1. Bánh trung thu không nhân – biến tấu độc đáo của món bánh trung thu dẻo truyền thống
Nghe đến cái tên “bánh trung thu không nhân”, hẳn nhiều chị em rất đỗi bất ngờ phải không nào? Nhiều người vẫn cho rằng hương vị của bánh trung thu không cần nhân chẳng thể nào so sánh với bánh nướng hay bánh trung thu dẻo truyền thống. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng đồng tình với quan điểm này. Bởi lẽ, mỗi loại bánh trung thu đều có những đặc trưng và sự hấp dẫn riêng.
Nếu bánh trung thu truyền thống là kết hợp giữa các loại nguyên liệu làm nhân, từ mứt gừng, mứt bí, mứt sen, hạt điều, lạp xưởng, trứng muối… tạo nên hương vị hòa quyện rất đỗi tinh tế, thì món bánh trung thu không nhân lại là hình ảnh của sự đơn giản. Loại bánh này đơn giản từ khâu chọn lựa nguyên liệu làm bánh trung thu cho đến cách chế biến. Không cần phải nấu nước đường trước 10 – 14 ngày, cũng không cần lò nướng, bất kỳ chị em phụ nữ nào cũng có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu không nhân để thưởng thức và chiêu đãi gia đình, người thân.
Không những thế, vị dẻo dẻo, bùi bùi và ngọt dịu của loại bánh này sẽ khiến bạn không cảm thấy ngán. Màu sắc đẹp mắt của loại bánh này cũng chiếm được cảm tình của đông đảo chị em nội trợ. Chính vì thế mà ngay từ đầu tháng 7 năm nay, trên các diễn đàn mạng, hội chị em đã chia sẻ rần rần những bí quyết cách làm bánh trung thu không nhân thật ngon từ khoai lang tím để mọi người cùng trổ tài vào bếp. Tiếp sau đây là công thức làm bánh trung thu khoai lang không nhân này, chúng ta bắt đầu vào bếp nhé!
2. Công thức làm bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím ngon mê mẩn
2.1. Nguyên liệu
- 600g khoai lang tím
- 40ml nước cốt dừa
- 140g đường
- 30g bột nếp rang
- 1 chút muối
2.2. Cách làm bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sau đó, bạn cho khoai vào nồi hấp, cho thêm chút xíu muối và hấp chín.
1.2.2. Sên khoai lang tím
- Khi khoai đã hấp chín vẫn đang còn nóng thì bạn cho vào máy xay sinh tố. Rồi bạn cho thêm 40ml nước cốt dừa vào, bắt đầu xay nhuyễn mịn.
- Tiếp theo, trút khoai ra chảo không dính, cho thêm đường, bột nếp vào rồi bắc lên bếp, sên với lửa vừa. Bạn sên liên tục cho đến khi thấy khoai lang tím dẻo, quyện thành một khối và không dính vào chảo thì tắt bếp.
1.2.3. Tạo hình cho bánh
- Đợi khoai nguội, bạn mang bao tay vào rồi vo khoai thành những viên tròn bằng nhau với kích thước vừa đủ làm khuôn bánh trung thu đầy.
- Sau đó, bạn cho viên khoai vào giữa khuôn, dùng tay ấn mạnh cho khoai lọt vào khuôn và in đậm hoa văn.
- Gõ nhẹ một góc khuôn, khéo léo lấy bánh ra. Vậy là bạn đã hoàn thành công thức bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím rồi đấy!
Chỉ với vài bước làm bánh trung thu bằng khoai lang tím không nhân, bạn đã có ngay thành phẩm thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn rồi đấy! Không mất nhiều thời gian cũng chẳng hề tốn công chế biến là mấy, đúng không nào! Ấy vậy mà hương vị của những chiếc bánh trung thu không nhân vẫn rất quyến rũ. Mặc dù các loại bánh trung thu truyền thống như bánh trung thu thập cẩm, bánh trung thu dẻo không bao giờ vắng mặt trong mùa hội trăng rằm, nhưng mùi vị của chúng đã quá quen thuộc. Một chút biến tấu, chị em đã có thể tạo ra món bánh vừa ngon vừa đẹp mắt “mê hoặc” mọi người đấy nhé!
Tiên Phạm tổng hợp