Cách làm sốt chua ngọt ngon đơn giản từ cam, dứa, cà chua

1. Cách làm nước sốt cà chua ngọt cho món gà viên phi lê

Cách làm sốt chua ngọt cho món thịt sốt cà chua là món ăn đơn giản dễ chế biến tại nhà, không cầu kì nhưng lại vô cùng ngon và hấp dẫn. Miếng gà viên dai dai nhưng lại mềm, thịt gà hoà quyện với sốt cà chua thơm mềm, đậm vị chua ngọt, làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình và khiến bé thích ăn hơn.

Đây sẽ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình bạn dù là bữa trưa hay bữa chiều. Món gà viên sốt chua ngọt được ăn cùng cơm nóng thì cực ngon và đưa cơm. Cùng thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây nhé!

1.1. Nguyên liệu làm làm sốt chua ngọt cho gà phi lê

• 400 gram phi lê gà
• 150 gram hành tây
• 2 quả trứng gà
• 200 gram cà chua
• 1 ít hành lá
• Bột khoai tây
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, dầu hào
• Dụng cụ: tô chén, muỗng đũa, chảo, máy xay

1.2. Cách làm sốt cà chua ngọt cho gà viên ngon “hao cơm”

1.2.1. Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

• Thịt gà phi lê đem rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Ướp thịt gà khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị, thịt sẽ ngon hơn.
• Hành tây bóc vỏ, làm sạch rồi cắt hạt lựu. Còn 2 quả trứng gà tách ra, lấy lòng đỏ.
• Cho thịt gà đã ướp vào tô lớn, thêm 150 gram hành tây đã xắt hạt lựu + lòng đỏ trứng gà, 10 gram bột khoai tây.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.

• Cà chua làm sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
• Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
• Bạn có thể tăng giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình.
• Sau đó, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, rồi dùng muỗng quết thịt theo một chiều để tạo độ dai cho hỗn hợp thịt.

1.2.2. Cách làm thịt gà vo viên

• Bạn đeo bao tay vào và vo hỗn hợp thịt gà đã quết thành những viên tròn vừa ăn.
• Khi nặn thịt gà, bạn thoa ít dầu ăn lên tay để chống dính và nên vo thành các viên nhỏ vừa ăn và đều nhau, thịt chiên sẽ chín đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp lửa nhỏ.
• Đợi dầu sôi lăn tăn thì nhẹ tay thả từ từ từng viên gà vào chiên cho vàng đều các mặt.
• Lưu ý chiên gà với lửa nhỏ để gà chín đều, không bị cháy hay còn sống bên trong.

1.2.3. Cách làm sốt cà chua ngọt cho gà viên

• Bắc chảo sạch lên bếp, bật lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào chảo, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, đảo đều tay khoảng 2 phút rồi thêm 50 ml nước lọc vào.
• Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm + 1,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muỗng canh dầu hào vào cho vừa ăn.
• Đảo đều tay trong lửa vừa cho tới khi nước sốt sệt lại thì cho gà viên đã chiên vàng vào.
• Đảo đều tay, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, cho thêm hành lá đã xắt nhỏ vào cho thơm.
• Nếu bạn muốn nước sốt sệt hơn, bạn có thể pha một chút bột năng với nước lọc rồi cho vào chảo. Bạn vừa nấu vừa khuấy đều cho nước sốt sánh sệt lại.
• Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

2. Cách làm xốt cà chua ngọt cho cá đù chiên giòn ngon tứ vị

Cá đù chiên giòn sốt chua ngọt với cách nấu đơn giản nhưng hương vị lại hao cơm vô cùng. Miếng cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp thịt cá bên trong mềm mại được áo lên một lớp sốt chua ngọt, hội tụ đủ tứ vị lại thơm hương gừng tỏi hấp dẫn rất hợp ăn với cơm nóng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt chua ngọt cho cá đù

• Cá đù: 1 con
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt chuông đỏ: 1/4 quả
• Dầu olive: 200ml
• Gừng băm nhỏ: 2 thìa
• Tỏi băm nhỏ: 1 thìa
• Bột ngô
• Hành lá để trang trí
• Gia vị ướp cá: 2 thìa rượu nấu ăn, hành lá, gừng, muối, hạt tiêu trắng
• Thành phần làm nước sốt: Nước sốt cà chua: 50 gram; đường: 50 gram; giấm trắng: 50 gram; nước: 30ml; nước tương: 1 thìa; Bột ngô: 2 thìa.

2.2. Cách làm sốt cà chua ngọt cho cá đù chiên giòn

2.2.1. Sơ chế cá và các nguyên liệu

• Hành tây và ớt chuông cắt thành dải dài. Cà chua cắt miếng nhỏ.
• Hành lá và gừng thái sợi nhỏ, cho ra bát, trộn đều với rượu trong 1 chiếc bát nhỏ.
• Cá làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho mình cá thật khô ráo.
• Tiếp theo, dùng dao khía 3 đường song song trên cả 2 mặt của con cá.

• Lấy phần gừng và rượu bạn đã trộn ở trên chà xát đều khắp mình cá.
• Sau đó rắc muối và hạt tiêu lên cá, ướp trong 20 phút.
• Ướp xong, bạn bạt bỏ hết phần gia vị gừng vừa tẩm ướp ra, rắc một lớp bột chiên giòn lên cá sao cho bột chiên tạo thành lớp áo mỏng khắp mình cá.

2.2.2. Cách làm sốt chua ngọt cho cá đù chiên giòn

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ để.
• Từ từ thả cá đù vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
• Cá chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

• Chuẩn bị một bát tô, thêm nước sốt cà chua, đường, giấm, nước, xì dầu và bột bắp vào trộn đều cho đến khi lớp bột hòa đều không bị vón cục.
• Làm nóng chảo sạch với 1 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi và hành tây vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm.
• Tiếp theo, bạn cho thêm phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều.
• Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc sánh lại thì tắt lửa.

• Đổ sốt lên mình cá đã xếp sẵn trên đĩa.
• Rắc hành lá thái nhỏ lên mặt để trang trívà thưởng thức khi còn nóng.
• Món cá sốt cà chua ngọt này khi chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua cay lại có thể là món nhắm ngon tuyệt.

3. Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt đơn giản

3.1. Nguyện liệu làm sốt sườn xào chua ngọt

• 600 – 700 gram sườn heo
• 200 gram đường cát trắng
• 150 gram tương cà (hoặc tương ớt xí muội)
• 100 ml giấm
• 100 ml nước tương
• 50 gram tương ớt
• 30 gram muối
• Hành lá
• Tiêu xay
• Màu gạch tôm

3.2. Hướng dẫn cách làm sốt sườn xào chua ngọt

3.2.1. Sơ chế sườn non

• Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó, đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn,
• Khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.

3.2.2. Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt cực ngon

• Pha sốt sườn xào chua ngọt: màu gạch tôm pha 1/2 tuýp + 1 muỗng cà phê nước rồi khuấy đều.
• Cho vào chảo 200 gram đường + 30 gram muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100 ml nước tương + 100 ml giấm + 150 gram tương cà + 50 gram tương ớt + phần màu gạch tôm đã chuẩn bị ở trên.
• Sau đó khuấy đều hỗn hợp trong chảo cho hòa tan với nhau.

• Khi hỗn hợp đã hòa với nhau thì bật bếp lên, để lửa vừa và ninh hỗn hợp, vừa ninh vừa khuấy đều tay.
• Đến khi nước sốt sôi lên thì nấu thêm 1 – 2 phút nữa cho nước sốt keo lại một chút rồi sau đó tắt bếp.
• Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng, thêm 1/2 chén nhỏ nước, đậy vung và xào cho sườn mềm. Đun nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
• Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.

4. Cách nấu nước sốt chua ngọt từ dứa

4.1. Nguyên liệu

• 1/2 trái thơm (đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái miếng nhỏ)
• 1 trái cà chua (rửa sạch, dùng dao khứa 4 đường hình chữ thập)
• 1/2 củ hành tây (bóc vỏ, thái lựu)
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bơ

4.2. Cách làm nước sốt chua ngọt nấu từ dứa (thơm)

• Luộc cà chua cho chín mềm, chuyển ra chén vừa. Đợi cà chua bớt nóng thì bạn lột bỏ vỏ và lọc hạt đi nhé. Sau đó, dùng muỗng nghiền cà chua nhuyễn.
• Xay nhuyễn thơm với ít nước lọc.
• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đảo đều, đợi chảo nóng lên và bơ tan chảy thì cho hành tây vào. Hành phi thơm, chuyển màu trong thì cho thơm xay vào, đảo đều.
• Nêm gia vị cho nước sốt vừa miệng, thêm cà chua nghiền vào, xào đều. Nấu cho nước sốt đặc lại sền sệt thì tắt bếp. Đợi nước sốt nguội, bạn có thể trút vào hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản dùng dần.

5. Cách làm nước sốt cam chua ngọt

5.1. Nguyên liệu

• Nước ép 2 trái cam vàng (bỏ hạt, giữ lại múi cam)
• 1 hộp nước ép cam đóng lon
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 nhánh sả băm
• 1 – 2 thìa cà phê bột bắp
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Các loại gia vị thông thường

5.2. Cách nấu sốt cam chua ngọt

• Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đun nóng. Cho tỏi, sả băm vào chảo dầu, phi thơm.
• Cho múi cam vào chảo, đảo đều. Kế đến, cho 2 loại nước ép cam vào chảo, đảo nhẹ đều. Nêm nếm gia vị cho nước sốt có vị chua ngọt vừa miệng.
• Hòa tan bột bắp với 1/2 chén nước lọc, rồi chế vào chảo, khuấy chung với sốt cam. Nấu nước sốt cam cho đặc sệt lại vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể làm cá hồi sốt cam, hoặc làm nước sốt trộn salad, ướp cá, gà nướng,…tùy theo khẩu vị nhé.

Với cách làm sốt chua ngọt ngon chuẩn vị nhà hàng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện như trangnauan.com vừa hướng dẫn, chắc hẳn sổ tay nội trợ của bạn đã có thêm vài bí quyết để chế biến nhiều món ăn tối mới lạ, hấp dẫn rồi đúng không nào! Chúc cho gian bếp yêu thương của gia đình bạn luôn ngập tràn tiếng cười cùng những bữa cơm ngon đậm đà và ấm cúng.

Bích Tuyền