Cách nấu súp tôm tại nhà đơn giản mà thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng

1. Công thức nấu súp tôm bắp non với trứng

1.1. Nguyên liệu

Với cách nấu súp tôm đơn giản này, bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu hải sản, rau củ bổ dưỡng khác để có độ ngọt nước tự nhiên, tăng cường thành phần dinh dưỡng cho món ăn. Các thành phần bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• 1 chén hột bắp đã tách và rửa sạch
• 3 trứng gà tươi (đập vào tô sạch và đánh tan sẵn)
• 6 con tôm tươi (đã bóc vỏ, làm sạch chỉ đen, rửa nước)
• 1 chén nước dùng gà (hoặc nước luộc rau củ)
• 2 muỗng canh bột ngô
• Nửa muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, nửa thìa cà phê tiêu xay.
• Có thể thêm ít đậu Hà Lan rửa sạch, thái nhỏ

1.2. Hướng dẫn cách nấu súp tôm trứng

• Cho dầu thực vật vào một cái nồi vừa, bắc lên bếp và làm nóng.
• Thêm hành tím băm vào nồi, đảo đều để phi thơm.
• Cho tôm tươi đã sơ chế vào nồi, xào sơ cho chín. Sau đó, vớt tôm ra, đổ nước dùng gà với bắp non, đậu Hà lan vào, nấu lửa vừa.
• Hòa tan bột ngô với nửa chén nước lọc, đợi nước dùng sôi lên thì đổ hỗn hợp này vào, khuấy đều để tạo độ sánh đặc.

• Từ từ đổ trứng gà vào nồi, quấy đều tay cho trứng tan. Nêm nếm gia vị cho súp vừa miệng, rồi cho tôm vào nấu tiếp 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc súp ra chén, rắc tiêu xay, ít hành lá, ngò rí,…lên trên và thưởng thức.

2. Cách nấu súp tôm bí đỏ cà ri

2.1. Nguyên liệu

• 1 quả bí ngô nhỏ (gọt vỏ, cắt bỏ phần ruột, thái miếng nhỏ)
• 1/4 thìa cà phê muối ăn
• Nửa thìa cà phê bột cà ri
• 3 ly sữa tươi (loại không đường hoặc có đường đều được)
• 1 chén nước dùng gà
• Ít tiêu xay
• 150 gram tôm tươi (đã bóc vỏ, cắt chỉ đen)
• Ngò rí, hành lá xắt nhỏ (không bắt buộc)

2.2. Các bước nấu súp tôm cà ri với bí ngô

• Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho bí ngô, muối ăn, bột cà ri, sữa tươi và nước dùng gà vào, nấu lửa nhỏ trong nửa tiếng. Trong suốt thời gian nấu bí ngô mềm, bạn nhớ khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy khét nhé.
• Thêm ít tiêu xay vào nồi súp, khuấy đều.
• Cho nửa phần tôm tươi vào nồi súp bí đỏ, nấu cho chín mềm thì tắt bếp.

• Đổ toàn bộ súp bí đỏ với tôm vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn với tốc độ cao.
• Cho hỗn hợp vừa xay trở lại vào nồi, nấu tiếp cho sôi nhẹ. Khi này, đổ tiếp nửa phần tôm còn lại vào, nấu cho đến khi tôm chín, nêm nếm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.
• Múc súp tôm ra chén, rắc ít tiêu xay, ngò rí, hành lá và thưởng thức.

3. Công thức nấu súp tôm nước cốt dừa kiểu Campuchia

3.1. Nguyên liệu

Cách làm món súp tôm nấu với nước cốt dừa (Combodian coconut shrimp soup) này có hương vị khá giống súp tomyum Thái Lan. Tuy nhiên, món ăn này tinh tế hơn và hoàn toàn không nóng, cay như khẩu vị của người Thái. Trước hết, hãy chuẩn bị các thành phần nguyên liệu ngay dưới đây:

