1. Món chân gà rút xương chua ngọt kiểu xào
1.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương chua ngọt kiểu xào
Gồm có: 500g chân gà rút xương, 2 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 2 thìa giấm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa nước mắm.
1.2. Cách làm chân gà rút xương chua ngọt kiểu xào
- Bước 1: Chân gà sau khi rút xương thì cho vào chảo, rán vàng trên bếp rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 2: Cho tỏi băm, gừng thái sợi nhỏ và ớt băm vào phi thơm rồi cho các loại gia vị ở trên (sả băm, tương cà, tương ớt, giấm, đường , nước mắm) vào.
- Bước 3: Trút toàn bộ số chân gà rút xương đã rán vàng ở trên vào chảo, đảo đều để chân gà thấm gia vị. Khi chân gà và nước sốt sền sệt thì tắt bếp, cho ra đĩa thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà rút xương xào chua ngọt rồi đấy! Đây có thể là món ngon mỗi ngày để đổi vị cho mâm cơm gia đình ấm cúng đó nha.
2. Món chân gà rút xương chua ngọt kiểu ngâm giấm
2.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương chua ngọt kiểu ngâm giấm
Gồm có: 500g chân gà, 3 cây sả, 10 lá chanh, 6 – 8 quả quất, 5 quả ớt đỏ, 2 củ tỏi. 1 nhánh gừng, 1 tô nước lớn, 10 thìa nước mắm ngon, 4 thìa đường; 10 thìa giấm (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh tỉ lệ các loại gia vị sao cho phù hợp), 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối…
2.2. Cách làm chân gà rút xương chua ngọt kiểu ngâm giấm
- Bước 1: Bạn cho tô nước (khoảng hơn 1 lít nước), nước mắm, đường và giấm vào trong một nồi lớn, đun sôi trên bếp, để nguội, cho ra thau.
- Bước 2: Sả rửa sạch, thái lát mỏng phần củ, phần thân đập dập. Lá chanh thái nhỏ, quất thái lát mỏng, ớt cắt lá, tỏi bóc vỏ và thái lát.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu sả, lá chanh, quất, ớt, tỏi vào trong thau nước mắm giấm.
- Bước 4: Giờ thì bạn cho toàn bộ phần chân gà rút xương đã chuẩn bị vào. Đậy nắp âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Vậy là bạn đã chế biến món chân gà ngâm sả tắc ngon đúng chuẩn rồi đấy!
3. Món chân gà rút xương chua ngọt kiểu nộm cà rốt
3.1. Nguyên liệu làm món chân gà rút xương chua ngọt kiểu nộm
Gồm có: 8 chiếc chân gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 ít vừng, 1 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 ít rau răm, giấm, đường, bột canh và nước mắm.
3.2. Cách làm chân gà rút xương chua ngọt kiểu nộm
- Bước 1: Bạn bào cà rốt thành sợi dài, thái mỏng hành tây ngâm với nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội có pha giấm. Tỏi ớt bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bước 2: Pha nước trộn gỏi gồm có nước cốt chanh, đường, bột canh, dấm, nước mắm, tạo thành hỗn hợp có vị chua ngọt vừa miệng. Nếu thấy nhạt quá, các bạn nên cho thêm tí nước mắm. Cuối cùng thì bạn cho tỏi ớt băm nhỏ vào.
- Bước 3: Rưới 2/3 phần nước trộn đã pha vào bát đựng cà rốt và hành tây.
- Bước 4: Rưới phần nước trộn còn lại vào bát đựng chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn, để cho chân gà thấm trong vòng khoảng 10 – 15 phút.
- Bước 5: Giờ thì cho chân gà rút xương vào trộn đều cùng với hành tây và cà rốt, thêm ít rau răm. Bày món chân gà rút xương chua ngọt kiểu nộm ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên để tăng mùi vị. Món ăn của chúng ta sẽ thơm ngon, bắt mắt hơn rất nhiều.
Trên đây là 3 cách làm món chân gà rút xương chua ngọt cực kỳ đơn giản nhưng thơm ngon chuẩn vị mà bất kỳ chị em nào cũng có thể thực hiện tại nhà. Nguyên liệu thông dụng, các thao tác thực hiện “siêu” dễ dàng. Vì vậy, các bạn tha hồ trổ tài để mang lại những món ngon từ gà hấp dẫn dành tặng cho gia đình. Vị chân gà chua chua ngọt luôn khiến các “anh xã say như điếu đổ đấy!
Tiên Phạm tổng hợp