Các món nộm ngon ngày Tết dễ làm mà không bị ngán

1. Cách làm các món gỏi xoài ngon ngày Tết

1.1. Ngày Tết nên ăn các món nộm xoài nào ngon nhất?

Các món nộm trộn từ trái xoài mặc dù là món ngon mỗi ngày không còn quá xa lạ với nhiều người, nhưng vào dịp Tết chúng lại đặc biệt trở nên hấp dẫn. Có lẽ nhờ vào vị chua chua ngọt ngọt thanh mát, khác hẳn với những món ăn nhiều dầu mỡ trong những ngày đầu năm mới nên cách làm gỏi xoài lại trở nên khác biệt. Công thức làm món nộm này rất đa dạng, trong đó, bạn có thể kết hợp trộn xoài xanh với nguyên liệu theo sở thích để tạo nên hương vị mới, như:

• Nộm xoài trộn với tôm, thịt luộc
• Nộm xoài trộn thịt gà
• Gỏi xoài xanh trộn sứa
• Nộm xoài Thái Lan
• Gỏi xoài cá khô lạ miệng

1.2. Hướng dẫn các bước làm món nộm xoài tôm thịt đơn giản mà cực ngon ngày Tết

1.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nguyên liệu chính làm nộm: 2 trái xoài xanh, 10 trái tắc, 4 trái ớt, 200 gram thịt ba chỉ, 1 củ tỏi, 1/3 muỗng cà phê muối, 200 gram tôm tươi, 100 gram đậu phộng, 10 gram rau răm, 50 gram hành phi.
• Nguyên liệu làm mắm trộn: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm nộm xoài tôm thịt

• Xoài chọn mua những quả còn xanh, mang về rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Tắc bổ đôi vắt lấy nước, bỏ hạt. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái sợi. Tỏi ớt băm nhuyễn.

• Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ. Tương tự thịt ba chỉ mua về cũng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín và thái miếng mỏng.

• Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để đường tan hết.

• Tiếp đến, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một thau sạch, rưới từ từ nước mắm vào và trộn đều. Sau đó rắc rau răm, hành phi và ít đậu phộng lên trên, trộn lại lần nữa thì có thể cho ra đĩa thưởng thức.

Lưu ý: Nên cho đậu phộng và hành phi vào sau để món nộm được dậy mùi và giòn ngon hơn.

2. Các món nộm ngon ngày Tết dễ làm từ thịt bò bổ dưỡng

2.1. Ngày Tết nên ăn các món nộm nào ngon nhất chế biến từ thịt bò?

Thịt bò là thực phẩm sống giàu chất dinh dưỡng, thường sử dụng cho các món xào, thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt, hoặc nấu cháo,…Nếu muốn chế biến các món gỏi từ thịt bò, bạn có thể tham khảo:

• Nộm thịt bò su hào cà rốt
• Nộm đu đủ thịt bò khô
• Salad thịt bò trộn dầu giấm

2.2. Hướng dẫn các bước làm món nộm thịt bò ớt chuông ngon ngày Tết

Nộm thịt bò ớt chuông không chỉ là món ăn ngày hè giàu dinh dưỡng mà chúng còn thường được dùng để làm món ăn chống ngán trong ngày Tết. Thịt bò mềm dai kết hợp với ớt chuông giòn giòn cay cay rất dễ ăn. Món ăn này không chỉ có hương vị mà ngay cả màu sắc cũng là thử đáng để bạn thưởng thức.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 3 trái ớt chuông xanh đỏ
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 15 gram lá bạc hà
• 1 trái chanh
• 20 gram đậu phộng
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh giấm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

2.2.2. Hướng dẫn cách làm nộm thịt bò ớt chuông

• Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô, ướp với ít tỏi băm, tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh dầu ăn, để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Trong thời gian ướp thịt, đem hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm ăn. Cách này giúp hành tây bớt mùi hăng. Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Tương tự, ớt chuông xanh đỏ cũng rửa sạch, cắt sợi dài hoặc để miếng vuông đều được.

