Cách làm ngô chiên giòn ngon – món ăn vặt giàu dinh dưỡng tại nhà

Cách làm ngô chiên bơ, hoặc tẩm bột, sao cho ngon giòn sẽ được bật mí ngay dưới bài viết này nhé. Ngô hay bắp còn được biết đến là loại ngũ cốc ngon và giàu dinh dưỡng, nên chúng được chế biến đa dạng theo nhiều cách khác nhau, trong đó, phổ biến là món chiên. Với kỹ thuật chế biến này, những hạt ngô vàng ruộm vẫn còn được giữ nguyên vẹn màu sắc và hương vị thơm ngon. Nếu yêu thích cách làm các món ăn vặt này, hãy cùng trangnauan.com lướt xuống bài viết sau tìm hiểu xem cách chế biến món ngô chiên như thế nào nhé.

1. Cách làm ngô chiên bơ giòn ngon

1.1.Nguyên liệu

• 400 gram ngô ngọt
• 1 gói bột chiên giòn
• 3 muỗng bơ vàng
• 1 quả trứng
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối tinh

1.2. Hướng dẫn cách làm ngô chiên bơ giòn ngon

• Bước 1: Ngô tươi sau khi mua về, lột sạch vỏ, bỏ râu, tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho thêm ít muối tinh. Đợi nước sôi thì cho ngô vào, để khoảng 2 phút thì vớt ra, xả lại nước lạnh để hạt ngô căng mộng và giòn hơn.
• Bước 3: Cho ngô vào tô, thêm một ít hạt nêm và đập trứng vào, đánh đều. Sau đó, cho ngô vào trong chén đựng bột chiên giòn, trộn thật kĩ cho đến khi toàn bộ bề mặt của ngô đều ăn bột. Kế tiếp, bạn cho ngô qua rây để loại bỏ bớt bột dư.

• Bước 4: Cho một chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thật mạnh thì trút ngô vào. Ở giai đoạn này bạn giữ nguyên vị trí của ngô, không đảo, để tránh tình trạng bột rớt ra bên ngoài.
• Bước 5: Khi ngô chín thì vớt ra. Sau đó cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun lửa đến khi bơ tan thì tiếp tục cho ngô vào. Ở bước này bạn nhớ đảo nhẹ tay để ngô không bị nát nhé.
• Bước 6: Cuối cùng, cho ngô chiên ra giấy thấm dầu. Mùi thơm phưng phức của món ăn này sẽ khiến bạn chẳng thể cưỡng lại được.

2. Hướng dẫn cách làm món bắp chiên xù giòn ngon tại nhà

2.1. Nguyên liệu

• 400 gram bắp đã tách hạt sẵn
• 1 muỗng canh muối
• 40 gram bột chiên xù
• 1 chén dầu ăn

2.1. Hướng dẫn cách làm ngô chiên xù

• Bước 1: Rửa sạch hạt bắp, sau đó cho vào nồi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra, rửa lại nước sạch và để ráo. Trong thời gian luộc bắp, bạn nhớ cho thêm một ít muối để vị bắp ngon hơn.
• Bước 2: Cho bột chiên xù vào tô, sau đó trút bắp vào, đậy nắp và xốc thật nhanh để bột được tẩm đều vào các hạt bắp.
• Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu nóng già thì cho bắp vào, dùng đũa đảo nhanh để các hạt bắp không bị vón cục với nhau. Sau đó, vớt bắp ra giấy thấm dầu và nhớ ăn lúc còn nóng để tận thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon này nhé.

3. Cách làm món ngô chiên cay

3.1. Nguyên liệu

• 2 trái ngô ( bạn có thể chọn ngô nếp hoặc ngô ngọt đều được)
• 200 ml dầu ăn
• Gia vị: đường, muối, hạt tiêu và ớt tươi

3.2. Hướng dẫn cách làm ngô cay ngon giòn

• Bước 1: Ngô mua về, bóc vỏ bên ngoài, bỏ râu và tách lấy hạt. Sau đó đem đi rửa sạch. Nhớ dùng tay tách để hạt không bị vỡ. Khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ ngập ngô, đợi cho dầu nóng lên thì trút ngô vào. Sau đó, để lửa riêu riêu để ngô không bị cháy.
• Bước 3: Trong lúc chờ ngô chín, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và ớt tươi băm nhuyễn.
• Bước 4: Khi ngô chín, vớt ra giấy thấm dầu khoảng 3 đến 4 phút thì cho hỗn hợp gia vị trên vào, xốc nhanh tay để các hạt ngô đều được tẩm đều gia vị. Chỉ những bước đơn giản, bạn đã có được đĩa ngô chiên cho ngày cuối tuần thảnh thơi.

4. Cách làm ngô chiên sữa dừa ngon

4.1. Nguyên liệu

• 3 trái ngô non
• 25 ml sữa đặc
• 50 gram dừa tươi thái sợi
• 150 gram bột mì
• Ít bột nghệ và đường

Lưu ý: Bạn có thể tự làm bột nghệ nguyên chất tại nhà để sử dụng cho các công thức nấu ăn nhé.

