1. Cách rút xương chân gà đơn giản siêu đẹp
Cách làm chân gà rút xương nộm ngon tùy thuộc kỹ thuật rút xương gà sao cho đẹp. Bạn chỉ cần thực hiện các bước sau đây
- Chân gà sau khi sơ chế (rừa sạch, chặt đôi) thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi tanh, giúp chân gà thơm ngon hơn.
- Khi chân gà vừa chín tới thì bạn vớt ra ngay. Ngâm chân gà trong thau nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn nhẹ nhàng tách phần da gà ra, từ từ loại bỏ các khớp xương. Bạn thực hiện tương tự đối với phần cẳng chân gà. Lưu ý là bạn phải làm thật cẩn thận để chân gà vừa được rút xương, vừa giữ được hình dáng ban đầu.
2. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm xoài
2.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm xoài
Gồm có: 10 cái chân gà rút xương, 2 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt nhỏ, rau thơm, răm, húng lìu, ớt, 1 quả chanh, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, lạc rang (đậuphộng) hoặc vừng rang (mè).
2.2. Cách làm chân gà rút xương nộm xoài
- Đầu tiên, bạn gọt vỏ, thái chỉ xoài và cà rốt. Lưu ý là nên chừa lại khoảng 1/4 quả xoài để thái lát (trang trí khi bày món nộm ra đĩa).
- Sau đó, bạn pha giấm với nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ nước mắm, chút muối và tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều lên.
- Lấy 10 cái chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn ra, trộn đều với 1/2 lượng nước làm nộm vừa pha ở bước 2.
- Đợi chân gà thấm đều rồi thêm xoài, cà rốt vào trộn chung. Sau đó, từ từ cho thêm lượng nước còn lại vào.
- Cuối cùng, bạn thêm vài lát ớt sừng thái sợi, rau thơm, rau răm vào trộn đều. Khi bày ra đĩa thì rắc mè hoặc đậu phộng lên trên.
3. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm ngó sen
3.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm ngó sen
Gồm có: 10 cái chân gà rút xương, 300g ngó sen, 2 củ cà rốt, nước mắm ngon, đường, muối tinh, giấm trắng, chanh, tỏi, ớt, 1 mẩu gừng nhỏ cạo vỏ sạch, bằm nhuyễn, ít rau răm, rau thơm.
3.2. Cách làm chân gà rút xương nộm ngó sen
- Trước hết, bạn đem xé sợi ngó sen rồi cho vào bát lớn, nhớ cho thêm ít giấm, đường, muối.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, bạn trộn đều cà rốt với 1 thìa nhỏ muối, ít giấm và đường.
- Rau răm, rau thơm cũng đem thái nhỏ.
- Giờ thì bạn pha khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vào 3 muỗng canh nước lọc vào 1 bát lớn. Bắt đầu khuấy đều cho đường tan. Sau đó, thêm tỏi ớt băm vào bát nước mắm.
- Dùng tay vắt sạch nước của ngó sen và cà rốt. Sau đó, bạn mang chân gà đã rút xương ra trộn đều cùng với hỗn hợp nước mắm và ngó sen, cà rốt. Thêm rau răm, rau thơm và ít nước cốt chanh vào (khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh). Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu này lên, rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của mình là được.
4. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua
4.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm tôm chua
Gồm có: 300gr chân gà rút xương, 100g tôm chua, 2 quả dưa leo, 1 cây cần tàu, 50g hành tím, 4 cây sả, 2 quả ớt sừng, 2 quả ớt hiểm, 5 tép tỏi, 2 muỗng canh vừng trắng (mè trắng), 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường và 1 ít rau húng lũi.
4.2. Cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua
4.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa leo, cắt đôi dưa theo chiều dọc, bỏ phần ruột dưa.
- Dùng dao cắt lát dưa xéo hơi dày.
- Sau đó, cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều như hình.
- Sả lấy phần trắng non cắt lát mỏng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm và tỏi đập dập.
4.2.2. Pha nước trộn gỏi
- Cho vào cối lượng tôm chua đã chuẩn bị, ớt tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát.
- Tiếp theo, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tôm chua vào trộn đều lên.
- Cho chân gà rút xương vào bát lớn. Rồi tiếp tục cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn để 15 phút cho chân gà ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào bát chân gà cùng với hành tím, sả, ớt sừng, cần tàu, húng lũi và 1/2 phần mè. Sau đó, bạn lại tiếp tục trộn đều, nhẹ tay.
- Giờ thì bày món chân gà rút xương nộm tôm chua ra đĩa, rắc phần mè còn lại lên phái trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm ngon từ chân gà tôm chua ngon tuyệt với rồi nhé! Chỉ việc ngồi vào bàn và thưởng thức thôi nào!
Trên đây là 3 cách làm chân chân gà rút xương nộm mà các chị em nội trợ đã chia sẻ với Webnauan.vn. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, dai dai vô cùng thú vị của món ngon từ gà này đảm bảo sẽ khiến các bạn phải khen tấm tắc cho mà xem. Cùng bắt tay ngay vào bếp và thực hiện món chân gà rút xương vị chua ngọt hấp dẫn thôi nào! Chúc bạn áp dụng thành công để trổ tài nấu nướng cho cả nhà ngưỡng mộ nhé!
Tiên Phạm tổng hợp