Cách làm rau câu trái cây thập cẩm, 3D, nhân phô mai dẻo giòn đủ vị

1. Cách làm rau câu trái cây thập cẩm đủ vị hoa quả

1.1. Nguyên liệu để làm thạch rau câu từ trái cây

Cách làm rau câu thập cẩm trái cây có thể sử dụng loại hoa quả tùy theo sở thích của bạn. Trong công thức này, Webnauan.vn dùng xoài, táo, dưa hấu. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

• 1 gói nhỏ bột làm thạch rau câu con cá dẻo loại 25 gram
• 1 gói nước cốt dừa
• 300 gram đường trắng
• 1 quả dừa xiêm
• Trái cây các loại
• Khuôn làm rau câu

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào công đoạn chính là làm rau câu, chúng ta sẽ chuẩn bị trước các nguyên liệu phụ cho gọn gàng để tiết kiệm thời gian nhé!

• Lấy gói nước cốt dừa hoàn với khoảng 50 ml nước lọc, đánh tan ra.

• Dừa xiêm thì chẻ đôi, lấy nước dừa để riêng ra bát, phần cùi dừa thì cùng dụng cụ bào để nạo thành sợi. Phần này lát nữa sẽ kết hợp với các loại trái cây để tạo sự phong phú, rau câu cũng thêm phần béo bùi hơn.
• Xoài thì gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Dưa hấu thì cũng gọt bỏ, bỏ hạt, thái thành miếng vuông nhỏ. Nếu bạn dùng cam thì lột bỏ vỏ cam cũng như chỉ giữ lại tép ở bên trong. Nếu bạn không thích dưa hấu, có thể tạo màu đỏ tươi bằng dâu tây cũng được.

1.3. Hòa tan bột rau câu

• Bước đầu tiên khi đến với cách làm rau câu trái cây đó chính là hòa tan bột dẻo (bột rau câu).
• Trộn đều chúng với 300 gram đường, 300 ml nước dừa tươi cùng với 1 lít nước lọc.
• Dùng đũa để khuấy tan ra, nhớ là phải đánh tay thật nhuyễn để khi làm, rau câu không bị vốn cục.

1.4. Cách nấu rau câu trái cây

• Sau khi khuấy được 20 phút, đổ phần hỗn hợp này vào nồi rồi bắc lên đun sôi.
• Khi nước bắt đầu sôi, đổ nước cốt dừa vào, đun thêm ít nhất 5 phút nữa.

• Trong lúc đó, dùng thìa để vớt bỏ đi lớp màng nổi phía trên. Nhờ vậy mà cách làm rau câu trái cây sau khi đông sương mới có độ trong suốt, đẹp tự nhiên. Đợi chúng tan đều ra, tắt bếp để nguội.

1.5. Đổ khuôn rau câu

• Để khuôn trên mặt phẳng, đầu tiên rải một lớp dừa nạo lên.
• Tiếp đó, đổ một lớp hỗn hợp đã nấu lúc này lên, đợi cho phần này hơi đông lại thì rải thêm một lớp trái cây thật mỏng lên. Nhớ là khi chạm vào mặt hỗn hợp đã nấu sôi thấy cứng, không bị dính tay thì mới cho trái cây lên nha.
• Cứ như vậy, đổ một lớp rau câu thì rải thêm một lớp trái cây lên. Cách làm rau câu trái cây thập cẩm lặp lại thao tác đến khi đầy khuôn thì bắt đầu khuôn mới.

1.6. Cách đông sương rau câu trái cây và thưởng thức

• Để rau câu đông nhanh hơn, hãy cho vào tủ lạnh, để khoảng 2 – 3 giờ.
• Bạn vẫn có thể để ở ngoài trời, gió sẽ làm đông phần rau câu nhưng sẽ không được lạnh. Chỉ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, rau câu không chỉ mau đông cứng mà còn lạnh lạnh, mát mát nữa.

• Đổ khuôn rau câu ra, dùng dao cắt dọc theo chiều từ trên xuống. Như vậy, từng lớp trái cây sẽ hiện dần ra, bạn tha hồ mà thưởng thức vị ngọt của trái cây, vị giòn thanh mát của rau câu.