4.2. Hướng dẫn cách làm ngô chiên sữa dừa ngon

• Bước 1: Ngô mua về cũng tách lấy phần hạt, sau đó đem rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị một cái tô to, đổ bột mì, sữa đặc, đường và nước vào để tạo thành hỗn hợp có độ lỏng vừa đủ để chiên bánh. Khi đã đánh đều bột thì cho hạt ngô vào. Nếu thấy đặc thì châm thêm một ít nước nữa.
• Bước 3: Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì múc từng muỗng lớn bột ngô vào. Sau đo rắc một ít sợi dừa lên trên. Lật qua lật lại để bánh chín đều và cả hai mặt đều vàng ươm. Chuẩn bị sẵn một cái đĩa có giấy thấm dầu, đợi bánh chín thì vớt ra. Ăn kèm với tương ớt thì món ngô chiên này sẽ tròn vị hơn đấy.

5. Cách làm bắp chiên mỡ hành

5.1. Nguyên liệu

• 200 gram bắp hạt
• 100 gram hành lá
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng tương ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường trắng

5.2. Hướng dẫn cách làm ngô chiên mỡ hành

• Bước 1: Hạt bắp rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhuyễn.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hai muỗng canh dầu ăn vào, bật bếp và đợi khi dầu nóng thì cho ngô vào, đảo đều khoảng 10 phút thì trút ra chén.
• Bước 3: Vẫn dùng chảo cũ, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì trút hành lá vào xào cùng. Khi hành chín thì tiếp tục cho bắp vào. Nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, chút ớt bột và chút nước mắm cho vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để ngon hơn.

6. Cách làm ngô chiên trứng muối

6.1. Nguyên liệu

• 300 gram bắp hạt
• 3 quả trứng vịt muối
• 50 gram bột ngô
• Dầu ăn và muối

6.2. Hướng dẫn cách làm ngô chiên trứng muối

• Bước 1: Bắp tách hạt sau khi rửa sạch sẽ đem luộc sơ qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt bắp ra, rồi rửa lại với nước lạnh. Trứng muối cũng đem rửa sạch, luộc chín và tách riêng lòng đỏ vào chén và tán nhuyễn.
• Bước 2: Sau khi ngô ráo nước, cho vào tô nhỏ và trút bột ngô lên, xốc nhanh tay để bột tẩm đều vào hạt bắp. Kế đến dùng rây để bỏ bớt những bột dư.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho ngô vào, đảo nhẹ tay đến khi ngô vàng đều thì cho ra một tô nhỏ. Tiếp tục dùng một chảo mới, cho một muỗng dầu ăn và đổ trứng muối vào.
• Bước 4: Khi trứng muối sôi thì cho ngô vào, đảo nhẹ để ngô được thấm đều. Sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

7. Ăn ngô có tốt cho sức khỏe?

7.1. Giá trị dinh dưỡng từ ngô

Bắp thường được dùng như một nguyên liệu chế biến thức ăn vặt phổ biến. Bởi, ngô được biết đến là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, chúng chứa nhiều protein, vitanmin B, C và carbohydrate tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

• Ngô cung cấp một nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể, vì cứ 100 gram hạt ngô có đến 342 calo.

• Đặc biệt trong hạt ngô còn chứa rất nhiều chất xơ, một cốc hạt ngô tiêu chuẩn sẽ có đến 18,4% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Chính điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
• Bên cạnh đó, lượng folate dồi dào trong ngô còn giúp hình thành các tế bào mới trong cơ thể, ngăn ngừa ung thư ruột, các bệnh về tim mạch và dị tật bẩm sinh.

7.2. Tác hại từ việc ăn quá nhiều ngô

Mặc dù là loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhưng nấu ăn vượt mức cho phép thì chúng lại có nhiều tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

• Các protein trong ngô được biết đến là gluten, chúng có thể làm xáo trộn hệ thống miễn dịch. Đặc biệt vì chỉ số đường huyết cao nên dẫn đến tình trạng phản ứng insulin.

• Trong ngô giàu chất xơ tốt cho cơ thể, tuy nhiên, khi ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng thừa, không kịp tiêu hóa và gây hại cho dạ dày.
• Với những người mắc bệnh tiểu đường thì không nên ăn ngô vì chúng chứa hàm lượng carbohydrate cao, sẽ dẫn đến tình trạng tăng lượng đường trong máu.

Cách làm ngô chiên thực sự đơn giản quá, phải không nào! So với cách làm bắp rang bơ, thì món chiên dùng nhiều dầu ăn hơn một chút. Nếu sợ béo, hãy dùng dầu thực vật, dầu oliu,…để giảm calo nhé. Một chiều mưa ở Sài Gòn, chẳng cần đi đâu xa, chỉ 20 phút xuống bếp là bạn đã có ngay đĩa ngô chiên ngon giòn hấp dẫn. Bật một bộ phim, vừa xem vừa thưởng thức những hạt ngô chiên vàng ruộm, giòn giòn, ngọt ngọt, thì tuyệt vời còn gì bằng.

Mỹ Lệ tổng hợp