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút. Lưu ý, vặn lửa to và xào thịt bò mềm vừa chín tới, tránh để quá lâu làm thịt bị dai.

• Tiếp theo, trộn thịt bò xào với hành tây và ớt chuông, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cuối cùng cho rau thơm và đậu phộng rang vào là có thể thưởng thức.

3. Các món nộm ngon từ thịt heo dễ làm ngày Tết dễ làm

3.1. Nên ăn các món gỏi nào chế biến từ thịt heo ngon nhất ngày Tết?

Các món ăn chế biến từ thịt heo, gà, bò trở nên phổ biến với nhiều công thức dành riêng cho ngày Tết cổ truyền. Năm nay, giá thịt heo tăng, nên nhiều người ngại sử dụng nguồn thực phẩm này để tiết kiệm các chi phí khác đầu năm. Nhưng, nếu có thể, dưới đây là một số ý tưởng món nộm thanh mát, thơm ngon từ thịt heo mà bạn nên tham khảo:

• Nộm thịt heo trộn xoài xanh
• Gỏi đu đủ trộn tai heo tôm tươi
• Gỏi bắp chuối trộn thịt heo
• Nộm thịt heo trộn ngó sen

Ngoài thịt heo, bạn cũng có thể tận dụng tai heo, bao tử,…để trộn gỏi giòn ngon, ăn Tết không bị ngán nhé.

3.2. Các bước làm món nộm bao tử heo xoài xanh ngày Tết

Nhắc đến các món ăn ngon ngày Tết sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua nộm bao tử heo với xoài xanh. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè oi bức. Từng miếng bao tử heo dai dai, beo béo trộn với xoài xanh chua chua giòn giòn, quyện trong nước gỏi đậm đà khiến người ta bị hấp dẫn không thôi.

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái bao tử heo
• 1 trái xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh cần tây
• 2 trái dưa leo
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 nắm rau răm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

3.2.2. Hướng dẫn các bước sơ chế bao tử heo làm món nộm ngon ngày Tết

• Muốn gỏi bao tử heo hấp dẫn bạn cần biết cách chọn bao tử sao cho ngon. Bao tử đạt chuẩn là loại bao tử bé, ống căng tròn, có màu hồng nhạt và không có mùi là. Dạ dày sau khi mua về, lộn bên trong ra, dùng muối chà sạch và lưỡi dao cạo hết phần nhớt. Bạn thực hiện từ 3 đến 4 lần cho đến khi bên trong bao tử sạch nhớt thì xả lại với nước lạnh.

• Bắc một nồi nước sạch lên bếp, cho vào vài lá chanh, sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu và ít muối ăn. Sau đó bỏ dạ dày vào và luộc, khi chín bạn vớt ra thau nước lạnh có pha ít nước chanh để nguội. Cách này giúp bao tử săn lại và không bị xỉn màu. Tiếp theo bạn thái bao tử thành những miếng dài vừa ăn.
• Hành tây, hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và đem trộn với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm để loại bỏ mùi hăng. Cà rốt, xoài gọt vỏ, bào sợi. Cần tây cắt khúc.

3.2.3. Hướng dẫn các bước trộn món nộm bao tử với rau củ ngon giải ngán ngày Tết

• Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và khuấy đều để gia vị tan.

• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, sau đó rưới nước mắm vào, trộn đều. Để yên từ 2 đến 4 phút cho nguyên liệu thấm gia vị rồi rắc thêm đậu phộng và ít ngò rí lên trên, cho ra đĩa và thưởng thức. Gỏi bao tử heo với xoài xanh là món ngon đơn giản, dễ làm nên bạn sẽ chẳng tốn quá nhiều thời gian khi thực hiện món ăn này cho gia đình.

