1. Những cách làm snack chuối xanh ngon đơn giản tại nhà
1.1. Cách làm snack chuối xanh chiên giòn đơn giản nhất tại nhà
Cách làm bim bim chuối xanh muốn giòn thì cần cắt lát chuối càng mỏng càng tốt. Để tạo nên hương vị yêu thích, bạn có thể tùy chọn gia vị đi kèm. Hãy đến với các công thức dưới đây để có thêm gợi ý làm bánh snack ngon giòn từ chuối xanh chưa chín nhé.
1.1.1. Nguyên liệu
- 1 muỗng canh nước ép chanh tươi (bỏ hột)
- Nửa chén dầu thực vật
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 4 trái chuối xanh (nên dùng chuối sứ)
- Dụng cụ làm bánh: chảo chống dính, muỗng.
1.1.2. Cách làm bim bim chuối xanh tẩm muối đơn giản
- Trước hết, bạn bỏ vỏ chuối, rồi cho vào thau nước sạch, thêm nước chanh vào khuấy đều. Ngâm chuối 5 phút để khử vị chát, rồi vớt ra.
- Trải một tấm khăn sạch, khô lên mặt phẳng, đặt chuối lên trên cho ráo nước. Kế đến, cắt theo chiều dọc trái chuối thành các lát mỏng vừa ăn như hình. Sau đó, bạn lấy muối ăn rắc đều lên chuối, để qua một bên.
- Bắc một chảo chống dính lên bếp, thêm dầu thực vật vào, đun nóng.
- Lần lượt gắp các lát chuối đã ướp muối vào chảo, để ngập dầu, chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng đều, và giòn hơn là được.
- Vớt snack chuối chiên ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Mẹo khử vị chát của chuối xanh: Nếu không có chanh, bạn cũng có thể ngâm chuối xanh với nước muối để bỏ vị chát cũng rất hiệu quả đó nha.
1.2. Hướng dẫn cách làm snack bim bim chuối xanh ngào đường vị lá dứa
1.2.1. Nguyên liệu
- 8 trái chuối sứ xanh
- Nước cốt nửa trái chanh tươi
- 100 gram đường cát
- 2 nhánh lá dứa sạch cắt khúc
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 70 ml nước lọc
- 60 ml dầu thực vật
1.2.2. Cách làm bim bim chuối xanh tẩm đường vị lá dứa
- Cho nước cốt chanh vào thau nước sạch, bạn lột vỏ chuối và cho vào thau nước chanh ngâm cho sạch vị chát.
- 5 phút sau, vớt chuối ra, dùng khăn vải hoặc khăn giấy khô lau ráo nước. Kế đến, thái dọc trái chuối thành các lát mỏng, tẩm ướp muối như công thức 1.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu thực vật và làm nóng. Kế đến, cho chuối cùng với lá dứa vào chiên, đến khi chuối chuyển màu vàng hơn thì thêm nước lọc, đường vào. Khi này, bạn đảo đều chuối với nước đường nhẹ nhàng, đến khi đường bám quanh miếng chuối giòn khô thì tắt bếp. Đợi nguội, bạn có thể thưởng thức snack chuối ngào đường ngay để thưởng thức hương thơm nồng lá dứa đặc trưng của cách làm các món ăn vặt này.
1.3. Cách làm bim bim chuối xanh với bột nghệ
1.3.1. Nguyên liệu
- 900 gram chuối xanh
- 3 – 4 chén dầu thực vật (hoặc dùng dầu dừa để giảm cân)
- Nửa thìa cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ nguyên chất)
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 thìa cà phê muối ăn
- Nguyên liệu làm siro ngào chuối: nửa cốc nước lọc, nửa chén đường cát.
1.3.2. Cách làm snack chuối bột nghệ
- Trong một cái tô sạch, bạn trộn nước lọc với bột nghệ, muối ăn. Với chuối, bạn lột vỏ và đùng dụng cụ bào vỏ để cắt chuối thành các lát mỏng.
- Bắc một cái chảo sạch lên bếp, đổ dầu thực vật vào và bật lửa vừa làm nóng. Sau đó, hạ lửa nhỏ, bạn thả chuối vào chiên cho giòn thì múc 1 muỗng canh hỗn hợp bột nghệ vào, đảo nhẹ và đều cho ngấm màu vàng đều. Lần lượt thêm từng phần bột nghệ vào ngào chung với chuối cho đến hết là được.