2. Cách làm rau câu trái cây 3d đơn giản mà đẹp mắt

Đĩa rau câu không chỉ ngọt mát mà còn hút mắt nhìn bởi màu sắc rực rỡ, hình ảnh 3d đầy cuốn hút khiến bạn không nỡ thưởng thức. Vậy, cách làm rau câu trái cây 3D có dễ làm như các công thức khác hay không? Cùng tham khảo hướng dẫn nhé!

2.1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch rau câu càng phong phú thì món ngon sẽ càng thêm bắt mắt và đủ vị. Các bạn nhớ đi chợ thì chọn mỗi thứ một ít để đĩa rau câu 3D thêm sinh động và mùi vị cũng tuyệt vời hơn nữa nhé!

• 1 gói bột rau câu
• 1 miếng dưa hấu
• 1 quả thanh long
• 1 trái kiwi
• 5 – 6 quả dâu tây
• 1 quả xoài
• 1 thìa bột trà xanh (Học cách tự làm bột trà xanh nguyên chất đơn giản tại nhà)
• Ngoài ra, bạn cần có thêm một số nguyên liệu phụ khác. Chẳng hạn như là đường cát, sữa đặc, bột màu cam vàng và cả khuôn làm rau câu nữa.

2.2. Sơ chế phần trái cây và nấu hỗn hợp rau câu

• Trái cây thì đem rửa sạch, thái hạt lựu. Bạn cũng không cần thiết phải chuẩn bị 100% các loại trái cây mà Webnauan.vn chia sẻ đâu, nếu thích vị trái cây nào thì hãy chuẩn bị loại trái cây đó.
• Hòa tan gói bột rau câu vào nồi nước, dung tích là 1,2 lít.
• Nấu với lửa vừa cho đến khi bột tan hẳn, tạo thành màu trắng đục. Nhớ là trong lúc đun thì liên tục đảo đều để tránh làm cho nước bị vón cục lại.

• Tiếp đó, đổ hết phần đường đã chuẩn bị vào, khuấy đều tay để đường tan hết. Tùy vào sở thích như thế nào mà gia giảm lượng đường như thế ấy nhé. Nếu ngọt quá thì cũng dễ ớn, mà nhạt quá thì cũng không ngon.

2.3. Cách đổ khuôn làm rau câu trái cây dẻo 3D

• Chuẩn bị 3 chén với kích cỡ khác nhau. Chia đều phần sữa đặc vào 3 chén đó với lượng sữa bằng nhau. Tiếp đó, với 1 chén thì bạn cho thêm bột trà xanh, 1 chén thì đổ giọt màu vàng, chén còn lại thì nhỏ giọt màu cam.
• Đổ nước rau câu mới vừa nấu xong đến tỉ lệ 2/3 chén. Sau đó, dùng muỗng để khuấy đều lên.

• Lấy khuôn rau câu ra, đổ từng chén vào trong khuôn, nhớ là chỉ đổ 1/2 khuôn thôi nhé. Sau đó, đợi cho phần này hơi cứng lại thì tiếp tục cho trái cây vào. Cuối cùng, lấy phần nước rau câu còn lại đổ đầy vào các khuôn. Chú ý là ngập hết phần trái cây nhé.
• Giờ thì bạn chỉ cần để nguội các khuôn rau câu, sau đó thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Đợi 1 – 2 tiếng sau, chúng ta có thể lấy ra, gỡ bỏ khuôn là có thể măm măm được rồi.

3. Cách làm rau câu trái cây cho bé

Thạch rau câu là một món ăn yêu thích của các bé. Vị thơm mát từ trái cây, vị mát lạnh của rau câu sẽ khiến bé yêu nhà bạn vô cùng thích thú, vui chơi suốt cả ngày. Các mẹ cũng đừng quên học ngay công thức làm rau câu trái cây để đảm bảo vệ sinh nhé!

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói bột rau câu
• Các loại trái cây bé yêu thích
• Đường
• Vani
• Khuôn làm rau câu

3.2. Hòa tan bột rau câu

• Dùng 1 gói rau câu hòa tan trong 1.5 ml nước, nhớ là khuấy đều rồi để trong 30 phút.
• Sau đó, đặt lên bếp để nấu, vừa hạ lửa nhỏ vừa khuấy liên tục.
• Tầm 2 – 3 phút sau, cho thêm 100 gram đường vào, khuấy cho đường tan ra.

