Trứng cút: 11 món ngon dễ làm, bổ dưỡng cho bé tại nhà

1. Cách làm trứng cút lộn xào me

1.1. Nguyên liệu

Để làm món trứng cút xào me ngon đúng chuẩn, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Trứng cút lộn: 30 quả
• Me chín: 30 gr
• Tỏi, rau răm
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

1.2. Cách chế biến trứng cút lộn xào me

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già và rửa sạch, để ráo nước. Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén nhỏ cùng với 2 muỗng canh nước ấm rồi hòa tan bột năng vào nước.
• Cho 30gr me chín vào chén cùng với khoảng 100ml nước nóng rồi dùng muỗng nghiền me cho hòa tan với nước để lấy nước cốt me.

Mẹo: Bột năng sẽ giúp cho sốt me tăng được độ sệt và bám vào trứng hơn nhưng nếu không có cũng không sao. Bạn có thể lọc bỏ hạt me ra ngoài hoặc để nguyên tùy theo sở thích.

• Cho trứng cút lộn vào nồi rồi cho nước ngập hết trứng cút. Bật lửa lớn, luộc trứng cút lộn trong khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt ra ngoài để nguội bớt.
• Lột bỏ lớp vỏ trứng nhưng nhớ nhẹ tay để trứng cút không bị bể nát.

1.2.2. Cách làm trứng cút lộn xào sốt me chua ngọt thơm ngon

• Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho toàn bộ tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng thì cho hết số nước me vào, thêm 1/2 chén nước lọc đun cho sôi lăn tăn.
• Nêm nếm sốt với 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều tay cho gia vị hòa tan. Khi cảm thấy có đủ vị chua, mặn, ngọt hài hòa thì cho tiếp bột năng đã khuấy tan vào chảo.
• Cho hết số trứng cút lộn đã sơ chế vào rồi tiếp tục đun ở lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt lại và ngấm hết vào trứng thì tắt bếp.
• Nếu như thích ăn cay thì có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột vào, nhớ khuấy sốt đều tay để sốt không bị dính vào chảo. Để dễ điều chỉnh gia vị thì các bạn hãy nêm nếm cho vừa khẩu vị trước khi cho trứng cút lộn vào.
• Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm. Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn tạo nên một hương vị tuyệt vời, ăn cùng với môt ít rau răm thì không còn gì bằng.

2. Cách làm trứng chiên nước mắm

2.1. Nguyên liệu

• Trứng cút: 30 quả
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn, đường, hạt nêm và tiêu xay

2.2. Cách chế biến món ngon với trứng cút chiên nước mắm

• Bắc nồi lên bếp và cho vào toàn bộ trứng vào luộc trong 4 đến 6 phút. Trứng sau khi chín thì vớt ra tô nước và bóc sạch vỏ.
• Cho vào tô trứng đã lột vỏ 2 muỗng canh bột mì và trộn đều. Bắc nồi lên bếp và thêm khoảng 200ml dầu ăn. Khi dầu sôi lên thì cho trứng cút vào chiên vàng đều. Trứng cút vàng thì vớt ra đĩa có phủ 1 lớp giấy thấm dầu hoặc khăn giấy để hút bớt lượng dầu thừa bên ngoài.
• Bắc chảo lên bếp cho vào dầu ăn và đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng thì thêm tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, nước lọc, tương ớt, tiêu xay, ớt băm và đảo đều hỗn hợp cho quyện với nhau.
• Sau đó cho trứng cút đã chiên vào đảo đều với hỗn hợp sốt. Bạn nên vặn lửa nhỏ trong vòng 3 phút cho gia vị thấm dần vào trứng sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp và trình bày ra đĩa nhé.
• Khi hoàn thành các bước trên là bạn đã có ngay cho mình món trứng cút chiên nước mắm mặn, ngọt, cay cay hài hòa ăn hoài không ngán để chiêu đãi cả nhà rồi. Món này mà dùng với cơm nóng trong ngày mưa hoặc lai rai ăn vặt thì vô cùng thích hợp và tuyệt vời. Bạn có thể trang trí lên trên 1 ít rau ngò hoặc vừng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm món ngon với trứng cút rim sa tế

3.1. Nguyên liệu

Món trứng này không cần chuẩn bị nguyên liệu gia vị phức tạp. Tuy nhiên, chế biến theo đúng công thức sẽ giúp món ăn của bạn đạt chất lượng hoàn hảo nhất.

