1. Nguyên liệu
Cách làm nem chua rán tại nhà cho phần ăn 3 – 4 người gồm các thành phần nguyên liệu:
- 300 gram thịt heo xay sẵn
- 100 gram bì lợn đã sơ chế sạch, thái sợi
- 1 trứng gà ngon
- 10 gra, thính
- Phụ gia: đường, bột năng, bột chiên xù, tỏi, tiêu xay, muối, hạt nêm, nước mắm
- Giấy bọc thực phẩm
2. Hướng dẫn cách làm nem chua rán tại nhà đơn giản nhất
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm bì với chút giấm, muối khoảng 15 phút.
- Cách làm nem chua rán tại nhà lưu ý bóp bì kĩ. Sau đó, xả lại bằng nước sạch tránh cho không bị hôi tanh.
- Đem bì đi luộc chín, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh tạo độ giòn, ngon.
- Bì nguội, để ráo nước, lọc hết phần mỡ còn dính trên mặt bì, đem thái sợi mỏng.
- Tiếp theo, cho thịt xay sẵn, bì lợn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, thính, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng, tỏi băm nhuyễn, tiêu xay trộn đều vào nhau.
- Trộn xong, bỏ hỗn hợp ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng, để nem không bị nhão.
2.2. Bước gói nem chua rán
- Lấy hỗn hợp nem vừa đông ra, dùng màng bọc thực phẩm gói hình thuôn dài, xoắn 2 đầu nem lại cho chắc.
- Cách làm nem chua rán tại nhà đến đây lần lượt cuốn hết các thanh nem, rồi tiếp tục giữ lạnh tầm 1 – 2 tiếng để phần thịt cố định khuôn hình.
2.3. Rán nem chua
- Chuẩn bị bột chiên xù ra dĩa, đập trứng gà vào chén sạch rồi đánh tan lên.
- Bắc 1 chảo dầu sôi, chỉnh lửa vừa.
- Cách làm nem chua rán tại nhà đúng chuẩn là thực hiện nhúng nem vào trứng gà, rồi lăn qua lớp bột chiên xù, rồi mới tiến hành rán nem.
- Đảo đều đến khi nem chín có màu vàng ươm thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy ăn thấm dầu là thưởng thức được.
3. Nem chua rán chấm với gì ngon nhất?
Cách làm nem chua rán Hà Nội chính gốc ăn kèm công thức pha tương ớt chấm là sự kết hợp ngon đúng chuẩn. Tuy nhiên, khi dần trở thành món ăn vặt “hot trend” của giới trẻ, món ngon này thường được dùng với tương ớt pha sẵn. Để thưởng thức được hương vị ngon nhất của nem chua rán, bạn có thể pha nước chấm theo hướng dẫn như sau.
- Băm 3 tép tỏi đã bóc sạch vỏ, phi thơm cùng dầu ăn, rồi lấy ra trộn với 1/2 thìa canh tương ớt ngon.
- Sau đó, hòa hỗn hợp trên với 1 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa canh sốt hoisin, 1/3 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, quậy đều lên.
Cách làm nem chua rán tại nhà này sẽ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều chi phí, thay vì mất thì giờ lang thang ngoài hàng quán. Còn gì tuyệt vời hơn nếu có dĩa nem chua rán nóng hổi, dai giòn chấm kèm tương ớt cay cay trong khí trời se lạnh. Hãy thực hiện ngay công thức nấu ăn này để cho cả nhà chiêm ngưỡng tài bếp núc của bạn nhé!
Bảo Tiên tổng hợp