3.3. Lấy trái cây cắt thành hạt lựu

• Bé thích ăn loại hoa quả gì thì các mẹ nhớ là chọn những quả đó nhé. Chẳng hạn như là dưa hấu, dâu tây, xoài, quýt,…Tất cả đều được rửa sạch trước khi chế biến.
• Rửa xong, gọt bỏ vỏ rồi thái thành hạt lựu, mỗi loại để riêng một đĩa.

3.4. Xếp hoa quả vào khuôn

• Các bé thường có xu hướng thích những vật màu hồng, kiểu dáng dễ thương nên khuôn làm rau câu cũng phải thật nổi bật nhé. Bạn nên chọn loại khuôn nhựa, có màu sắc rực rỡ, kiểu dáng phong phú như là bông hoa, ngôi sao hoặc là trái tim nhé.

• Đổ vào mỗi khuôn đầy đủ các loại trái cây, nhớ là không đổ đầy khuôn, chỉ nên khoảng 1/2 là được.
• Nếu đổ đầy thì chúng ta sẽ không có chỗ để cho nước rau câu vào đâu đấy.

3.5. Đổ nước rau câu vào khuôn

• Công đoạn cuối cùng của cách làm rau câu trái cây cho bé đó chính là đổ nước rau câu đã nấu sẵn vào. Nhớ là đổ đầy sao cho trái cây ngập hẳn trong nước.
• Tiếp đó, đợi hơi nguội một tí rồi chúng ta cho vào tủ lạnh, chỉ để ngăn mát thôi nhé!

4. Cách làm thạch rau câu trái cây sữa

Không chỉ là món tráng miệng mát lạnh mà rau câu sữa trái cây còn bổ sung nhiều dưỡng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Miếng rau câu dai mềm cộng với vị giòn ngọt của trái cây sẽ khiến bữa cơm tối của bạn thêm phần trọn vẹn.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thạch sữa từ hoa quả

• 1 gói rau câu
• 100 gram đường
• 200 ml sữa tươi
• Các loại trái cây tươi

4.2. Cách nấu thạch rau câu làm từ sữa và trái cây

• Đổ gói bột vào nồi nước lạnh, cho thêm 200 ml sữa tươi vào nấu.
• Đảo đều cho bột tan ra, để lửa lớn cho nước mau sôi.
• Cho thêm đường vào, nấu đến khi nước bắt đầu sôi thì dùng muôi để vớt bột ra.

4.3. Đổ thạch sữa vào khuôn

• Chuẩn bị những chiếc khuôn thật xinh xắn, nếu không có khuôn hoa thì bạn vẫn có thể dùng khuôn hình vuông nhé.
• Đổ hỗn hợp thạch sữa đã nấu sẵn vào cho đến khi hết.
• Đợi cho nguội một chút thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh, đợi cho thạch đông lại.

4.4. Chuẩn bị phần hoa quả

• Vị ngọt mát từ các loại hoa quả chắc chắn sẽ khiến đầu lưỡi của bạn tê tái.
• Bạn có thể tha hồ tận hưởng những hương vị trái cây mà mình yêu thích. Cách làm rau câu trái cây kết hợp hoa quả ăn kèm với thạch sữa giòn giòn thì quả là “vi diệu”.

• Với mỗi loại trái cây, bạn có thể thái tùy theo sở thích. Bạn nên cắt thành từng ô vuông nhỏ với kích thước tương tự nhau để món rau câu trái cây tươi thêm phần bắt bắt nhé

5. Cách làm bánh kem rau câu trái cây mừng sinh nhật

Sinh nhật là dịp mà chúng ta sẽ được tận hưởng những chiếc bánh kem ngọt ngào mùi kem và vị mềm ngọt từ lớp bánh trứng ở bên trong. Hãy thử tạo nên sự độc đáo của riêng mình chỉ với chiếc bánh kem làm từ rau câu, kết hợp với đó là những hương vị trái cây đầy mê hoặc.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

• 1 gói bột rau câu
• 3 lạng đường trắng
• Nước cốt dừa
• 1 trái dừa xiêm
• Các loại trái cây có sẵn
• Khuôn bánh sinh nhật

5.2. Sơ chế nguyên liệu

• Cũng giống như các cách làm rau câu trái cây ở trên, từng loại hoa quả dược chuẩn bị sẵn theo sở thích của bạn.
• Một số loại như là dưa hấu, xoài, thanh long,…thì gọt vỏ, cắt thành từng ô vuông cho đẹp mắt. Riêng với mãng cầu, nhãn hoặc vải thì lột vỏ, bỏ hạt chỉ lấy phần thịt. Nếu to thì xé đôi ra, nhỏ thì để nguyên.