• 3 cọng sả
• 1 muỗng canh bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ nguyên chất và mịn tại nhà)
• 1 miếng gừng tươi khoảng 6 cm đã gọt vỏ
• 1 nhánh hành lá
• 4 tép tỏi đã bóc vỏ
• 2 lá chanh tươi thái nhỏ
• Nguyên liệu phần súp: 1 lon nước cốt dừa (không lắc), 2 1/2 chén nước dùng gà, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường nâu, 3 trái bí ngòi cỡ vừa (gọt vỏ, xắt khúc khoảng 2 – 3 cm), 226 gram đậu que (rửa sạch, cắt hạt lựu), 1 1/2 cốc cà chua tươi, ít muối ăn, 55 gram tôm tươi (đã sơ chế, thái nhỏ), 1 nhánh lá húng quế lớn.

3.2. Hướng dẫn cách nấu súp tôm với nước cốt dừa, bí ngòi

• Cho sả, bột nghệ, gừng, hành lá, tỏi và lá chanh vào máy xay gia vị, đánh nhuyễn mịn.
• Mở lon nước cốt dừa, bạn sẽ thấy một lớp váng dừa ở trên. Bạn dùng muỗng tách phần váng này ra khỏi phần sữa bên dưới.
• Cho váng kem dừa vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun với lửa nhỏ. Sau đó, thêm hỗn hợp bột sả nghệ đã xay vào nấu cùng.

• Khuấy đều hỗn hợp, nấu thêm 1 – 2 phút nữa cho đặc lại, dậy lên mùi thơm thì đổ phần nước sữa dừa trong lon vào.
• Nêm nước mắm, đường nâu vào nồi nước dùng, nấu lửa nhỏ.
• Sau đó, thêm bí ngòi, đậu que vào nấu với nước súp thêm 8 phút cho mềm.
• Cuối cùng, cho cà chua, tôm tươi vào, khuấy đều, nấu 3 – 4 phút nữa là nguyên liệu chín đều.
• Rắc lá húng quế xắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

• Múc súp ra tô và thưởng thức, có thể thêm tiêu xay nếu thích. Món súp tôm này ăn với cơm trắng, hoặc bún đều rất ngon đấy nhé.

4. Hướng dẫn các bước nấu súp nấm tôm gà

4.1. Nguyên liệu

• Hạt ngô đã tách: 1 trái
• 150 gram thịt nạc gà
• 200 gram tôm tươi đã sơ chế như các công thức ở trên
• 1 lòng trắng trứng gà (xát muối, rửa sạch)
• 50 gram nấm rơm (ngâm nước muối nửa tiếng, xả nước sạch lại và để ráo, thái nhỏ)
• 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu
• Ít hành ngò xắt nhỏ, gia vị nêm nếm thông thường và tiêu xay
• 3 muỗng canh bột năng (hòa tan với 1 chén nước, để riêng)

4.2. Hướng dẫn cách nấu súp gà với tôm, nấm rơm

• Bắc nồi 2 lít nước, cho hạt bắp vào luộc chín mềm thì vớt ra để riêng.
• Ở nồi nước luộc bắp, bạn cho miếng gà vào luộc. Thịt gà chín, vớt ra, xé sợi.
• Sau đó, cho cà rốt, nấm rơm vào nồi nước dùng. Khi nước sôi, nhớ vớt bọt cho nước trong màu, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho thịt gà trở lại nồi, đổ hỗn hợp bột năng pha loãng vào cùng. Bạn vừa nấu lửa vừa, vừa quấy đều tay để bột tan ra sánh đặc. Cho lòng trắng trứng vào nồi, khuấy đều cho chín. Sau đó, cho tôm vào, nấu thêm 2 – 3 phút cho chín.
• Nêm nếm lại cho nước súp vừa vị, rồi tắt bếp. Múc súp ra chén, thêm hành ngò, tiêu xay để tăng hương vị.

5. Cách nấu súp tôm khoai tây với bông cải xanh cho bé ăn dặm

5.1. Nguyên liệu

• 30 gram bông cải xanh (cắt thành các bông nhỏ, cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hạt lựu)
• 1 thìa cà phê dầu oliu
• 30 gram tôm tươi (lột vỏ, cắt chỉ đen, rửa sạch) đem băm nhỏ
• 50 gram khoai tây (gọt vỏ, cắt nhỏ)
• 1/4 thìa cà phê nước mắm loại ngon
• Dụng cụ: máy xay sinh tố/ xay gia vị.

