1. Cách làm nước sốt cay nồng cho gà phủ phô mai Hàn Quốc
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm nước sốt gà cay phô mai là công đoạn quan trọng nhất khi chế biến món ăn Hàn Quốc đang nổi tiếng khắp các quán ăn vặt này. Về cơ bản, nước sốt cay được nấu từ tương ớt Gochujang và siro gạo, cùng một số hương liệu khác. Từ đó, tạo nên hỗn hợp ướp gà phô mai “cay xé lưỡi” nhưng cực dễ “gây nghiện”. Công thức pha chế nước sốt gà cay phô mai chuẩn nhất gồm các thành phần nguyên liệu sau đây:
- 1/2 chén bột ớt
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 chén siro gạo
- 6 nhánh tỏi lớn
- 2 củ gừng
- 1/4 chén nước sạch
- 1 cây hành tươi
1.2. Cách làm nước sốt cay nóng cho gà phủ phô mai
- Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó băm thật nhuyễn, để vào một chiếc bát con. Tiếp theo thái hành lá thành những đoạn ngắn, bạn lưu ý bỏ phần ngọn hành tươi nếu lá bị úa.
- Bạn cho tất cả những bột ớt, tương ớt, nước tương, xì dầu, dầu ăn, tỏi, gừng vào chiếc tô lớn.
- Sau đó, bạn thêm siro gạo và trộn thật đều hỗn hợp trên lại với nhau. Vì nước sốt chứa khá nhiều thành phần ớt, nên bạn có thể thêm chút đường là làm dịu đi vị cay nồng của nó nhé.
- Sau khi đã trộn kĩ các thành phần với nhau, bạn cho thêm 1/2 bát con nước vào tô lớn. Đồng thời, đảo đều cho nước sốt hòa tan cùng nước.
1.3. Cách ướp nước sốt cay làm gà phủ phô mai mềm thịt, thơm ngon
- Sau khi đã trộn xong nước sốt, bạn có thể cho gà vào và trộn lên thật đều.
- Ướp gà khoảng 5 phút cho nước sốt ngấm đều vào gà thì đổ thịt vào chảo.
- Kế đến, rắc phô mai lên thịt gà đun ở lửa nhỏ. Đối với phần sốt còn thừa nhiều trong bát, bạn đổ thêm nước vào để lấy sạch phần sốt cho vào chảo gà.
Để học cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc chi tiết, bạn có thể tham khảo:
2. Cách làm nước sốt gà phủ phô mai ít cay
Nhiều người không thể ăn được vị cay nồng, nóng rát của món gà cay phô mai theo đúng nguyên bản Hàn Quốc. Hơn nữa, việc ăn cay quá nhiều cũng không tốt cho hệ tiêu hóa, hoạt động dạ dày của chúng ta. Vậy, phải làm sao để thưởng thức món ăn đang “gây sốt” này đây? Webnauan.vn sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này với công thức nước sốt ướp gà phô mai ít cay dưới đây.
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê tương ớt Gochujang
- 2 thìa cà phê đường
Bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu gia vị trên với nhau trong một cái chén sạch là xong. Khi chế biến, chỉ cần cho nước sốt vào trộn chung với gà là được.
3. Cách làm nước sốt gà nướng cay phô mai
3.1. Nguyên liệu
Gà nướng phô mai cay là món ăn xứ Hàn đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam, bởi vị mềm ngọt của thịt gà, vị ngậy của phô mai và vị cay nồng của sốt ớt rất hấp dẫn. Món nướng kết hợp sốt cay nóng kích thích vị giác của mọi người. Để thực hiện công thức nước sốt này, bạn chuẩn bị:
- 12 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 chén nhỏ nước gia vị gà
- 1/4 chén siro gạo (rượu Mirin)
- 1/2 chén nước tương
- 1/4 chén tương ớt Hàn Quốc
- 1/4 chén bột ớt
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng tươi băm nhuyễn: 1 miếng khoảng 3 cm
- Ớt tươi bằm nhuyễn: 2 trái
- Tiêu đen xay nhuyễn mịn: 1 muỗng canh
- Nước ngọt Sprite: 1 chén
- Mè nướng: 1 muỗng canh
3.2. Cách làm nước sốt cho món gà nướng phô mai cay
- Lấy một cái nồi sạch, cho Gochujang và bột ớt vào đánh đều.
- Thêm nước tương, dầu mè, siro gạo vào hỗn hợp ớt trộn đều.
- Bắc chảo với lửa vừa, cho tỏi băm, gừng nghiền nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm. Sau đó, tăng nhiệt lửa, cho tiêu xay, ớt tươi vào chảo, đảo đều.
- Đợi hỗn hợp hòa quyện thì đổ phần nước sốt Gochujang vào chảo, nấu cho sôi.
- Cuối cùng, cho Sprite vào, khuấy đều cùng hỗn hợp, nêm nếm vừa vị, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Giờ thì bạn chỉ cần dùng nước sốt quét lên gà đã sơ chế và nướng cùng phô mai nhé.
4. Gợi ý một số món gà phủ phô mai dùng nước sốt cay Gochujang
- Gà cay sốt phô mai: Món gà này nổi bật chính ở vị phô mai và nước sốt. Thế nên, bạn hoàn toàn có thể dùng công thức nước sốt cay trên đây để chế biến món ngon này.
- Gà cuộn sốt phô mai cay: Đây là một món biến tấu từ gà cay phô mai cơ bản. Bạn cần phải cán mỏng phần phi lê gà để cuộn với nhân phô mai và sốt cay.
- Gà xào bắp cải phô mai: Bạn có thể dùng nước sốt gà cay phô mai để ướp gà và bắp cải cùng với nhau. Sau đó, cho vào chảo nấu chín, trải đều phô mai lên trên cùng là xong.
Món gà cay sốt phô mai với hương vị mềm ngọt của thịt gà, vị béo ngậy của phô mai sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi nước sốt gà cay đặc trưng thơm nồng mùi ớt và mùi rượu gạo. Nắm trong tay bí quyết vể cách làm nước sốt gà cay phô mai, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon cuối tuần này một cách nhanh chóng, mà vẫn đảm bảo đúng các bước cơ bản. Để từ đó, cho ra một món ăn nóng hổi, thích hợp cho một buổi chiều mưa đầu mùa.
Quỳnh Anh tổng hợp