Thời tiết đang trong thời gian giao mùa và trở nên lạnh hơn, chắc chắn rất thích hợp để thưởng thức món bắp xào. Vị mặn ngọt vô cùng hài hòa, hương thơm của bơ cùng với vị dẻo ngọt của bắp. Thêm một ít tép khô và hành lá mang đến sự hấp dẫn không thể chối từ. Hãy cùng vào bếp để làm ngay món ăn vặt hấp dẫn này nào.
1. Cách làm bắp xào bơ trứng muối tôm khô
1.1. Nguyên liệu
- 400g bắp nếp
- 50g bơ
- Hành lá và hành tím
- 4 quả trứng vịt muối
- 100g tôm khô
- Nước mắm, đường, dầu ăn, rượu mai quế lộ và ớt sa tế tôm
1.2. Cách làm bắp xào bơ tôm khô trứng muối
- Đầu tiên đem rửa sạch trứng muối rồi tách lấy lòng đỏ và rửa sạch dưới nước để loại bỏ hết lòng trắng. Sau đó, ngâm trong rượu mai quế lộ khoảng 10 phút, xong thì lại rửa thật sạch với nước.
- Bắp cũng đem rửa với nước sạch, nếu như mua nguyên trái thì phải tách hạt ra trước. Tiếp đến, bắc nồi nước cho sôi và luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đem trứng muối đi hấp cách thủy trong tầm 15 phút cho đến khi chín thì đem đi nghiền nhuyễn. Ngoài hấp ra, bạn cũng có thể nướng trứng ở trong lò.
- Trước hết thì ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 15 phút rồi giã nát và xào sơ nó với hành tím cho thơm. Sau khi bỏ tôm khô ra một cái chén nhỏ thì đem bắp xào sơ rồi cho thêm trứng muối vào và đảo đều cho đến khi trứng áo đều với bắp.
- Cho vào chảo bắp tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn như bơ, đường, sa tế và nước mắm rồi tiếp tục đảo đều cho đến lúc thấm vị. Khi đã chín thì cho thêm phần tôm khô vào xào chung luôn. Cuối cùng thì rải hành lá vào rồi đảo sơ là xong.
2. Cách làm bắp Mỹ xào với trứng mỡ hành
2.1. Nguyên liệu
- Bắp nếp hoặc bắp Mỹ: 2 bắp
- Trứng gà ta: 1 quả
- Hành lá và hành khô
- Bột canh, hạt nêm và hạt tiêu
- Dầu ăn, tương ớt hoặc tương cà chua để ăn kèm
2.2. Cách làm món bắp xào trứng mỡ hành
- Bắp nhặt bỏ râu, rửa thật sạch rồi đem luộc đến chín tới. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn.
- Khi hành thơm thì bạn đập 1 quả trứng gà vào rồi dùng đũa quấy thật đều.
- Sau đó cho bắp vào xào cùng với một chút bột canh và hạt nêm.
- Bắp chín thì bạn rắc thêm một chút hạt tiêu và hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp. Cho bắp xào trứng ra đĩa và thưởng thức.
3. Cách làm ngô xào bơ tép
3.1. Nguyên liệu làm món bắp xào tép
- Bắp đã tách hạt
- 1,5 gram tép khô
- Hành lá và bơ thực vật
- Đường, nước mắm, bột ớt khô, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn
3.2. Cách làm bắp xào tép thơm ngon
- Đầu tiên, hãy bóc vỏ và nhặt cho thật sạch râu bắp rồi tiến hành tách lấy hạt, rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó, bạn hãy cho tép khô vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 3 phút cho mềm rồi rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng và gốc rễ của hành lá, rửa sạch rồi băm nhỏ phần đầu hành là đã hoàn thành công đoạn sơ chế trong món bắp xào bơ.
- Sau đó, bạn bắc chảo lên rồi phi thơm hành. Khi hành thơm, bạn bắt đầu cho tép khô và bắp vào xào chín. Để có được món bắp xào bơ tép thơm ngon đúng điệu, bạn nên nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường rồi trộn đều.
- Cho 3 đến 4 muỗng canh bơ thực vật vào chảo bắp, đảo cho thật đều rồi cho thêm ít bột ớt và hành lá cắt nhuyễn vào. Xào thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp là hoàn tất món ăn vặt đơn giản này rồi.