- Khi dầu bớt sủi bọt, bạn vớt chuối ra và bỏ phần dầu thừa.
- Bắc một nồi nhỏ khác lên bếp, cho các nguyên liệu làm siro vào, nấu sôi, khuấy đều cho đường tan đều thì tắt bếp.
- Đợi siro đường nguội thì bạn cho phần chuối tẩm bột nghệ vào, trộn đều. Đến khi nước đường khô, dính lại trên các miếng snack chuối thì vớt ra dĩa, có thể thưởng thức hay hoặc đợi nguội cho vào hộp bảo quản.
1.4. Hướng dẫn cách làm snack bim bim chuối nướng với quế, gừng
1.4.1. Nguyên liệu
- 1 nải chuối xanh gần chín
- Nước ép 2 trái chanh tươi
- 1 miếng gừng tươi gọt vỏ
- 1 nhúm bột quế nhỏ
- Lò nướng sẵn có ở nhà (làm nóng sẵn ở mức 130 độ C, quạt 110 độ C)
1.4.2. Cách làm bánh snack chuối nướng gừng, bột quế
- Bạn lột vỏ chuối, thái khoanh tròn mỏng ngang trái và ngâm với nước chanh 5 phút, vớt ra để ráo.
- Xếp các lát chuối lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Gừng xay nhuyễn đem trộn với bột quế. Sau đó, rắc đều hỗn hợp này lên các lát chuối (nhớ xếp chuối rời nhau, không để dính nhau).
- Nướng chuối bằng lò khoảng 1 tiếng rưỡi, đến khi chuối bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu thì lấy khay chuối ra, trở mặt lại. Nướng bim bim thêm 1 phút nữa thì lấy ra, để cho nguội xuống nhiệt độ phòng. Khi này, có thể dùng bánh ngay, hoặc lưu trữ trong hộp kín tối đa trong 1 tuần.
1.5. Cách làm bim bim chuối chín lắc bột tiêu ớt cay
1.5.1. Nguyên liệu
- 3 trái chuối xanh (bóc vỏ và thái lát mỏng)
- Nửa muỗng canh bột ớt Paprika (Xem cách làm bột ớt tại nhà để điều chỉnh độ cay)
- 1/4 muỗng canh bột tiêu đen
- Ít muối ăn
- 1 muỗng canh dầu oliu
- Làm nóng lò nướng ở mức 200 độ C
1.5.2. Cách làm snack chuối lắc tiêu ớt cay
- Ngâm các lát chuối xanh với nước chanh để khử chát, rồi để ráo nước hoàn toàn.
- Cho chuối vào tô lớn, thêm bột ớt, bột tiêu, muối ăn vào xóc đều cho vừa ăn.
- Thêm ít dầu oliu vào trộn đều để chuối không dính nhau.
- Xếp đều các lát chuối lên khay nướng có lót giấy nến chống dính.
- Bỏ chuối vào lò nướng 10 phút thì lất ra, trở mặt chuối, nướng tiếp 20 – 25 phút nữa cho đến khi chuối khô giòn thì lấy ra. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay bánh snack cay mặn hấp dẫn này nhé.
1.6. Cách làm bánh snack chuối chiên bơ kiểu Ấn Độ
1.6.1. Nguyên liệu
- 5 trái chuối xanh đã bóc vỏ
- Dầu thực vật (đủ để chiên ngập chuối)
- 1 muỗng canh bơ nhạt đã làm mềm về nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh đường nâu
- Nửa thìa cà phê muối ăn
1.6.2. Hướng dẫn cách làm bánh bim bim chuối chiên bơ
- Cắt chuối xanh thành các khoanh tròn mỏn, phơi nửa tiếng cho khô hoàn toàn.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào làm nóng. Dầu nóng, cho bơ nhạt vào chảo, đảo đều cho tan chảy ra.
- Cho các lát chuối vào chiên với bơ, đến khi chuyển màu vàng nâu thơm giòn thì vớt chuối ra, để ráo dầu.
- Rắc đường nâu và ít muối lên các lát bánh, đợi nguội thì thưởng thức.
Bánh snack chuối chiên bơ béo thơm, mặn ngọt cực hấp dẫn. Ảnh: Internet
1.7. Cách làm bim bim chuối dạng que
1.7.1. Nguyên liệu
- 5 trái chuối xanh gọt vỏ, thái dọc trái thành các sợi nhỏ dài
- Dầu thực vật để chiên chuối
- Muối ăn để tạo vị cho snack
1.7.2. Cách chế biến bánh snack chuối chiên dạng que
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào đun nóng đến khoảng 190 độ C.