3.3. Các bước chế biến món nộm tai heo ngó sen ngon ngày Tết

Đây là món ăn rất quen thuộc của người dân Nam Bộ. Gỏi ngó sen tai heo giòn sật, thanh mát nên thường được làm món khai vị trong nhiều bữa tiệc quan trọng. Đồng thời đây cũng là món ăn dùng để chống ngán ngày Tết hiệu quả. Công thức làm nộm ngó sen tai heo không khó, tuy nhiên nếu chưa biết cách bạn có thể tham khảo phần bài viết này của trangnauan.com nhé.

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram tai heo
• 300 gram ngó sen
• 100 gram dưa leo
• 100 gram cà rốt
• 50 gram rau răm
• 50 ml nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt (Tham khảo cách làm tương ớt ngon nấu sốt trộn gỏi tại nhà)
• 100 gram đường trắng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• 10 gram đậu phộng
• 1 muỗng canh hành phi
• 200 gram bánh phồng chiên
• 4 củ hành tím
• 10 gram muối
• 20 gram sả
• 1 trái chanh
• 1 muỗng canh nước cốt tắc

3.3.2. Cách sơ chế tai heo không bị hôi và các nguyên liệu trộn gỏi

• Tai heo làm lại lông, rửa sạch và sau đó cho vào nồi luộc chín cùng 20 gram sả cùng 4 củ hành tím để khử mùi tanh. Tiếp theo, vớt tai heo ra tô nước đá để nguội rồi mới cắt lát mỏng. Cách này không chỉ giúp tai heo nhanh nguội và còn đảm bảo được độ săn giòn.

• Ngó sen rửa sạch, cắt đoạn nhỏ và chẻ đôi. Sau đó đem ngó sen ngâm trong thau nước có pha 2 muỗng cà phê muối và vài lát chanh tươi. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Đủ thời gian, lấy ngó sen ra ngoài, dùng tay vắt ráo nước.

• Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi dài. Tương tự dưa chuột bỏ ruột và cũng cắt sợi. Sau đó đem ướp với muối khoảng 5 phút rồi tiến hành vắt ráo nước.

3.3.3. Hướng dẫn các bước trộn gỏi ngó sen tai heo làm món nộm ngon ngày Tết

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 50 ml nước mắm và 100 gram đường, đun lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm và trộn đều.

• Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, sau đó chan nước mắm vào và bóp cho nộm thấm. Múc nộm ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi vào là có thể thưởng thức.

4. Các món gỏi ngon ngày Tết dễ làm từ hải sản

4.1. Các bước làm món gỏi đu đủ tép tươi ngon ngày Tết

Nộm đu đủ tép sông tuy là món ăn dân dã nhưng hương vị lại rất thơm ngon, đậm đà. Đu đủ giòn giòn, dai dai hòa quyện với vị chua cay của nước sốt và vị ngọt của tép sông tạo nên loại hương vị có thể đánh thức mọi giác quan. Có lẽ vì thế mà cách làm nộm đu đủ chua ngọt này được xem là một trong các món nộm ngày Tết ngon mà bạn không nên bỏ qua.

4.1.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram đu đủ
• 3 muỗng cà phê hành phi
• 4 muỗng cà phê nước mắm
• 50 gram tép tươi
• Thêm một ít gia vị nêm nếm hành, ngò, ớt, chanh

4.1.2. Hướng dẫn các bước làm món nộm đu đủ trộn tép sông ngon ngày Tết

• Tép rửa nhiều lần với nước, sau đó bắc lên bếp rim chín. Lưu ý, chỉ nêm một ít gia vị để thịt tép thêm đậm đà khi làm nộm, không nên nêm theo kiểu làm các món kho. Đu đủ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.

• Tỏi ớt băm nhuyễn, cho vào chén, thêm 4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt nửa trái chanh, 6 muỗng canh nước ấm, 4 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều để gia vị tan hẳn.