5.2. Các bước làm súp tôm nấu với bông cải xanh, khoai tây

• Đổ 200 ml nước lọc vào nồi sạch, bắc lên bếp, cho tôm vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó, vớt tôm ra, cho khoai tây vào nồi.
• Nấu lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín và mềm ra thì bạn tắt bếp. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào máy xay thực phẩm, đánh nhuyễn.

• Cho tôm vào xay chung với hỗn hợp khoai tây, rồi đổ lại vào nồi.
• Nấu súp tôm khoai tây sôi nhẹ, bạn cho bông cải xanh vào.
• Bông cải xanh chín mềm, bạn nêm nước mắm và khuấy đều cho sánh đặc lại.

• Đun súp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, múc ra chén, đợi nguội thì tập cho bé ăn từ từ. Món ăn dặm này thích hợp với bé từ 8 tháng tuổi trở lên nhé.

6. Cách nấu súp tôm bắp rau củ cho bé đơn giản mà đầy bổ dưỡng

6.1. Nguyên liệu

• 250 gram tôm tươi (đã bóc vỏ, bỏ đầu, cắt chỉ đen trên lưng, rửa sạch)
• 30 gram hột bắp đã tách và rửa sạch
• 10 gram ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ
• 30 gram đậu Hà Lan rửa sạch, thái nhỏ
• 30 gram cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 trứng gà tươi
• 2 bộ xương gà nấu nước dùng
• Gia vị: nửa thìa cà phê tiêu xay, nửa thìa cà phê muối ăn và 2 thìa cà phê bột nêm.

6.2. Các bước nấu súp tôm đơn giản với rau củ cho trẻ

6.2.1. Nấu nước dùng súp tôm từ xương gà

• Bắc nồi nước sôi, cho xương gà đã rửa sạch và luộc sơ để khử mùi và loại bỏ bụi bẩn.
• Sau đó, vớt xương gà xa, xả nước lạnh vài lần nũa cho sạch.

• Cho xương gà trở lại nồi luộc, nấu lửa nhỏ liu riu để ra hết chất, ninh làm nước dùng món súp.

6.2.2. Cách nấu súp tôm rau củ và thưởng thức

• Hầm xương gà khoảng 20 phút, nước sôi nhẹ, bạn cho cà rốt, bắp, đậu vào nồi, khuấy đều.
• Trong lúc đó, bạn pha bột bắp với nửa chén nước lọc, khuấy tan. Đợi các thành phần rau củ chín mềm thì bạn đổ bột bắp pha loãng vào nồi. Vừa đổ, bạn vừa khuấy đều tay để nguyên liệu hòa tan, quyện lại sánh đặc chứ không tạo vón cục.
• Đập trứng gà ra một cái chén khác, đánh tan.
• Nước súp sôi lần nữa thì cho tôm tươi đã sơ chế vào nấu cùng.
• Khoảng 2 phút sau, đổ trứng vào khuấy cùng nước súp. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi các nguyên liệu chín đều và đặc lại như mong muốn thì tắt bếp.

• Khi ăn, múc súp tôm ra chén nhỏ, rắc ít tiêu xay (nếu bé không ăn được cay thì bỏ qua bước này) và cho bé thưởng thức.

Tôm là thực phẩm chứa protein dồi dào, nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ăn tôm còn giúp não bộ phát triển, nhờ hàm lượng axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa astaxanthin (6, 11, 12, 13) chứa trong loại hải sản này. Trong số các món ngon từ tôm, cách nấu súp tôm là dễ thực hiện nhất và được nhiều người yêu thích. Với vị sánh đặc, ngon ngọt, súp tôm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu rau củ để giải ngán. Món ăn ngon này thích hợp cho bữa ăn sáng bổ dưỡng, hoặc một bữa tối ăn nhẹ nhàng, vẫn đảm bảo khỏe mạnh đấy!

Thùy Trâm dịch và tổng hợp