Ngoài món cua hấp, cua luộc, cua xào…. thì món cua rang me đặc biệt được nhiều người ưa chuộng nhất. Vị thịt cua ngọt thanh kết hợp vị chua của sốt me đậm đà, quyện mùi thơm nức nồng khó cưỡng, tạo nên món cua rang me ngon tuyệt “hảo hảo”. Bài chia sẻ sau đây, trangnauan.com sẽ mang đến cho bạn những bí quyết làm cua xào me ngon nhất. Mời cả nhà cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm cua lột rang me bơ thơm nức, chua ngọt cực ngon
1.1. Nguyên liệu
- Cua lột: 4 con cỡ 600 gram
- Xà lách xoong: 100 gram
- Bột gạo & bột mì: 1 chén
- Hành, tỏi băm: 1 ít
- Nước cốt me
- Ớt, ngò rí
- Gia vị: tương ớt, bơ tươi, tiêu, muối, đường, bột ngọt…
1.2. Hướng dẫn cách làm món cua lột rang me sốt bơ
- Cua lột chần sơ qua nước sôi, để ráo nước, ướp với 1 ít muối và tiêu.
- Hòa tan bột mì, bột gạo với nước cho thành hỗn hợp bột dẻo đặc.
- Rửa sạch rau xà lách xoong, để ráo nước.
- Đun nóng chảo dầu, đem cua lột nhúng qua 1 lớp bột thật mỏng, thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa thấm dầu.
- Rang sốt me: đun nóng ít dầu ăn với bơ tươi, sau đó cho nước cốt me vào nấu, thêm gia vị sao cho sốt vừa ăn.
- Tiếp theo, bỏ cua lột đã chiên vào, rang cho tới khi sốt me sánh lại thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách xoong là ngon cực.
2. Cách làm món cua biển rang sốt me gừng sả chua ngọt
2.1. Nguyên liệu
- Cua biển: số lượng tuỳ ý
- Nước cốt me
- Hành tím, tỏi băm, rau răm
- Gừng, sả
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm…
2.2. Cách làm món cua biển rang me ngon đơn giản nhất tại nhà
- Cua biển rửa sạch, loại bỏ chất bẩn, tách mai cua ra lấy gạch để riêng. (nếu cua quá to có thể cắt đôi để tiện chế biến).
- Rau răm nhặt rửa sạch. Gừng, sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Ướp cua với gia vị cỡ 30 phút cho thấm, sau đó thả vào chảo dần chiên vàng, vớt ra để ráo.
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, hành băm rồi cho nước me, đường và hạt nêm vào đun sôi, nêm gia vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.
- Bỏ cua vào xóc đều, để lửa nhỏ cỡ cho cua ngấm đều gia vị là được.
- Tiếp tục bắc chảo dầu phi thơm tỏi, cho gạch cua xào cho chín với gừng, sả băm rồi cho vào chảo cua rang me, trộn đều.
- Trình bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức với rau răm.
3. Cách làm cua đồng rang me ăn với cơm ngon bá cháy
3.1. Nguyên liệu
- Cua đồng: 1 kg
- Hạt điều dầu: 50 gram
- Bột năng: 100 gram
- Me chín: 50 gram
- Tỏi băm: 1 củ
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
3.2. Cách làm món cua đồng rang me đơn giản
3.2.1. Sơ chế và làm sốt me
- Cua đồng rửa sạch, bỏ phần yếm cua, lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra bát, phần càng cứng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ.
- Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
- Ướp cua với 1/2 thìa canh tiêu và muối, 1 thìa cà phê đường và bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn và tỏi băm nhuyễn.
- Pha nước sốt me: ngâm me vào nước nóng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me, cho thêm 1 thìa cà phê đường – muối – nước mắm, hoà tan đều rồi để riêng.
3.2.2. Rang cua đồng và thưởng thức
- Hòa tan bột năng với 50ml nước lọc trong 1 cái chén nhỏ.
- Đun nóng chảo dầu, cho hạt điều dầu vào đảo nhanh rồi cho ra đĩa.
- Tiếp đến, cho dầu ăn mới vào chảo, để lửa vừa phi tỏi vàng lên, cho gạch cua vào xào rồi bắc xuống.
- Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối vào.
- Cho tiếp cua vào trộn lên cho ngấm đều gia vị.
- Khi gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, nước me sền sệt lại là được.
4. Cách làm cua rang me Singapore hấp dẫn khó chối từ
4.1. Nguyên liệu
- Cua biển: 1 kg
- Me chín: 100 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: đường trắng (2 muỗng canh), muối (1/2 muỗng cà phê), hạt nêm (1/2 muỗng cà phê), tương ớt (1/2 chén)
4.2. Cách làm món cua rang me trứng kiểu Singapore
- Cua biển rửa sạch, luộc chín, với ra để ráo.
- Tách mai cua, bổ đôi thân cua, lấy kềm kẹp vỡ càng cua.
- Cho me và nước ấm vào chén, dầm mịn và rây lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Phi thơm tỏi, cho nước me vào, nêm gia vị chua ngọt vừa ăn, sốt hơi sánh thì thêm 1/2 chén tương ớt vào, đánh tan.
- Sốt me sôi, cho cua vào đun 5 phút, đập trứng gà vào khuấy đều.
- Đun cua sốt thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và dùng nóng với bánh mì.
5. Cua xào sốt me bao nhiêu calo, ăn có mập không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thịt cua được đánh giá là một trong những món ăn lý tưởng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường ổn định cho hệ tim mạch, bồi bổ năng lượng cho cơ thể bởi hàm lượng protein, canxi, magie, sắt, kali, Omega-3, axit béo, vitamin B12…. dồi dào.
Tuy nhiều chất dinh dưỡng là thế nhưng hàm lượng calo trong thịt cua không thấp cũng không quá cao. Một con cua rang me khoảng 500 gram sẽ tương đương khoảng 580 calo. Trong khi mức năng lượng calo cho phép bạn nạp vào bữa ăn chính là 667 calo.
Vì thế, việc ăn cua rang me có béo hay không phụ thuộc vào chế độ ăn của bạn, ăn bao nhiêu cua và ăn như thế nào. Nếu ăn hơn 1 kg cua rang me thì gây tăng cân sẽ là điều hiển nhiên mà thôi.
6. Bà bầu ăn cua rang me được không?
Mẹ bầu ăn cua biển là điều hoàn toàn bình thường và việc tiêu thụ khoảng 168 gram thịt cua một tuần 2 lần là hợp lý. Nếu muốn chắc chắn hơn, mẹ bầu có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia bác sĩ về khẩu phần ăn hải sản của mình có an toàn đối với cơ địa và thể trạng cơ thể hay không nhé.
Cua biển là loại hải sản chứa nhiều canxi, sắt, protein, vitamin A và D cùng các axit béo omega-3 thiết yếu vô cùng tốt cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi, giúp phát triển trí não và mắt của bé tốt hơn. Tuy nhiên, các mẹ bầu cũng cần lưu ý đến một vài điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân cũng bé yêu trong bụng:
- Ăn cua biển khi cua đã được làm sạch và nấu kỹ, ưu tiên ăn phần thịt và không ăn nội tạng.
- Không ăn các món từ cua sống, cua ngâm tương, sushi cua… bởi chúng có thể vẫn còn tiềm ẩn vi khuẩn gây hại.
- Nếu bị chẩn đoán bị cholesrol cao khi mang thai, mẹ bầu hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nên ăn bao nhiêu cua cho mỗi lần là đủ.
Hy vọng, những thông tin chia sẻ từ trangnauan.com đã giúp bạn giải đáp được các thắc mắc của mình trong việc làm cua rang me và tiêu thụ như thế nào là hợp lý. Và nhất là với 4 bí quyết công thức chế biến thơm ngon hấp dẫn như trên, tin chắc cả gia đình bạn sẽ càng thêm yêu thích tay nghề nội trợ của bạn cùng những bữa ăn tối ngon lành xuất sắc cho mà xem. Nào cùng nhau chia sẻ bí kíp trổ tài với món cua xào sốt me chua ngọt các bạn nhé. Chúc bạn thành công!
Bích Tuyền