• Trứng cút: 30 quả
• Tỏi, hũ sa tế, hành tím và ớt
• Muối tôm, tương ớt, đường, bơ

3.2. Cách làm trứng cút rim sa tế đơn giản

• Bước 1: Luộc trứng cút cùng với một chút muối và đun sôi trong vòng 8 phút. Sau đó, vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh để trứng nguội và dễ bóc sạch lớp vỏ trứng.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu sôi thì cho trứng cút vào chiên. Nên đảo trứng thường xuyên để không làm trứng bị cháy. Khi trứng vàng đều các mặt thì vớt ra và để ráo dầu.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo cùng một chút đường thắng đến khi có màu vàng cánh gián. Sau đó, cho thêm các nguyên liệu bao gồm tỏi, ớt, hành băm nhuyễn, sa tế, hạt nêm, tương ớt, muối tôm và nửa bát con nước lọc rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Cho trứng vào trong chảo nước sốt, cho thêm bơ và đun thêm 3 đến 4 phút để trứng ngấm đều gia vị sốt. Sau đó tắt bếp rồi trình bày món trứng cút rim sa tế lên trên đĩa. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút rau thơm để món ăn trông bắt mắt và ngon hơn.

4. Cách nấu thịt ba chỉ kho tàu với trứng cút

4.1. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300gr
• Trứng cút, hành tím và tỏi băm
• Dầu ăn và nước dừa
• Muối, đường, nước mắm và hạt tiêu

4.2. Cách làm thịt ba chỉ kho trứng cút

• Thịt sau khi được mua về thì phải được sơ chế, rửa với nước sạch có pha chút muối rồi cạo rửa thật kỹ để sạch lông và bớt mùi hôi rồi cắt miếng vừa ăn. Thịt bạn chọn để kho nên là thịt ba chỉ để có tỷ lệ nạc mỡ phù hợp. Thịt ba chỉ sẽ không quá nạc cũng không quá mỡ thì món ăn khi nấu mới được mềm và không bị khô.
• Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và hành tỏi băm trong vòng 20 phút để cho thịt ngấm gia vị. Trong thời gian đợi thịt được thấm gia vị thì các bạn luộc trứng cút và bóc vỏ sẵn nhé.
• Cho chảo hoặc nồi đất lên bếp rồi cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường đun ở lửa vừa. Khi thắng đường chảy hết, chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
• Sau khi thịt được xào cho săn thì đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, bạn có thể cho thêm nước lọc nếu chưa đủ. Khi nước sôi trở lại thì cho trứng cút vào và giảm nhỏ lửa lại, kho trong vòng 30 – 40 phút cho thịt mềm.
• Chú ý nêm nếm lại gia vị để món thịt kho tàu vừa ăn, hợp khẩu vị của gia đình mình nhé các bạn. Khi ăn, bạn có thể rắc một ít hành lá và hạt tiêu cùng với ớt lên để ăn cùng.

5. Cách làm hàu sữa nướng trứng cút phô mai

5.1. Nguyên liệu

• 200 gram thịt hàu sữa đã tách vỏ (có thể dùng hàu sữa đông lạnh)
• 14 trứng cut
• 50 gram lạc rang giã nhỏ
• 2 muỗng canh mỡ hành
• 100 gram phô mai lát (hoặc phô mai Con Bò Cười)
• 1/2 chén dầu ăn
• 1 chén bột mì
• 1 muỗng canh xì dầu

5.2. Cách làm món hàu sữa nướng trứng cút phô mai bằng nồi chiên không dầu

• Rửa sạch thịt hàu nhiều lần cho sạch bụi, cát, để ráo bớt nước. Cho hàu vào tô sạch, rắc bột mì vào, trộn đều lên. Để khoảng 5 phút sau thì rửa hàu lại với nước sạch nhiều lần cho hết nhớt.
• Đợi hàu ráo nước, cho vào chén (hoặc lấy giấy bạc gấp hình chén) có khả năng chịu nhiệt. Đập 2 trứng cút cho lên thịt hàu, rắc phô mai thái nhuyễn lên trên. Rưới ít mỡ hành cùng xíu xì dầu lên trên. Thực hiện các bước tương tự với phần thịt hàu còn lại cho đến hết.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong khoảng 10 phút. Cho các chén hàu sốt phô mai vào nồi, nướng khoảng 10 phút. Rắc lạc rang lên hàu, bày ra dĩa và thưởng thức.

