Cách làm bánh rau củ chiên giòn ngon cho bé ăn vặt

Khám phá ngay những cách làm bánh rau củ chiên sau đây cùng trangnauan.com cho cả nhà mình thưởng thức các chị em nhé. Đã đến lúc các mẹ nên thay đổi cách chế món ăn sao cho hợp khẩu vị của bé mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn kích thích vị giác. Tin chắc cả nhà bạn sẽ vô cùng thích thú với món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng này.

1. Cách làm bánh xèo rau củ Hàn Quốc đậm vị hải sản chiên giòn

1.1. Nguyên liệu

• Bột bánh xèo: 150 gram
• Tôm sú: 200 gram
• Mực: 200 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Hẹ: 60 gram
• Kim chi cải thảo Hàn Quốc: 50 gram
• Hành tím, tỏi: băm nhuyễn
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

1.2. Cách làm bánh xèo kim chi rau củ hải sản giòn ngon kiểu Hàn

• Hẹ đem rửa sạch, xắt khúc cỡ 1cm. Kim chi vắt ráo nước, xắt nhỏ.
• Hải sản rửa sạch khử tanh, thái hạt lựu, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cỡ 10 phút.
• Trộn bột bánh xào: đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, cho 150 gram bột bánh xèo vào mỗi lần 1 ít, khuấy đều rồi từ từ cho 200ml nước lọc vô tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Lược hỗn hợp bột qua ray cho bột mịn rồi cho hẹ vào khuấy đều là xong phần bột bánh.

• Đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm.
• Cho tôm, mực vào xào săn lại rồi cho kim chi vào xào cùng.
• Đổ tiếp vào chảo một vá bột bánh xèo vừa phải, tráng đều và đậy nắp cho bánh chín là xong, xúc bánh ra đĩa thấm dầu.
• Tiếp tục thực hiện lại thao tác cho đến khi hết các nguyên liệu.
• Nếu ăn cay có thể rắc xíu bột ớt vào bánh xèo kim chi Hàn Quốc sẽ càng thêm ngon.

2. Cách làm bánh trứng rau củ chiên cho bé ngon bổ, đầy kích thích

2.1. Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 1/2 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt
• Vài cọng hành lá
• 1-2 củ hành hương
• Gia vị: nước mắm cho bé, hạt tiêu, dầu ăn

2.2. Cách làm bánh rau củ chiên trứng đơn giản cho bé

• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi nhỏ, ngắn cỡ đốt ngón tay.
• Củ hành hương rửa sạch, bóc vỏ cắt mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho các nguyên liệu trên vào tô, đập vào 3 quả trứng, 1 thìa canh nước mắm ngon, xíu hạt tiêu và trộn đều.

• Đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, để lửa vừa rồi đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều.
• Đậy nắp chảo lại chiên bánh rau củ chín vàng mỗi mặt 5 phút là được.
• Khi lật mặt bánh, dùng cọ phết lên trên ít dầu cho bánh đỡ bị khô.
• Bánh trứng rau củ đã chín, xúc cho ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ cho bé dùng sẽ rất ngon.

3. Cách làm bánh quế rau củ chiên giòn hấp dẫn cho bé yêu ăn dặm

3.1. Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 – 4 quả
• Sữa tươi, sữa đặc
• Nước cốt dừa, vụn dừa
• Đường, vanilla, bột gạo
• Nước cốt ép rau củ tuỳ thích
• Dụng cụ: máy ép nướng bánh quế/ waffle

3.2. Cách làm bánh quế rau rủ chiên giòn ngon handmade cho bé

• Đập trứng gà vào tô, thêm lượng bột gạo, sữa tươi và sữa đặc vừa phải.
• Sau đó, từ từ cho nước cốt dừa, vụn dừa, đường và vanilla vào.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước cốt ép rau củ để có màu sắc tuỳ thích.

• Dùng cây phới lồng khuấy đều tạo thành hỗn hợp đặc sệt là được.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp bột lại và ủ trong 30 phút.
• Tiếp theo, múc đổ từng muỗng bột vào khuôn máy và đậy lại.
• Đợi bánh waffle chín lấy ra để nguội và bỏ vào hũ để dành cho bé ăn dần.

4. Cách làm bánh quy rau củ khoai lang bằng lò nướng tại nhà

4.1. Nguyên liệu

• 100 gram bơ lạt
• 90 gram đường bột
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 190 gram bột mì
• 10 gram bột khoai lang tím

4.2. Cách làm bánh quy rau củ từ khoai lang đầy dinh dưỡng

4.2.1. Pha hỗn hợp và ủ bột cho bánh

• Cho 90 gram bột mì vào âu trộn đều với bột khoai lang tím, dùng rây lược lại bột được mịn.
• Cho vào âu khác 100 gram bơ lạt, 90 gram đường bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bông mềm, có màu sáng là được.
• Sau đó, cho tiếp lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều hỗn hợp lên.

4.2.2. Cán bột và tạo hình bánh quy rau củ

• Phần bơ vừa đánh xong, chia ra 2 phần, 1 phần cho vào tô trộn với 100 gram bột mì, phần còn lại trộn với hỗn hợp khoai lang ở bước 1.
• Khi 2 hỗn hợp đã hòa quyện, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 10 phút.
• Sau đó, lấy 2 âu bột ra dùng chày cán thành hình chữ nhật có chiều rộng 10cm, dày 0.5cm.
• Phần bột khoai tím cán hình chữ nhật ngắn hơn phần kia 1cm là được.