• Cho đu đủ ra âu lớn, trút tép đã rim và nước mắm trộn vào. Bóp đều để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó cho hành ngò cắt nhuyễn vào và múc ra đĩa thưởng thức.

4.2. Các bước làm món nộm sò huyết vị Thái ngon lạ ngày Tết

Có thể nói nộm sò huyết vị Thái là một trong các món nộm ngon ngày Tết được nhiều bạn trẻ yêu thích. Đây là món ăn đặc trưng ở “xứ chùa vàng” với nguyên liệu chính là sò huyết. Những con sò huyết béo múp kết hợp với đủ loại rau củ và miến, hòa quyện trong nước sốt trộn gỏi đậm đà tạo nên hương vị hết sức thơm ngon.

4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: 1 kg sò huyết, 1 củ cà rốt, 30 gram hành tím, 30 gram sả, 15 gram lá chanh, 2 trái chanh, 1 củ hành tây, 30 gram ớt sừng, 50 gram tắc trái, 50 gram cà chua bi, 15 gram húng lũi, 15 ml giấm gạo.
• Nguyên liệu làm mắm me chua ngọt trộn nộm: 30 ml nước mắm, 50 gram đường thốt nốt, 10 gram tỏi, 50 ml nước cốt me, 20 gram ớt xanh.

4.2.2. Sơ chế sò huyết và các nguyên liệu

• Sò huyết chà sạch vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt nhỏ khoảng 45 đến 60 phút để nhả hết cát và chất dơ.
• Trong thời gian ngâm sò huyết, đem cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Ớt sừng xanh đỏ cũng cắt thành sợi ngắn.

• Riêng hành tây, hành tím, tắc, sả thì cắt thành lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi, cà chua bi bổ đôi và chanh cắt thành miếng mỏng. Miến đem trụng với nước sôi từ 2 đến 3 phút cho nở, vớt ra ngoài cắt thành khúc ngắn và để ráo.

• Bắc nồi nước lạnh lên bếp đun sôi, cho vào 15 ml giấm gạo và thả sò huyết vào. Trụng khoảng 30 giây thì vớt sò huyết ra ngoài, xả qua nước lạnh và tách đôi lấy phần chứa thịt

4.2.3. Hướng dẫn cách làm nước mắm trộn nộm sò huyết vị Thái

• Chuẩn bị một cối sạch, cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi vào và giã nhuyễn. Sau đó, thêm đường thốt nốt vào và giã một lần nữa cho đường nát. Tiếp tục đổ nước cốt me, nước mắm vào khuấy đều.

• Xếp sò huyết vào tô rồi cho lần lượt các loại rau củ đã sơ chế lên trên, sau đó rưới hỗn hợp nước mắm vừa làm vào. Trộn đều để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Tiếp đến, bạn cho húng lũi và miến vào, trộn đều một lần nữa là có thể thưởng thức.

• Nộm sò huyết kiểu Thái là món ăn ngon cuối tuần có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Vị chua, cay, mặn, ngọt được hội tụ đầy đủ trong món ăn nên mang lại một nét cuốn hút lạ thường. Món nộm này vừa ngon vừa có công thức làm đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay để đãi gia đình trong dịp Tết sắp đến nhé.

5. Các món nộm ngon ngày Tết dễ làm từ thịt gà

Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong những quan trọng như lễ, Tết. Tuy nhiên, nếu đã quá nhàm chán với cách luộc, kho hoặc chiên thì bạn có thể thay thế bằng nộm. Gỏi gà xé phay có cách chế biến đơn giản nhưng lại giúp bạn lấy lại được khẩu vị nhanh nhất.