• Với xừa xiêm, bổ ra lấy nước dừa, để riêng ra bát. Bạn có thể tận dụng cùi dừa trắng, đem bào thành sợi để trang trí cho món rau câu thêm lung linh.
• Riêng với nước cốt dừa, hãy hòa tan với 1/2 chén nước lọc, khuấy đều cho tan.

5.3. Nấu thạch làm bánh đông sương trái cây

• Hòa tan hỗn hợp gồm đường, bột rau câu, nước dừa cùng với 1 lít nước lọc. Để im trong vòng 20 phút.
• Sau đó, bắc hỗn hợp lên bếp nấu cho sôi lên thì tiếp tục đổ chén nước cốt dừa vào.
• Cách làm bánh trái cây này đun hỗn hợp rau câu thêm 4 – 5 phút thì tắt bếp.
• Dùng muôi để vớt phần bọt trắng ở phía trên bỏ đi, để nguội hỗn hợp.

5.4. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh

• Ở bước này, tùy thuộc vào khả năng sáng tạo mà chúng ta có thể trang trí theo cách riêng sao cho độc đáo nhất nhé.
• Đầu tiên, hãy cho lớp dừa nạo mỏng ở phía dưới cùng của khuôn.
• Đổ hỗn hợp thạch rau câu vào, cao chừng 2 cm, chờ cho hơi đông lại.
• Tiếp đó, trang trí với một lớp hoa quả lên trên, rưới nhẹ một lớp thạch lên sao cho ngập phần trái cây.

• Như vậy, chúng ta đã có một lớp thạch hoàn hảo. Vẫn chưa xong đâu nhé, đợi lớp này hơi khô lại, chúng sẽ lặp lại công thức ở trên. Nghĩa là cứ một lớp dừa lại đến thạch, rồi lại đến trái cây.
• Cứ như vậy cho đến khi kết thúc bằng một lớp rau câu thật dày, trái cây cũng vừa hết.
• Giờ thì chỉ cần nhẹ nhàng cho khuôn thạch vào nước lạnh, để cho nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.
• Chỉ sau 1 giờ, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí theo ý thích của mình.

6. Cách làm rau câu nước ép trái cây trong trà sữa

6.1. Nguyên liệu

Để thưởng thức món trà sữa, ngoài thạch trân châu, nhiều người cũng rất yêu thích hương vị trái cây từ các thạch rau câu mềm mềm nhiều màu sắc. Chỉ từ các nguyên liệu đơn giản như sau, bạn chỉ mất 20 phút để hoàn thành món topping vị hoa quả nguyên chất cực thanh mát này.

• Nước vắt từ cam tươi: 1 lít (hoặc thay bằng nước ép xoài, nước ép táo, ép dâu,…tùy sở thích)
• Bột gelatin để nấu rau câu: 3 thìa cà phê

6.2. Cách làm rau câu nước ép trái cây uống với trà sữa

• Lấy chén vừa, cho bột gelatin vào khuấy đều với 1/4 lượng nước ép cam.
• Trong lúc đó, bạn cho 3/4 lượng nước ép trái cây còn lại vào nồi, đun nóng lên.

Lưu ý: Cách làm rau câu trái cây từ nước ép này không đun sôi nhé.

• Đổ phần nước ép vừa đun nóng vào hỗn hợp nước ép pha bột gelatin.
• Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột hòa tan hoàn toàn.

• Đổ hỗn hợp thạch vào hộp/ khuôn có hình dạng yê thích, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Qua hôm sau là bạn có thể lấy rau câu nước ép ra, cắt khối vuông nhỏ pha cùng trà sữa để thưởng thức. Đây là công thức đơn giản nhất, nếu muốn tham khảo thêm nhiều cách làm rau câu nước ép trái cây khác, bạn có thể tham khảo ở Thriftyfun nhé.