• Kế tiếp, đặt miếng bột khoai tím lên trên miếng bột trắng, ấn nhẹ để hai phần bột dính lại với nhau.
• Cuộn tròn khối bột lại, cho lại vào tủ lạnh cỡ 2 giờ cho bột chắc chắn.
• Sau đó lấy bột ra, dùng dao cắt thành miếng mỏng.
• Lót một lớp giấy nến lên khay rồi xếp bánh lên trên chuẩn bị nướng.

4.2.3. Nướng bánh quy khoai lang

• Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 160 độ C rồi cho khay bánh vào.
• Nướng bánh quy ở 150 độ C cỡ 20 phút cho bánh khô ráo, thơm lừng và giòn là bánh chín.
• Lấy bánh quy tai heo ra, để nguội tầm 5 – 6 phút rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín bảo quản và dùng dần.

5. Cách làm bánh rau củ bông cải xanh chiên giòn cho bữa sáng

5.1. Nguyên liệu

• 2 chén bông cải xanh (đã thái nhỏ, rửa sạch, bào sợi)
• 3 quả bí ngòi (nạo bỏ vỏ và ruột, để ráo)
• 6 củ cà rốt (cạo vỏ, thái sợi)
• 1 củ hành tây (bóc vỏ, thái lựu, áp chảo)
• 1 cốc hạt ngô (đã tách lõi, rửa sạch, để ráo)
• 4 quả trứng lớn
• 2 thìa cà phê muối
• 1/2 chén vụn bánh mì panko
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 chén bột mì
• 1/2 chén phô mai Parmesan bào sợi
• 1 thìa cà phê gia vị Cajun (tùy chọn, không bắt buộc)
• Ít hạt tiêu xay
• 2 – 3 tép tỏi băm nhuyễn

5.2. Cách làm bánh rau củ bông cải xanh chiên giòn ăn sáng

• Bào bí ngòi, trộn với 1 thìa cà phê muối. Đợi khoảng ít nhất 30 phút, vắt bí ngòi cho ráo nước muối. Bọc bí ngòi trong 1 tấm vải sạch, cho vào ngăn đá đông lạnh. Khi đã đông lạnh, bạn xả cho bí ngòi ráo hết nước, để qua một bên.

• Xay nhuyễn bí ngòi cùng cà rốt, bông cải xanh, hành tây.
• Trộn bột mì, bột nở, hạt tiêu, tỏi, Cajun (nếu dùng), vụn bánh mì panko, phô mai trong 1 tô lớn sạch. Thêm hỗn hợp bí ngòi và các nguyên liệu còn lại (trừ trứng) vào tô bột, trộn đều lên.
• Đập trứng vào tô khác, đánh tan. Rưới trứng vào tô bột, trộn đều cho hòa quyện.
• Đun nóng chảo, chế 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và tráng đều đáy chảo.
• Dùng muỗng chia hỗn hợp bột bánh rau củ thành các phần nhỏ đều nhau, vo tròn và nhấn dẹt như viên chả. Gắp từng miếng bột bánh vào chảo, rán khoảng 4 – 5 phút mỗi mặt cho chín vàng.
• Vớt bánh ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi ráo thì thưởng thức cùng tương ớt.

6. Cách làm bánh rau củ chiên từ cơm nguội

6.1. Nguyên liệu

• 4 chén cơm nguội
• 4 quả trứng (đập ra tô, đánh tan)
• 1 chén khoai lang (gọt vỏ, bào sợi nhuyễn)
• 1/2 chén cải xoăn kale (rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ)
• 1/2 chén hành tây bào
• 1 cốc phô mai Cheddar bào sợi nhuyễn
• Ít muối, tiêu
• Dầu ô liu nguyên chất (khoảng 200 – 300 ml, để chiên bánh)
• Ăn kèm: Nước sốt cà chua hoặc tương ớt, sốt mayonnaise

6.2. Cách làm bánh rau củ cơm nguội chiên giòn

• Cho cơm, trứng, khoai lang, cải xoăn, hành tây và phô mai vào tô lớn, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Nêm muối, tiêu tùy theo khẩu vị.
• Dùng tay nặn hỗn hợp cơm rau củ thành các phần nhỏ đều nhau như viên chả. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng viên bột bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất nửa tiếng.
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo vừa. Gỡ bọc các viên bột bánh và cho vào chảo, rán mỗi mặt khoảng 3 – 5 phút cho chín vàng đều. Vớt bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo thì dọn lên dĩa, trang trí đẹp mắt rồi thưởng thức.

Bữa ăn sáng có lẽ là bữa ăn mà chúng ta khó kết hợp các loại rau củ nhất. Nhưng, vấn đề này từ nay sẽ trở nên dễ dàng hơn nhờ các món bánh rau củ. Giờ thì các chị em tha hồ bỏ túi 6 cách làm bánh rau củ chiên đơn giản mà cực ngon, và bắt vị cho cả nhà mình thưởng thức rồi nhé. Cách làm chẳng những không khó mà còn vô cùng đơn giản phải không nào. Tin chắc các siêu đầu bếp tại gia sẽ còn chế biến thêm nhiều món bánh ngon lạ và độc đáo hơn nữa cho mà xem.

Bích Tuyền