6. Cách nấu trứng cút kho tiêu với nấm rơm, đậu phụ

6.1. Nguyên liệu

• Nấm rơm tươi: 150 gram (cắt gốc, ngâm nước muối, cắt đôi)
• Đậu phụ: 5 miếng (thái khối vuông, chiên sơ)
• 20 trứng cút luộc, bóc vỏ
• 2 trái cà chua (rửa sạch, thái cau)
• 1 – 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 củ hành tím băm
• Gia vị: nước mắm ngon, tiêu xay

6.2. Cách làm nấm kho tiêu với trứng cút, đậu phụ

• Chần sơ nấm rơm với nước đun sôi khoảng 30 giây, rồi vớt ra, rửa nước lạnh nhiều lần, để ráo.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi vừa. Cho hành tím băm vào phi thơm, rồi trút cà chua vào nồi, xào chín mềm nhừ thì thêm 1 muỗng canh nước lọc.
• Nêm nước mắm, xíu tiêu xay vào nồi, cho đậu phụ vào kho chung với cà chua.
• Khoảng 1 phút sau, cho trứng vào nồi, đảo đều. Kho cho nước dùng cạn bớt, trứng ngấm màu thì cho nấm vào kho chung.
• Nấm chín, rim thêm 5 – 7 phút nữa thì rắc hành lá, xíu tiêu vào nồi, tắt bếp. Dọn trứng kho tiêu với nấm, đậu phụ ra dĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

7. Cách làm xíu mại bọc trứng sốt cà chua ăn bánh mì

7.1. Nguyên liệu

• 200 gram thịt heo bằm
• 200 gram giò sống
• 4 cái nấm mộc nhĩ (ngâm nước muối 10 phút, cắt chân, rửa sạch, băm nhỏ)
• 15 quả trứng cút
• 5 củ hành tím băm nhỏ
• 5 quả cà chua (rửa sạch, thái cau)
• 2 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê đường trắng
• 1 – 2 thìa cà phê nước mắm
• Xíu muối

7.2. Cách làm xíu mại bọc trứng cút sốt cà chua ngọt chấm ăn bánh mì

• Trong tô sạch, trộn thịt bằm với giò sống, nấm, hành tím băm và 1/2 lượng bột nêm. Dùng muỗng quết cho hỗn hợp xíu mại dính dẻo lại.
• Luộc chín trứng cút, rồi ngâm trong thau nước lạnh. Bóc sạch vỏ trứng, để qua một bên.
• Chia hỗn hợp xíu mại thành các phần đều nhau, to cỡ 2 đốt ngón tay, rồi vo tròn lại. Nhấn dẹt các miếng xíu mại, đặt 1 quả trứng cút lên, miết phần vỏ xíu mại bọc kín trứng bên trong. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại cho đến hết.
• Hấp cách thủy xíu mại bọc trứng khoảng nửa tiếng cho chín.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu lòng, rồi cho cà chua vào xào chín mềm nhừ. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào nấu xốt cà chua sánh đặc. Nêm phần gia vị còn lại vào chảo xốt, điều chỉnh theo khẩu vị.
• Cho xíu mại bọc trứng vào chảo nước sốt, đảo nhẹ đều. Nấu khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Múc xíu mại ra chén, chấm ăn kèm với bánh mì rất ngon.

8. Cách làm trứng cút ngâm tương Hàn Quốc

8.1. Nguyên liệu

• 30 trái trứng cút
• 300 – 500 ml nước lọc
• Hỗn hợp nước tương : đường : giấm theo tỷ lệ 3:1:1
• 3 – 4 nhánh hành lá thái nhỏ
• Vài trái ớt thái nhỏ

8.2. Cách làm món trứng cút ngâm tương kiểu Hàn Quốc

• Luộc chín trứng cút khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt vào tô nước lạnh, ngâm cho nguội. Bóc vỏ trứng cút, xếp vào hộp sạch.
• Cho hỗn hợp đường, nước tương, giấm, nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm lại nước tương theo khẩu vị, rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
• Chế nước tương vào hộp cho ngập trứng. Cuối cùng, cho hành lá, ớt vào hộp trứng ngâm nước tương, đậy nắp kín lại. Cho hũ trứng vào ngăn mát tủ lạnh, ít nhất 24 giờ sau là có thể dùng ngay. Có thể thêm ít mè rang cho món ăn có mùi thơm ngon hơn.