7. Cách làm rau câu trái cây phô mai

7.1. Nguyên liệu

• Bột rau câu dẻo hiệu Konnyaku: 1 bịch
• Đường trắng: 500 – 600 gram
• Nước dừa trái già: 2 – 2,5 lít
• Trái cây theo sở thích (rửa sạch, cắt nhỏ)
• Phô mai loại Con Bò Cười cắt miếng nhỏ (số lượng tùy theo khẩu vị)
• Khuôn đổ thạch rau câu

7.2. Cách làm rau câu trái cây nhân phô mai

• Trong tô sạch, đổ gói bột rau câu vào trộn chung với đường.
• Bắc nồi, đổ nước dừa vào và đun nóng, vừa đổ hỗn hợp bột rau câu vào, vừa khuấy cho bột không bị vón cục.
• Hỗn hợp bột, đường tan và chưa sôi thì tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp rau câu vào 1/2 khuôn.
• Bạn xếp phô mai vào khuôn, còn trái cây xếp vào các khuôn riêng. Hoặc, nếu khuôn đủ lớn, bạn có thể xếp kèm 1 miếng phô mai và ít trái cây làm nhân cũng được.

• Đổ hỗn hợp rau câu ngập khuôn, bao trọn nhân phô mai/ trái cây.
• Cách làm rau câu trái cây phô mai này cũng đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khoảng 2 – 3 tiếng sau, thạch rau câu đông sương lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

8. Cách làm rau câu trái cây vị hoa hồng cho tiệc Giáng sinh

8.1. Nguyên liệu

• 600 gram hoa quả tùy thích đã ướp đá cho tươi. Trong công thức nấu ăn này, Webnauan.vn dùng trái mơ, mận, dâu.
• 1 trái lựu bỏ vỏ
• 2 chai nước hoa hồng (loại 750 ml, dùng để làm hương liệu nấu ăn)
• Nước ép táo tươi: 500 ml
• 12 thìa cà phê bột gelatin nguyên chất
• 1/4 chén Maple Syrup (nhựa mật phong chuyên dùng để làm bánh và món tráng miệng kiểu phương Tây)
• 1 cốc nước lọc

8.2. Cách làm rau câu hoa hồng trái cây Giáng sinh

8.2.1. Cách nấu rau câu trái cây vị hoa hồng

• Cho bột gelatin vào tô cùng nước lọc, khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong vài phút cho bột nở.

• Đổ hương hoa hồng vào một cái tô lớn khác.
• Bắc nồi, đổ nước ép táo vào và đun nóng (không sôi) khoảng 1 phút thì tắt bếp.
• Đợi nước ép táo hơi ấm ấm lại thì đổ hỗn hợp bột gelatin pha loãng vào, khuấy cho tan đều.

• Từ từ đổ hỗn hợp gelatin pha nước táo vào tô hương hoa hồng, khuấy cho toàn bộ nguyên liệu hòa tan.

8.2.2. Cách đông sương rau câu trái cây hoa hồng và thưởng thức

• Xếp các loại trái cây tươi vào hộp/ khuôn, rồi đổ hỗn hợp rau câu vào.
• Đợi hỗn hợp nguội khoảng nửa tiếng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Cách làm rau câu trái cây hoa hồng đông sương khoảng 2 tiếng là có thể dọn ra dĩa, hoặc cắt nhỏ, trang trí để thưởng thức. Dùng rau câu trái cây vị hoa hồng này làm món ngon đãi tiệc giúp không khí bữa họp mặt thêm ấm cúng, sang trọng và đẹp mắt.

Bạn thấy đấy, cách làm rau câu trái cây có vô vàn công thức mới lạ. Nào, giờ thì còn luyến tiếc thì nữa mà không áp dụng ngay hôm nay để cả nhà có được món tráng miệng ngọt mát từ chính bàn tay của mình. Biết đâu bạn còn có thể sáng tạo thêm một công thức rau câu thanh mát đầy mới lạ cho cả gia đình mình nữa đấy. Chúc bạn thực hiện thành công để không bỏ lỡ những món ngon đầy dưỡng chất này nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp