1. Hướng dẫn làm gà cay phô mai bằng chảo đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm gà cay phô mai bằng chảo cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu như dưới đây.
Nguyên liệu chính:
- 600 gram thịt ức gà
- Vài nhánh hành lá xắt nhỏ
- 200 gram phô mai đã được làm tan chảy (hoặc loại phô mai Mozzarella)
Nguyên liệu ướp gà:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh siro gạo Hàn Quốc
- 2 muỗng canh rượu gia vị (mirin)
- 1/2 thìa cà phê bột tiêu hoặc hạt tiêu xay
Nguyên liệu làm nước sốt cay:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 1 trái ớt đỏ
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 thìa cà phê gừng tươi băm
- 1 thìa cà phê dầu ớt
1.2. Cách làm gà cay phô mai bằng chảo đơn giản nhất
1.2.1. Ướp thịt gà
- Chặt ức gà thành miếng có, cho vào tô.
- Trộn tất cả nguyên liệu ướp gia vị vào tô thịt gà, xóc đều.
- Cho hỗn hợp gà ướp đã bọc màng thực phẩm vào tủ lạnh để khoảng nửa tiếng.
1.2.2. Cách làm nước sốt phô mai phủ gà cay
- Trong lúc đợi gà ướp, bạn cho ớt bột vào tô khác, trộn chung với các nguyên liệu còn lại làm nước sốt. Cách làm gà cay phô mai bằng chảo cần trộn kỹ các nguyên liệu này để chiên gà ngấm gia vị hơn nhé.
- Gà ướp xong thì lấy ra, cho lên chảo chiên nóng lửa vừa. Canh bếp khoảng 2 – 3 phút, gà chiên hơi chín ngả vàng là được.
- Gắp riêng gà qua một cái chảo khác lớn hơn (không lấy nước tiết ra sau khi chiên gà).
- Sau đó, phủ phần nước sốt lên trên gà, trộn đều với lửa nhỏ.
- Kế đến, cho dầu mè vào khuấy đều với thịt gà chiên khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, phủ phô mai đã được làm tan chảy lên trên gà – khi này đã chuyển qua khay lò vi sóng. Cho khay gà cay phủ phô mai vào lò khoảng 5 phút sau là xong.
- Trang trí thành phẩm bằng cách rắc hành lá lên trên tạo màu sắc hấp dẫn.
2. Hướng dẫn chiên gà cay phô mai bằng chảo với mật ong
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt ức gà cắt miếng nhỏ
- 2 muỗng canh bột ớt (số lượng tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- Phô mai sợi đã tan chảy
- 2 thìa cà phê mật ong
- Gia vị nêm nếm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa tiêu.
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Ít hành lá xắt nhỏ
2.2. Cách làm gà cay phô mai bằng chảo
- Lấy tô, trộn các nguyên liệu gia vị cùng với mật ong, tương ớt, ớt bột hòa quyện vào nhau.
- Sau đó, cho thịt ức gà vào tô gia vị, xóc đều, để yên tầm 15 phút.
- Bắc chảo gang, lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào phi tỏi thơm.
- Tỏi dậy mùi, ngả màu thì bắt đầu cho gà ướp gia vị vào chảo, chỉnh lửa vừa.
- Cách làm gà cay phô mai bằng chảo này dần dần chỉnh lửa nhỏ lại, đảo đều gà và đậy nắp nồi.
- Gà chín thì chuyển tất cả qua một cái nồi vừa lò vi sóng.
- Phủ phô mai tan chảy lên nồi gà rồi chuyển vào lò vi sóng, quay khoảng 15 phút là hoàn tất món gà cay phủ sốt phô mai béo ngậy.
3. Cách làm gà cay phô mai bằng chảo với sữa tươi
3.1. Nguyên liệu
- 2 củ hành tím, 2 củ tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tương ớt Chinsu
- 1 bịch sữa tươi (loại không đường)
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, muối ăn, tiêu xay
- Phô mai tan chảy
- 2 thìa cà phê bơ tươi tan chảy
- Nửa bịch bột để chiên gà: Pha sẵn với 1/3 chén nước lọc, khuấy đều tan.
- Bột chiên xù
- Hạt mè đã rang
- 500 gram thịt ức gà (hoặc nếu muốn giòn hơn thì chọn chân gà nhé) đã chặt miếng nhỏ vừa ăn
Cách làm gà cay phô mai bằng chảo này dùng ít nguyên liệu tạo vị cay. Thế nên, nếu bạn muốn ăn gà cay hơn thì thêm tương ớt vào nhé.
3.2. Các bước làm gà cay phô mai từ sữa tươi
3.2.1. Ướp gà
- Cho gà đã sơ chế sạch vào tô, thêm gia vị ướp vào (hành tím, tỏi, nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…) và mật ong. Tùy khẩu vị mà bạn cân bằng lại tỷ lệ gia vị cho vừa ăn nhé.
- Để tô ướp gà khoảng nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó, cho gà lăn ngập tô bột chiên đã pha. Tiếp tục lăn gà qua lớp bột chiên xù mỏng. Cách làm gà cay phô mai bằng chảo này lưu ý không lăn gà qua nhiều lớp bột quá nhé, khiến gà khó chín đều từ trong.
3.2.2. Cách làm gà cay phô mai chiên
- Bắc chảo, lửa vừa, cho dầu ăn và bắt đầu chiên gà.
- Chiên cho đến khi gà vàng giòn chín đều thì vớt ra, để lên dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Cách làm sốt phô mai phủ gà cay: Phi bơ, ít hành, tỏi băm dậy mùi thơm. Sau đó, từ từ đổ bịch sữa tươi, tương ớt Hàn, tương ớt Chinsu, phomai vào. Bạn bắt đầu khuấy hỗn hợp tan đều cho đến khi quánh lại sền sệt thì có thể thêm đường nêm lại cho vừa ăn.
- Dọn dĩa, trang trí rau quả tỉa theo ý thích (xà lách hoặc cà rốt, cà chua,…), cho gà chiên lên. Sau đó, rưới đều sốt phô mai phủ mặt gà, rắc mè lên và thưởng thức thôi nào!
3 cách làm gà cay phô mai bằng chảo chuẩn vị Hàn Quốc trên đây đảm bảo sẽ “góp mặt đặt tên” cho cẩm nang công thức nấu ăn của bạn thêm phong phú. Để làm gà cay sốt phô mai ngon, bạn nên dùng chảo chống dính hoặc chảo gang để chiên nhé. Đây là cách chế biến nhanh, đơn giản, giúp bạn làm gà cay phô mai không cần lò nướng mà vẫn thơm ngon chuẩn vị. Lớp sốt phô mai béo ngậy ăn với gà ướp mềm tạo nên tổng thể hoàn hảo cả về hương vị lẫn “ngoại hình”. Thế này thì ai nỡ từ chối một món ngon khó cưỡng như thế. Nào, cùng bắt tay thực hiện cùng Webnauan.vn nhé!
Vân Anh tổng hợp