình.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy ca cao hạnh nhân
- 100 gram bơ
- 50 gram đường cát xay nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 50 gram bột hạnh nhân
- 15 gram bột cacao nguyên chất
- 100 gram bột mì đa dụng
- Một ít hạnh nhân lát mỏng
2.2. Chi tiết cách làm bánh quy socola hạnh nhân
- Cho bơ vào một chiếc bát và dùng máy đánh ở tốc độ vừa cho đến khi tơi bông. Tiếp theo cho từ từ đường vào đánh đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau, có màu vàng trắng là đạt yêu cầu.
- Tiếp tục cho trứng vào đánh đến khi chúng hoà quyện vào nhau. Khâu đánh trứng và bơ sẽ quyết định đến độ bông của bánh nên chúng ta cần cẩn thận.
- Bột mì, ca cao, bột hạnh nhân đem rây vào một chiếc bát riêng biệt. Trộn đều các nguyên liệu và chia làm 3 phần bằng nhau. Lầm lượt cho từng phần vào bát bơ và tiếp tục đánh đến khi chúng hoà quyện với nhau thì mới cho phần bột tiếp theo vào.
- Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn hoặc chuẩn bị túi bắt kem có gắn đuôi kem để tạo hình. Bạn nhớ cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được giòn hơn.
- Trong thời gian chờ bánh trong tủ lạnh, bạn bật lò nướng ở 170 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào lò nướng từ 15 – 20 phút đến khi thấy rìa bánh đã chuyển màu là được. Tiếp tục sấy bánh ở 100 độ C để bánh giòn hơn.
- Bánh quy sau khi làm xong nên bảo quản trong hộp kín để dùng trong 5 – 6 ngày. Bánh quy socola hạnh nhân dùng kèm với trà nóng rất thơm ngon và hợp vị.
3. Hướng dẫn cách làm bánh quy cacao sữa tại nhà bằng lò vi sóng
Bánh quy cacao làm bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản mà thơm ngon không kém bánh quy nướng bằng lò nướng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy
- Bơ lạt 100 gram
- Bột mì 150 gram
- Đường bột 70 gram
- 1 quả trứng gà
- Vani
- Ca cao 200 gram
- Mứt trang trí
3.2. Cách làm bánh quy cacao tại nhà đơn giản, tiết kiệm thời gian
- Bơ bạn để ở nhiệt độ phòng rồi cho và tô tán nhuyễn. Cho thêm đường vào tô, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm vào tô 4 gram vani, 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan đều hỗn hợp.
- Tiếp theo bạn rây bột mì, bột cacao rồi khuấy trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành hỗn hợp sệt dẻo.
- Cho bột vào túi bắt kem nặn hình theo ý thích hoặc dùng tay không để tạo hình, gắn mứt nho vào giữa bánh để trang trí.
- Cho bánh vào lò vi sóng nướng thành 2 lần ở nhiệt độ thấp nhất, mỗi lần 9 phút. Sau khi nướng xong bạn để bánh nguội hẳn bánh sẽ giòn hơn lúc nóng. Công thức bánh này thích hợp để làm socola tặng người yêu vô cùng đơn giản.
4. Cách làm bánh quy socola hình trái tim đơn giản tặng quà Valentine
4.1. Nguyên liệu
- 195 gram bột mì đa dụng
- 70 gram bột cacao nguyên chất, không đường
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê muối Kosher
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/8 thìa cà phê bột ớt Cayenne (hoặc dùng ớt khô xay nhuyễn)
- 110 gram bơ nhạt, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 150 gram đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- 1,5 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê mật đường (hoặc làm mật mía thay thế cũng được)
4.2. Cách làm bánh quy socola hình trái tim cho mùa Valentine lãng mạn
- Trong 1 tô lớn, bạn trộn bột mì với cacao, baking soda, muối, quế, ớt với nhau.
- Trong tô khác, bạn cho bơ, đường vào, dùng máy trộn đánh cho hỗn hợp bông xốp. Sau đó, cho trứng, vani, mật mía vào trộn chung bơ đường.
- Cho phần bột khô vào tô bơ trứng, dùng muỗng hoặc máy trộn đánh đều lên. Bạn nên chia bột thành từng phần nhỏ, lần lượt trộn từng phần vơi bơ trứng cho dễ hòa quyện.
- Lấy hỗn hợp bột đã trộn ra mặt phẳng sạch, nhào 30 giây, rồi vê tròn. Dùng màng ni lông bọc kín tô bột, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nửa giờ.
- Làm nóng lò nướng 175 độ C.
- Sau khi ủ, lấy khối bột ra, dùng gậy cán dẹt. Sau đó, dùng khuôn hình trái tim cắt bột ra thành từng miếng rời nhau, xếp lên khay nướng có lót sẵn một lớp giấy chống dính. Nướng bán 175 độ C trong khoảng 8 – 10 phút là bánh chín giòn. Để kẹo socola hình trái tim nguội ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức ngay, hoặc cho vào hộp kín bảo quản.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu, lò nướng thật thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Nếu như nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, lò vi sóng… đều được. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm thành công món socola cho ngày Valentine sắp tới. Bạn cũng có thể dùng bánh quy làm các món đãi khách ngày Tết cũng được nhé.
Hồng Ngọc