4. Cách làm bắp xào sốt phô mai trứng muối lạ miệng
4.1. Nguyên liệu
- Bắp Mỹ và bắp nếp
- 4 quả trứng muối
- 100 gram xúc xích
- Đường, muối
- Phô mai vuông, ruốc sấy
- Hành lá và hành phi
4.2. Cách làm bắp xào trứng muối sốt phô mai lạ miệng
- Bắp lột vỏ rồi rửa sạch và ngâm muối loãng 10 phút. Tách hạt và rửa lại rồi vớt ra và để ráo nước. Tách lòng đỏ trứng muối rồi rửa sơ qua với rượu. Hấp cho chín trứng muối và chiên vàng xúc xích.
- Cho vào chảo ít dầu rồi cho bắp vào xào sơ. Thêm nước, đường và muối xào trong đến 7 – 8 phút. Cho lòng đỏ trứng muối và ruốc sấy vào xào chung với bắp để bám đều trứng muối. Rắc hành lá cắt nhuyễn và hành phi vào đảo đều.
- Cho miếng phô mai lên trên cùng, đậy nắp chảo khoảng 2 – 3 phút. Khi phô mai đã tan chảy ra thì tắt bếp. Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức.
5. Cách làm món bắp xào ăn chay
5.1. Bắp xào chay với nấm
5.1.1. Nguyên liệu
- 30 ml dầu ô-liu
- Hành tây sơ chế và thái nhỏ
- 2 củ tỏi được bóc vỏ và nghiền nhỏ
- 2 bắp ngô đã được tách hạt
- 150 gram nấm mỡ trắng hoặc nấm hương
- Nước tương tỏi ớt và hạt tiêu đen
- Dấm và húng thơm
5.1.2. Cách chế biến món bắp xào chay với nấm
- Đun nóng chảo lên và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành vào để đảo trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hành mềm.
- Cho tỏi, bắp và nấm vào để đảo cho đều tay, liên tục trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi nấm bắt đầu có màu nâu chín thì cho nước tương tỏi ớt và dấm vào. Chỉ nên cho một lượng vừa đủ để tránh bị mặn. Đảo đều để cho gia vị thấm đều vào ngô và nấm.
- Bày ra đĩa và cho một ít húng thơm lên trên để trang trí, thưởng thức khi món ăn còn nóng.
5.2. Cách làm ngô xào chay thập cẩm rau củ ngũ sắc
Sự đầy đủ dinh dưỡng cần thiết tới từ các loại rau củ quả thiết yếu mà những người ăn chay nói riêng cần cho mỗi bữa ăn. Bắp xào rau củ thập cẩm sẽ là một món ăn chay bổ sung các dưỡng chất thiết yếu dành cho bạn. Đặc biệt là với những người thường xuyên tập thể thao hoặc tham gia hoạt động ngoài trời. Hãy cùng đến với cách làm món ngô xào chay thơm ngon này nhé:
5.2.1. Nguyên liệu làm ngô xào chay thập cẩm
- 4 cây nấm hương to đem đi rửa sạch và ngâm vào nước ấm sau đó thái miếng
- Bắp ngô ngọt rửa sạch và tách hạt
- Cà rốt gọt vỏ và thái thành miếng vuông nhỏ
- Ớt chuông xanh thái nhỏ)
- 2 bìa đậu phụ khô
- 1 củ hành khô bóc vỏ và băm nhỏ
- 30ml dầu thực vật
- Tương ớt, muối và xì dầu
5.2.2. Cách làm món bắp xào ngũ sắc chay với rau củ thập cẩm
- Đun cho nóng chảo sau đó cho 15ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho ớt chuông và muối vào đảo đều sau đó bỏ ra.
- Tiếp theo, cho nấm hương vào đảo đều trong khoảng 2 phút đến khí nấm bắt đầu chín thì cho đậu phụ, cà rốt và ngô vào đảo cùng. Sau đó cho muối, xì dầu vào. Khi đã đều gia vị thì cho lửa xuống nhỏ nhất và đậy chảo trong khoảng 5 phút rồi cho ớt chuông vào đảo.
- Khoảng 1 phút sau thì tắt bếp. Dọn món ăn vặt ra dĩa và thưởng thức.
6. Cách làm bắp rang phô mai thịt bằm
6.1. Nguyên liệu
- Bắp (ngô) nếp (đã tách hạt, rửa sach): 2 – 3 trái
- 2 miếng phô mai
- 1 thìa cà phê bôt nêm
- 75 gram thịt heo băm
- 1/2 muỗng canh mỡ heo
- 1 củ hành tím thái lát mỏng
6.2. Cách làm món bắp xào thịt bằm phô mai
- Đun mỡ heo tan chảy trong chảo vừa. Mỡ nóng, cho hành tím vào phi thơm. Trút hạt ngô, thịt heo băm vào chảo, xào đều.
