Lẩu vốn là phương pháp nấu ăn của người Trung Quốc. Cách nấu món ăn này được chế biến với một nồi súp sôi sục đặt ở giữa bàn ăn. Trong nồi súp ấy, bạn có thể tùy ý nêm nếm tùy theo khẩu vị của mình. Xung quanh là các nguyên liệu rau, thực phẩm sống đã được sơ chế kỹ lưỡng. Khi nước súp sôi, bạn lần lượt cho các nguyên liệu này vào nấu chín. Thông thường, nước lẩu thường được ăn kèm với bún, hoặc mì, mì gói,…Dĩ nhiên là không thể thiếu một chén nước chấm đi kèm rồi!
Món ngon này được ví như một chất “giúp gắn kết tình thân”. Hình ảnh cả gia đình, bạn bè quây quần bên nhau, rôm rả nói chuyện, nấu nồi lẩu húp sì sụp dường như đã trở nên quen thuộc. Bầu không khí cũng nhờ đó mà trở nên gần gũi, tự nhiên hơn.
Ngoài Trung Hoa, cũng có nhiều nước châu Á sở hữu công thức nấu lẩu riêng của mình. Ở Nhật, nổi tiếng có món súp nabemono, shabu-shabu, hay sukiyaki với hàng chục hương vị khác biệt. Hay ở Campuchia, món ăn này có tên là Yao Hon, được nấu mỗi dịp gia đình tụ họp. Người Thái cũng có món lẩu hải sản cay “xé lưỡi” với biến thể nước dùng nhiều ớt. Ở Việt Nam, ngoài các công thức được “du nhập” từ Trung Hoa, còn có món lẩu mắm mang đặc trưng ẩm thực riêng của mình. Hãy cùng chuyên mục Cách nấu các món lẩu ngon khám phá những hương vị này nhé!