1. Đôi nét về món cánh gà chiên nước mắm ngon giòn của nền văn hóa ẩm thực Thái
Cánh gà chiên nước mắm ngon giòn kiểu Thái đặc biệt ở chỗ có kết hợp nguyên liệu rau húng quế. Món ăn có tính nóng, cay xé, chua chua mằn mặn nhưng được cân bằng, hạ thấp độ béo bởi có sự dung hòa từ húng quế. Đây là loại rau thơm giúp ích cho hệ tiêu hóa, làm sảng khoái tinh thần. Các loại rau thơm mà người Thái sử dụng – hay còn gọi là thảo mộc – như đinh hương, nghệ tây, húng quế, rau mùi, lá bạc hà, gừng, sả, lá chanh… vừa tăng thêm mùi vị cho món ăn, vừa có lợi cho sức khỏe.
Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị, thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng vô cùng đặc biệt. Mỗi món ăn hay toàn thể bữa ăn đều phối trộn khéo léo vị chua, cay, ngọt và đắng. Ẩm thực Thái trở thành 1 phần của văn hóa Thái Lan, và trở thành yếu tố thu hút nhiều khách du lịch.
Người Thái Lan quan niệm rằng bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật giữa mọi người. Trong bữa ăn, món ăn chính là gạo tẻ hoặc xôi lá cẩm. Ăn kèm món chính là nhiều món phụ được chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị của từng vùng. Đó là các món súp, cà ri, hầm, rán, salad, kèm theo 1 thứ nước chấm cơ bản như nước mắm, ớt.
2. Cánh gà chiên nước mắm ngon giòn kiểu Thái được thực hiện như thế nào?
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon giòn cực đơn giản, kết hợp nước chấm ngon. Bạn và gia đình có thể thưởng thức món gà ngon này tại nhà mà không cần phải du lịch lịch tận bên Thái với công thức dưới đây.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr cánh gà
- Nước mắm
- 5g tiêu trắng
- 60gr bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Nước lọc
- Chanh vắt lấy nước
- Lạc rang, ớt, đường, muối
- 2 củ hành tím thái nhỏ, húng quế băm, ngò, gừng tươi
2.2. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon giòn kiểu Thái
Món cánh gà chiên nước mắm ngon giòn kiểu Thái hoàn thành “trong nháy mắt” nếu bạn làm theo 3 bước sau.
Bước 1:
- Cánh gà rửa sạch với 1 ít muối và gừng để khử mùi hôi, để ráo nước.
- Cho cánh gà vào cái bát lớn, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu, bột chiên giòn, 1 chút nước lọc rồi trộn đều lên. Ướp gà khoảng 1 tiếng chờ thấm gia vị.
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi.
- Sau đó, đem gà đi chiên. Để làm cánh gà chiên nước mắm ngon giòn thì khi chiên, bạn cần để ý quan sát đến khi gà chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3:
- Pha nước mắm cùng với chanh, lạc rang, đường, ớt, hành và húng lủi. Đồng thời, khuấy đều tay để làm nước mắm chấm ngon.
- Bày cánh gà ra dĩa kèm với nước chấm, chuẩn bị thêm cơm nóng vậy là hoàn tất.
Cánh gà chiên nước mắm ngon giòn với công thức đậm vị kiểu Thái trên đây chắc chắn sẽ để lại cảm giác khó quên với bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Khác với kiểu làm thông thường, món cánh gà chiên nước mắm làm như thế nào kiểu Thái hấp dẫn nhờ nước chấm có vị chua chua ngọt ngọt mới lạ. Đặc biệt, kết hợp vị béo ngậy từ lạc rang, cay cay của ớt, thơm nồng rau húng càng tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Nào, cùng bắt tay thực hiện để khám phá món ngon “xứ chùa vàng” này nhé!
Bảo Tiên tổng hợp