- Cho các que chuối vào chảo, chiên 5 – 7 phút cho đến khi vàng nâu thì tắt bếp. Vớt chuối ra, để lên khăn giấy thấm bớt dầu, rồi dọn lên dĩa. Rắc muối vào lắc với chuối chiên và thưởng thức.
2. Hướng dẫn các cách làm bim bim chuối chín giòn ngon
2.1. Cách làm snack chuối chín sấy giòn
2.1.1. Nguyên liệu
Với chuối chín, lượng nước nhiều hơn so với chuối xanh nên bạn cần sấy chuối trước khi làm bánh giòn ngon. Thông thường, để sấy chuối, người ta thường dùng máy sấy thực phẩm loại nhỏ, dùng được trong gia đình. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể phơi chuối ngoài nắng theo cách thủ công, hoặc dùng lò nướng/ lò vi sóng đều được nhé. Tất cả nguyên liệu bạn cần gồm có:
- 10 trái chuối chín vừa đã bóc vỏ
- Nửa thìa cà phê muối ăn
- Lò sấy thực phẩm
2.1.2. Cách làm snack bim bim chuối chín sấy
- Thái chuối thành các lát xéo nhỏ vừa ăn. Sau đó, xát đều muối ăn lên các miếng chuối.
- Xếp các miếng chuối đều lên khay của lò sấy, nhớ rải chuối rời nhau chứ không xếp chồng hay dính nhau nhé.
- Sấy chuối ở mức 63 độ C, khoảng 17 giờ sau là có thể lấy chuối ra, đợi nguội là có thể thưởng thức.
2.2. Cách làm bánh bim bim chuối ngọt tẩm mật ong
2.2.1. Nguyên liệu
- 2 trái chuối chín vừa đã gọt vỏ và thái khoanh mỏng
- Nước ép 1 trái chanh tươi đã bỏ hột
- Dầu oliu
- Mật ong nguyên chất
- Lò nướng (làm nóng ở mức 175 độ C)
2.2.2. Cách làm bánh snack chuối ngọt tẩm mật ong
- Xếp chuối lên khay nướng (có lót giấy nến), không dính nhau. Quét một lớp dầu oliu mỏng đều lên mặt chuối, kế đến là lớp chanh.
- Cho khay chuối vào lò nướng 1 tiếng 30 phút, lấy khay ra, trở mặt chuối và cho khay trở lại lò, nướng thêm 1 giờ 30 phút nữa là chín giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Lấy snack chuối ra khỏi lò, phun mật ong đều lên trên, đợi nguội thì có thể thưởng thức.
3. Ăn bim bim chuối có tốt không và chứa bao nhiêu calo?
Chuối là món ăn vặt ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Ăn chuối đem đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe như tăng cường chất dinh dưỡng (Kali, vitamin B6, vitamin C, magie,…), bổ sung pectin giúp làm tăng cảm giác no và ổn định chỉ số đường huyết (điều này rất quan trọng với những bạn nào muốn giảm cân), cải thiện hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch,…Nhất là với những người mắc bệnh tiểu đường, đây là loại trái cây hoàn hảo bạn có thể tiêu thụ hàng ngày.
Ở miền Nam Ấn Độ, snack chuối là sự lựa chọn món ngon hoàn hảo thay vì làm bim bim khoai tây chiên nhiều dầu mỡ. Bim bim chuối chứa ít chất béo, lại có vị ngọt dịu tự nhiên nên rất “chiều” lòng người. Hơn nữa, bạn có thể “thiên biến vạn hóa” món snack chuối với nhiều hương liệu kết hợp khác nhau tùy theo sở thích. Chẳng hạn như lắc chuối chiên với bột xí muội, bột phô mai (như cách làm khoai tây lắc) hoặc bột thì là, muối tiêu,…
Cũng như các loại bánh snack khác, cách làm bim bim chuối tại nhà vô cùng đơn giản. Bạn có thể chọn một trong những công thức đã hướng dẫn chi tiết trên đây để thực hiện. Để bảo quản bánh snack chuối tự làm tại nhà, bạn có thể đợi bim bim nguội rồi xếp vào hộp/ hũ đậy nắp kín, hoặc túi ziplock nhé.
Bích Tuyền dịch và tổng hợp