1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm pate gan heo thơm ngon và béo mịn lưu ý mẹ nên chọn nguyên liệu sau:

  • 600g gan gà hoặc gan lợn. Nên chọn gan không có màu quá sẫm và ấn vào thấy gan lõm nhẹ thì đó là gan mới, sẽ giúp pate sẽ có màu đẹp mắt và ngon hơn
  • 300g thịt ba chỉ xay
  • 150g bơ lạt
  • 100g bì heo
  • 1 ổ bánh mì giúp hỗn hợp pate tơi xốp và mềm mịn.
  • 250ml sữa tươi không đường
  • ½ củ hành tây. Thêm hành giúp pate mềm và ngon hơn.
  • Tỏi băm nhuyễn

Gia vị không thể thiếu:

  • 2 muỗng cà phê tiêu. Nếu trẻ còn quá nhỏ, mẹ có thể bỏ qua gia vị này
  • 1 chút muối
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 3,5 muỗng đường
Nên chọn gan tươi và không có màu quá sẫm. Ảnh internet

2. Hướng dẫn cách làm pate gan heo cho bé dễ ăn

2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên, mẹ rửa thật sạch gan và bì heo rồi thái hạt lựu.
  • Mẹ ngâm gan với sữa tươi khoảng 30 phút để khử sạch độc tố và mùi tanh của gan. Đem gan rửa lại một lần nữa rồi cho vào rổ để ráo .
  • Mẹ lấy phần ruột của bánh mì ngâm chung với sữa tươi 5 phút cho mềm.
  • Chia bơ lạt thành 2 phần: 50g mẹ đem xào hỗn hợp pate, 100g còn lại cho vào máy xay. Thêm bơ để món pate không khô và giúp hỗn hợp đông kết khi cho vào tủ lạnh.
  • Củ hành mẹ bóc vỏ và rửa sạch rồi đem thái hạt lựu thật nhuyễn.

Mẹo nhỏ: Cách làm pate gan heo cho bé ăn cần ngâm dao trong nước nóng rồi thái hành sau. Mục đích là để không phải bị cay mắt khi thái.

Sơ chế nguyên liệu kĩ giúp thành phẩm pate ngon hơn. Ảnh internet

2.2. Bước 2: Ướp gia vị

  • Sơ chế xong, mẹ cho gan, bì heo và củ hành thái nhuyễn vào tô trộn đều.
  • Sau đó, mẹ cho gia vị vào tô ướp pate từ 20 – 30 phút để hỗn hợp thấm gia vị. Cách làm pate gan heo cho bé sẽ ngậy vị và thơm ngon hơn khi ướp gia vị trước rồi mới xào.
Nên ướp hỗn hợp pate 20 -30 phút cho thấm gia vị. Ảnh internet

2.3. Bước 3: Xào hỗn hợp pate

  • Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng mẹ cho 50g bơ rồi thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp gan, bì lợn và củ hành đã ướp gia vị vào xào. Trong lúc xào nên đảo thật đều tay.
  • Sau đó, mẹ cho phần bánh mì ngâm sữa tươi vào rồi nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Lưu ý: Cách làm pate gan heo cho bé không nên xào hỗn hợp pate trên lửa lớn sẽ khiến gan cứng và mất độ ngon của pate.

Nên xào hỗn hợp pate trên lửa nhỏ. Ảnh internet

2.4. Bước 4: Xay hỗn hợp pate

  • Xào xong, mẹ để hỗn hợp pate thật nguội rồi cho hỗn hợp cùng với 100g bơ lạt còn lại vào máy sinh tố xay thật nhuyễn.

2.5. Bước 5: Hấp cách thủy pate

  • Trước khi hấp, mẹ dùng dầu ăn hoặc bơ quét đáy khuôn giúp pate thành phẩm dễ cắt.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp pate gan đã xay vào khuôn. Và lấy màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín miệng khuôn để hơi nước không rơi vào hỗn hợp khi hấp.
  • Kế tiếp bạn cho khuôn pate gan vào nồi to hấp. Nhớ chỉ đổ nước ngập khoảng ½ khuôn và hấp pate từ 2 -3 tiếng cho pate chín mềm để trẻ nhỏ dễ thưởng thức.

Lưu ý: Mẹ nên sử dụng nồi áp suất để hấp pate nhằm tiết kiệm thời gian đứng bếp.

Nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc che kín miệng khuôn trước khi hấp. Ảnh internet

Ngoài ra, mẹ cũng có thể làm pate gan heo bằng lò nướng hoặc nồi cơm điện để chế biến món điểm tâm này cho bé nhé.

3. Cách bảo quản món pate gan heo cho bé ăn

Cách làm pate gan heo cho bé sau hấp xong, mẹ có thể cho bé ăn ngay với cơm nóng rất ngon. Hoặc, có thể để pate nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 – 4 ngày. Không nên để quá lâu vì sẽ khiến món ăn mất chất dinh dưỡng, không tốt cho sức khỏe của trẻ. Ngoài ra, mẹ cũng có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác như pate gan heo ăn bánh mì, pate sốt cà chua, trứng rán pate, gà nấu pate để bé yêu thưởng thức.

Món pate sốt cà chua rất tốt cho sức khỏe của bé. Ảnh internet

4. Giá trị dinh dưỡng của pate gan heo đối với trẻ em

Nhiều chị em vẫn lo ngại cách làm pate gan heo cho bé béo ngậy sẽ không tốt cho sức khỏe của con. Trên thực tế, món ngon này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Cụ thể:

  • Các chuyên gia khẳng định trong 100g pate gan heo thành phẩm chứa 1.5 miligram sắt tương ứng với 10%  lượng chất sắt hàng ngày dành cho trẻ em.
  • Trong pate còn chứa đồng giúp kích hoạt các chất cuproenzyme làm tế bào não linh hoạt hơn và tạo ra các protein hỗ trợ các mô, cơ bắp phát triển.
  • Ngoài ra, pate gan heo rất giàu Selen và RiboflavinSelen. Đây là những chất giúp kích hoạt protein để điều chỉnh chức năng miễn dịch, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và trao đổi chất tốt hơn.
  • Hơn thế nữa, các chuyên gia sức khỏe khẳng định 28.35g pate gan heo được sẽ cung cấp cho cơ thể 0.91 microgram lượng vitamin B12 và 936 đơn vị vitamin A. Nó tương đương với 38% lượng B12 và 40% vitamin A cần thiết cho cơ thể để hỗ trợ thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và giúp não bộ trẻ hoạt động tốt hơn.
Trong pate gan heo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh internet

Như vậy pate gan heo không chỉ là 1 món ăn thơm ngon, đơn giản trong cách chế biến, nó còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Hy vọng với cách làm pate gan heo cho bé mà trangnauan.com chia sẻ, quý phụ huynh đã “bỏ túi” thêm 1 món ăn hấp dẫn để thực đơn của trẻ phong phú hơn nhé!