1. Cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt không cần phơi nắng
Cách làm da heo chiên giòn mà không cần phơi nắng đang được nhiều người quan tâm tìm kiếm hiện nay. Bởi chúng là món ăn thú vị đang trở thành trending trong cộng đồng giới trẻ. Vị giòn giòn, cay cay hòa cùng tỏi phi thơm lừng khiến bạn ăn một lần là ghiền ngay.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram da heo
- 3 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, ớt khô, bột ngọt, đường…
1.2. Cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt không cần phơi nắng
Bước 1: Sơ chế da heo
- Da heo mua về mang đi cạo sạch phần lông. Sau đó bạn dùng muối, chanh hoặc giấm xát vào để rửa sạch loại bỏ mùi hôi. Sau khi chà xát xong bạn rửa chúng sạch lại với nước và để ráo. Sau đó mang da heo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho da heo đã cắt vào nồi đổ ngập nước sau đó luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn. Sau khi da heo chín hãy vớt ra tô nước đá lạnh cho giòn và không bị tối màu. Để khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị cho da heo
- Tỏi ớt mạng mang đi băm nhỏ.
- Da heo đã luộc hãy bỏ vào tô cho vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê đường.
- Sau đó bạn trộn đều cho da heo thấm da vị. Nếu thấy chưa vừa khẩu vị bạn có thể tăng giảm theo sở thích ăn uống của mình. Sau đó bạn ướp trong 15 phút để gia vị ngấm vào trong da heo.
Bước 3: Cách làm da heo chiên giòn sấy khô bằng chảo hoặc lò mà không cần phơi nắng
- Da heo sau khi được ướp hãy mang đi phơi nắng khoảng 2 – 3 ngày để chúng khô lại. Hoặc bạn có thể dùng lò sấy chỉnh nhiệt độ 125 độ C trong 2 giờ để chúng khô lại nhanh.
- Sau khi phơi hoặc sấy bạn hãy mang da heo vào chuẩn bị chiên.
- Đầu tiên bạn hãy bắc chảo lên bếp cho thật nóng. Sau đó cho dầu ăn vào để dầu ăn sôi có hạt nhỏ thì bỏ miếng da heo khô vào. Chỉnh lửa vừa cho da heo phồng lên, vàng ươm thì vớt hết chúng ra ngoài để ráo dầu.
- Tiếp theo bạn hãy lấy dầu trong chảo ra ngoài bớt, chỉ để lại một ít khoảng 1 thìa canh để phi tỏi ớt. Bật lửa chỉnh vừa bỏ tỏi ớt vào phi thơm đến khi vàng. Sau đó bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ và trộn đều chúng vào nhau khoảng vài phút. Sau đó tắt bếp, để da heo ra đĩa là hoàn thành cách làm da heo chiên giòn tỏi ớt.
2. Cách làm món da heo mắm tỏi chiên giòn không cần phơi nắng
Không cần công đoạn phơi nắng sẽ giúp bạn rút ngắn cách làm món da heo chiên giòn. Đây là cách nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian công sức cho các bạn bận rộn. Tuy nhiên món ăn vẫn cực kỳ ngon và đảm bảo hương vị.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram da heo
- 3 quả ớt
- 2 của tỏi
- 1 nhúm lá chanh tươi
- Gia vị: Bột ngọt, nước mắm ngon, muối, đường trắng
2.2. Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi không cần phơi nắng
- Bước 1: Da heo mang đi rửa sạch kỹ với giấm và muối. Sau đó bạn cắt chúng thành miếng vừa ăn. Tiếp theo cho chúng vào nồi nước sôi luộc chín thì vớt ra bỏ vào thau đá lạnh. Khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Mang lá chanh đi rửa sạch và thái sợi. Ớt và tỏi mang đi băm nguyễn.
- Bước 3: Bạn xếp da heo vào khay có lót giấy thấm dầu của lò nướng. Sau đó bỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút.
- Bước 4: Bắc chảo lên, khi chảo nóng hãy cho dầu vào đun sôi lăn tăn sau đó cho da heo đã sấy vào chiên. Khi da heo chín vàng đều, nở phồng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Bước 5: Tiếp đáo bạn lấy bớt dầu trong chảo ra, chừa lại một ít cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh nước lọc, 4 thìa canh đường sau đó vặn lửa liu riu. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau và sền sệt lại. Sau đó bạn cho phần da heo đã chiên vào trộn đều tay. Cuối cùng bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho vào phần tỏi ớt đã phi thơm vàng, rắc thêm lá chanh.
- Bước 6: Tắt bếp sau đó đổ món ăn ra đĩa. Chỉ vài bước thực hiện ngắn gọn, đơn giản và không tốn nhiều thời gian bạn đã hoàn thành cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi ớt không cần phơi da heo.
3. Lưu ý khi làm da heo chiên không cần phơi nắng vẫn giòn ngon
- Chọn miếng da heo tươi ngon, sáng màu để để đảm bảo sức khỏe. Theo đó bạn không nên mua những miếng da heo sẫm màu hoặc có mùi hôi. Bởi chúng có thể đã lâu và không đảm bảo an toàn.
- Khi sơ chế da heo bạn có thể trụng sơ qua nước sôi ngâm khoảng 3 phút rồi dùng nhíp nhổ sạch lông còn sót. Loại bỏ tất cả phần mỡ còn sót phía dưới da.
- Lưu ý bạn không nên luộc da heo chín rồi mới cắt. Bởi chúng sẽ khó cắt và dai hơn làm nếp cắt không đẹp. Ở bước luộc bạn hãy canh da heo vừa chín tới vớt ra ngay, vì da heo để trong lửa lâu sẽ mềm nhũn và mất đi độ giòn ngon.
- Đối với món ăn này bạn nên ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Nên tránh để ngoài gió lâu sẽ làm da heo nguội, cứng và mất đi độ giòn.
- Để bảo quản da heo chiên giòn tốt bạn nên cho chúng vào một cái lọ hoặc túi zip kín. Món ăn này có thể bảo quản được đến 1 – 2 tuần. Tuy nhiên tốt nhất bạn không nên để quá lâu, da heo sẽ dễ ngã đầu ra.
Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng vẫn để được lâu trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn tuyệt vời. Đặc biệt chúng còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì thế bạn có thể an tâm thưởng thức món ăn vặt giòn tan, béo ngậy trong miệng. Hãy dùng chúng kết hợp với một bộ phim yêu thích vào dịp cuối tuần để xả stress hiệu quả nhé!
Ngọc Hân