9. Cách nấu tôm kho trứng cút nước dừa tươi

9.1. Nguyên liệu

• 10 quả trứng cút (luộc chín, bóc vỏ)
• Nước dừa tươi: 1 quả
• 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 3 – 5 tép tỏi băm
• 500 gram tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ lưng, rửa sạch, để ráo)
• 1 muỗng canh dầu ăn hoa cải
• Gia vị ướp tôm: 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê bột nêm, xíu đường, xíu dầu ăn

9.2. Cách làm món tôm kho trứng cút với nước dừa tươi ngon

• Để tôm ráo nước, ướp với gia vị đã chuẩn bị, để khoảng 30 phút.
• Đun nóng dầu hoa cải trong chảo sâu lòng, rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Trút tôm cùng gia vị vào chảo, xào chín săn lại thì chế nước dừa vào chảo cho ngập tôm xâm xấp.
• Vặn lửa nhỏ, rim tôm khoảng 10 – 15 phút cho cạn bớt nước.
• Cho trứng cút vào kho chung với tôm, trở mặt trứng để ngấm màu nước kho đều.
• Kho đến khi nước dừa cạn lại sền sệt, bạn nêm nếm gia vị lần nữa thì tắt bếp. Dọn tôm kho trứng ra dĩa, rác hành lá và thưởng thức.

10. Cách nấu món chè ăn vặt ngọt ngon từ trứng cút hầm củ sen

10.1. Nguyên liệu

• 100 gram củ sen tươi (gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái lát)
• 10 gram cau kỷ tử
• 80 gram nhãn nhục
• 30 trứng cút
• 2 lít nước lọc
• 2 túi hồng trà
• 150 gram đường phèn
• Ít giấm, muối

10.2. Cách nấu chè trứng cút hầm củ sen ăn vặt mát lạnh ngày hè

• Cho giấm, muối vào nồi nước sạch, đun sôi. Nước sôi, cho trứng cút vào luộc khoảng 5 phút cho chín, rồi vớt ra thau nước đá ngâm. Trứng nguội, đem bóc vỏ, để riêng.
• Đun sôi 2 lít nước trong nồi vừa. Nước sôi, cho hồng trà vào ủ 5 phút rồi vớt vỏ xác trà.
• Cho củ sen, trứng cút luộc, đường phèn vào nồi hồng trà, hầm lửa nhỏ liu riu ít nhất 45 phút.
• Thêm cau kỷ từ vào nồi chè, nấu 3 phút nữa thì cho nhãn nhục vào. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút thì nêm nếm lại chè cho có vị ngọt vừa ăn. Sau đó, tắt bếp, dùng chè nóng hoặc lạnh đều ngon.

11. Cách làm bánh trứng cút phô mai nướng ngàn lớp cho bé ăn vặt

11.1. Nguyên liệu

• Vỏ bánh ngàn lớp đóng gói (đế bánh tart): 2 cái
• Nước sốt cà chua (tự làm hoặc mua đóng hộp): 2 thìa cà phê
• Phô mai Mozzarella bào nhuyễn: 2 thìa cà phê
• Trứng cút: 4 quả
• 1 – 2 nhánh hành lá cắt nhỏ

11.2. Cách làm món bánh ăn vặt thơm ngon từ trứng cút phô mai nướng ngàn lớp

• Phết 1 thìa cà phê lên 1 vỏ bánh. Sau đó, đập 2 trứng cút lên đế vỏ bánh ngàn lớp. Thực hiện các bước tương tự với vỏ bánh còn lại.
• Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút với mực 170 độ C.
• Chia phô mai rắc đều lên 2 vỏ bánh cùng với ít hành lá. Xếp 2 vỏ bánh vào nồi chiên không dầu, nướng khoảng 15 – 17 phút đến khi bánh chín, xiên tăm nhọn vào rút ra không còn dính bột nữa là đạt.
• Dọn bánh trứng phô mai lên dĩa và thưởng thức.

Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đây là nguồn protein, vitamin D,…tuyệt vời. Trứng giúp tăng cảm giác ăn no, kiểm soát cân nặng, cải thiện mức cholesterol tốt. Do đó, cần bổ sung trứng vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình. Chỉ với môt vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay các món ngon từ trứng cút hợp khẩu vị để thưởng thức cùng gia đình rồi. Chúc các bạn thành công.

Bích Tuyền