- Thịt heo chín săn lại thì nêm bột nêm, đảo đều.
- Khi bắp và thịt đều chín hết thì cho phô mai vào, xào chung vài giây rồi tắt bếp. Múc ngô rang thịt bằm phô mai ra dĩa, rắc ít tiêu xay hoặc có thể thêm mayonnaise để thưởng thức theo khẩu vị.
7. Cách làm bắp rang thịt gà xé thơm ngon cho bé
7.1. Nguyên liệu
- 2 trái bắp ngọt (tách hạt, rửa sạch, chần nước sôi, để ráo)
- 1 muỗng canh bơ Tường An
- 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 150 gram thịt ức gà (hoặc dùng lườn gà cũng được)
- 1 – 2 thìa cà phê bột nêm
7.2. Cách làm bắp xào thịt gà xé cho bé ăn vặt
- Rửa sạch thịt gà, đem luộc chín với ít muối. Sau đó, vớt thịt gà ra xé phay thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun nóng bơ trong chảo vừa đến khi tan chảy, trút hành lá vào, đảo đều. Hành lá thơm và mềm trút hạt bắp vào, đảo đều.
- Xào ngô khoảng 4 – 5 phút cho thấm đều bơ thì đập trứng vào, đảo chung thêm vài phút nữa. Trứng chín, cho thịt gà luộc xé phay vào, đảo đều.
- Thêm bột nêm vào chảo nguyên liệu, nêm nếm lại theo khẩu vị. Đảo bắp với thịt gà thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng.
8. Cách chế biến bắp xào hến lạ miệng
8.1. Nguyên liệu
- 150 gram hạt bắp Mỹ đã rửa sạch, để ráo
- 1 củ hành tím thái mỏng
- 300 gram thịt hến đã tách vỏ (ngâm nước muối, xả nước lạnh, để ráo)
- 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 4 nhánh rau răm (nhặt và rửa sạch)
- Bánh tránh nướng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
8.2. Cách làm ngô xào hến
- Luộc sơ hạt bắp với nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Vớt hạt bắp ra rổ, để ráo nước.
- Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo inox, trút hành tím vào phi thơm vàng. Trút hến tươi vào chảo, xào đều. Nêm nước mắm xào hến vừa miệng.
- Trút hạt bắp vào chảo đảo đều với hến. Khoảng 1 phút sau, nguyên liệu hòa quyện thì rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào, đảo vài lần rồi tắt bếp.
- Dọn hến xào ngô ra dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức.
9. Cách làm bắp xào pate đơn giản nhất tại nhà
9.1. Nguyên liệu
- 100 gram hạt bắp Mỹ đã tách, rửa sạch, chần nước sôi, để ráo
- 1 muỗng canh bơ Tường An
- 50 gram tôm khô/ tép/ ruốc (ngâm nước ấm 5 phút, rửa sạch, để thật ráo nước)
- 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 hộp nhỏ pate
9.2. Cách làm bắp xào pate đơn giản nhất tại nhà
- Đun bơ tan chảy trên chảo vừa, cho hành lá vào xào. Hành dậy mùi thơm, cho tôm khô vào, đảo đều 1 phút.
- Cho pate, hạt bắp vào chảo, đảo đều cho hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho món ăn vặt vừa miệng, tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
10. Bà bầu có ăn bắp xào được không?
Nhiều mẹ bầu truyền tai nhau cho rằng: Nếu mẹ bầu mà ăn nhiều bắp trong 3 tháng đầu của thai kì thì sẽ có nguy cơ sinh con bị dị tật cao hơn gấp 2 lần so với những mẹ bầu khác.
Điều này đã làm cho không ít mẹ bầu cảm thấy vô cùng hoang mang. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia y tế và bác sĩ thì việc này chỉ đúng khi mẹ bầu ăn bắp thường xuyên với số lượng lớn. Còn nếu chỉ thỉnh thoảng ăn 1 đến 2 bắp thì không cần phải lo lắng bởi điều này sẽ không làm ảnh hưởng gì đến sức khỏe và sự phát triển của thai nhi.
Thử một miếng bắp xào, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, tươi ngọt và xen lẫn chút dẻo dẻo, thơm thơm. Tạo cho bạn cảm giác thích thú khi được thưởng thức. Tôm khô ngọt dai cùng với lạp xưởng béo thơm giúp cho món ăn vặt thêm đậm đà và thơm ngon khó tả. Hy vọng với bài viết trên, bạn có thể chọn ra món ngô xào mà mình thích để trổ tài cho gia đình thưởng thức.
Bích Tuyền