5.1. Các bước làm món gỏi gà hành tây trộn bắp chuối ngon ngày Tết

5.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150 gram thịt gà
• 1/4 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 10 gram húng lũi
• 150 gram bắp chuối
• 20 gram rau răm
• 5 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 5 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh muối
• 10 gram đậu phộng rang
• 2 muỗng canh đường trắng

5.1.2. Các bước sơ chế bắp chuối và thịt gà làm món nộm ngon ngày Tết

• Bắp chuối mua về rửa sơ với nước cho sạch bụi, bào mỏng và cho vào ngâm trong thau nước pha loãng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để yên khoảng 10 phút cho bắp chuối ra sạch nhựa. Lưu ý, để tránh bị thâm bạn không nên ngâm quá lâu, chỉ để từ 7 đến 10 phút rồi vớt ra xả lại với nước và để ráo.

• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cũng đem ngâm trong nước có pha loãng 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng nước cốt chanh. Tương tự, hành tây đem bào lát mỏng và ngâm với 1/2 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh để loại bỏ mùi hăng. Bạn có thể thêm vào vài viên đá để hành tây được giòn.

5.1.3. Hướng dẫn các bước trộn món gỏi gà hành tây bắp chuối ngon ngày Tết

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm, rau húng nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
  Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm và khuấy đều để gia vị tan.

• Trộn phần thịt gà đã xé cùng với bắp chuối, hành tây và cà rốt ngâm chua ngọt, rưới nước mắm lên. Sau đó cho rau răm, rau húng và đậu phộng rang vào, trộn đều lại một lần nữa là có thể thưởng thức. Gỏi gà hành tây cà rốt trộn bắp chuối ngon nhất là nhờ cách làm nước mắm trộn nộm gà đậm đà, nên bạn đừng bỏ qua bước này nhé.

5.2. Các bước trộn món nộm thịt gà bắp cải ngon ngày Tết

5.2.1. Bước chuẩn bị nguyên liệu

Nộm gà trộn bắp cải vừa giòn vừa mềm, kết hợp mùi thơm lá bạc hà và vị nước trộn gỏi gà hòa quyện tạo nên món ăn thưởng thức một lần là dễ “nghiện”. Nếu muốn bổ sung thực đơn món ngon ngày Tết cho bà bầu thì bạn lưu ý nấu chín các nguyên liệu trước khi trộn với nhau nhé.

• 2 chén thịt ức gà đã luộc chín và xé nhỏ như công thức 5.1
• 2,5 chén bắp cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo
• 3 củ hành tây bóc vỏ, thái lát
• 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi
• 3 muỗng canh đậu phộng rang bóc vỏ giã nhỏ
• 1/4 chén lá bạc hà xắt nhỏ
• Nguyên liệu pha nước mắm chua ngọt: 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh giấm gạo. Trộn sẵn các thành phần này trong chén nhỏ, điều chỉnh gia vị theo sở thích, để qua một bên.

5.2.2. Cách trộn gỏi gà bắp cải ngon thanh mát dịp Tết

• Xé nhỏ thịt ức gà luộc, rồi trộn với bắp cải, hành tây, cà rốt với nhau trong một thau vừa. Đổ nước mắm giấm đường vào thau gỏi, xóc đều lên cho thấm vị.

• Dọn món salad bắp cải lên dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên cùng lá bạc và và thưởng thức.

Các món nộm ngon ngày Tết Nguyên Đán mà bài viết chia sẻ trên đây không chỉ có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng là món ăn giúp chống ngán ngày Tết cực hiệu quả. Ngoài danh sách trên đây, bạn còn có thể học thêm cách làm nộm hoa chuối, gỏi củ hủ dừa ngọt thơm,…để tận dụng nguyên liệu sẵn có ở nhà mà chế biến nhanh hơn. Mặc dù có nhiều nguyên liệu cũng như công thức chế biến khác nhau, thế nhưng cái hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay đặc trưng của món nộm luôn làm người ta thích mê. Đầu năm mới, nếu đã chán ngấy bánh tét, bánh chưng xanh, thịt kho tàu với trứng gà,…thì có thể thay thế bằng một đĩa nộm chua ngọt.

Mỹ Lệ tổng hợp