Cách nấu cháo thịt băm tía tô ngon, giúp giải cảm, giảm cân

1. Cách nấu cháo thịt heo băm tía tô với cà rốt cho người bệnh giải cảm

Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô theo dân gian là một công thức món ngon bài thuốc có tác dụng giải cảm rất tốt. Bởi, lá tía tô là một loại rau đặc biệt, không chỉ dùng để chế biến món ăn, mà còn tận dụng để làm thuốc. Một nồi cháo nóng hổi, bốc khói nghi ngút rắc thêm một ít lá tía tô băm nhỏ thích hợp để giải cảm, bổ sung chất dinh dưỡng cho người ốm và trẻ nhỏ. Đặc biệt, hương vị lá tía tô cũng khá là kích thích. Khi kết hợp với hương vị cháo nóng hổi, vừa thổi vừa ăn chỉ có xuýt xoa mãi không thôi.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo

• 100 gram gạo tẻ
• 200 gram thịt heo nạc
• 1/2 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ khoai tây nhỏ
• 1 nắm lá tía tô
• Các gia vị gồm: Mì chính, muối, nước mắm và tiêu xay

1.2. Cách ướp thịt băm và sơ chế nguyên liệu nấu cháo với tía tô

• Thịt để nấu cháo ngon phải là loại thịt thăn nạc, cho vị ngọt đậm đà mà giá trị dinh dưỡng lại cao. Thịt heo mua về, đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Nếu có thể thì xay nhuyễn càng tốt, không chỉ trẻ nhỏ mà người già lớn tuổi cũng dễ ăn nữa.

• Ướp thịt heo với 1 thìa muối, 1 thìa mắm nhĩ, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa mì chính. Đảo đều cho các gia vị thấm đều vào thịt, để ướp khoảng 15 – 20 phút.
• Cà rốt, khoai tây thì gột vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu cho đẹp. Thái như vậy thì sẽ dễ chín mềm mà tô cháo lại càng bắt mắt.
• Lá tía tô hái vô thì rửa sạch với nước muối loãng, thái nhỏ.

1.3. Nấu cháo trắng

• Gạo đem vo sạch, đổ 2/3 nồi nước vào nấu cháo. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích của bạn, nếu thích ăn cháo đặc thì cho ít nước. Ngược lại, nếu thích cháo lỏng một tí thì canh nước nhiều hơn bình thường. Ngoài ra, trong khi hầm cháo cho chín nhuyễn thì bạn có thể chuẩn bị sẵn nước sôi để châm vào nếu cháo lỡ đặc.

• Trong lúc đợi cháo chín, nở bung ra thì cho thêm một ít dầu.
• Cháo sẽ có màu bóng bẩy và hương vị béo hơn.
• Cùng với đó, khi cháo bắt đầu sôi lên thì trút hết phần cà rốt, khoai tây vào nấu chung.
• Cách nấu cháo trắng trước khi cho thịt băm, tía tô vào nên đun với lửa riu riu để cháo nhừ hẳn.

1.4. Cho thịt vào nấu chung

• Khi cháo đã mềm nhuyễn, cho phần thịt bằm đã ướp sẵn vào.
• Dùng đũa để khuấy cho thịt tan ra.
• Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô nên nêm nếm lại gia vị đã vừa miệng hay chưa. Bạn cũng đừng nêm quá nhiều gia vị, nếu cháo hơi nhạt một tí cũng không sao.
• Đợi khi múc ra, bạn có thể chan thêm một ít nước mắm cho thơm.

• Khi cháo đã chín thơm, tắt bếp, đổ phần lá tía tô vào, đảo đều thêm một lần nữa. Hoặc khi ăn, múc cháo ra tô rồi cho tía tô vào bát mùi vị sẽ hấp dẫn hơn.
• Tuy chỉ là một cách nấu cháo thịt heo băm với lá tía tô đơn giản, nhưng mùi vị của nó cũng rất tuyệt, đúng không nào! Giờ thì chỉ cần rắc thêm một chút tiêu nữa là bạn có thể thưởng thức ngay.

2. Cách nấu cháo thịt bò băm lá tía tô cho bà bầu

Thịt bò có hàm lượng protein cao hơn thịt gà, thịt heo. Vì thế, các bà nội trợ thường chọn thịt bò tái để nấu cháo cho người bệnh, suy nhược cơ thể nhằm bồi bổ, tăng sức đề kháng. Tuy cách nấu cháo thịt bò bằm khá đơn giản, nhưng để cháo vẫn giữ được độ ngon cũng như giá trị dinh dưỡng thì trước tiên phải nắm kỹ bí quyết.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo bò

Nguyên liệu cho cách nấu cháo thịt băm lá tía tô này khá phong phú. Để nấu được một nồi cháo bổ dưỡng như thế này, bạn cần chuẩn bị một số thứ sau đây.

• 1/2 kg xương sườn bò
• 1/2 kg xương ống heo
• 2 lạng thịt bò
• 100 gram gạo dẻo
• 50 gram gạo nếp
• 1 củ gừng
• Hành tím
• Hành lá
• Lá tía tô
• Gia vị cơ bản

2.2. Sơ chế phần xương

• Xương sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, pha chút gừng tươi thái lát. Rửa lại với nước một lần nữa, chặt thành từng đoạn nhỏ.
• Với xương ống heo, bạn cũng rửa sạch rồi chặt ra thành cục nhỏ. Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô dùng nước hầm bằng xương ống heo sẽ cho vị ngọt đậm đà, tự nhiên hơn.
• Cho cả xương bò lẫn xương ống heo vào nồi hầm lấy nước. Canh chừng 2 lít nước là đủ, đảm bảo làm sao cho ngập hết phần xương. Đợi ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra chất ngọt, nhớ nêm với 1 thìa muối.
• Trong khi hầm, đừng quên vớt bọt để nồi nước hầm có độ trong suốt, nước hầm ngọt hơn.

2.3. Sơ chế thịt bò và rau củ

• Thịt bò đem rửa sạch, bạn nên mua thớ thịt lớn về thái thì tốt hơn. Đem ướp với 1 thìa muối, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa mắm.
• Cho thêm chút hành tím băm cùng với tiêu, trộn đều lên cho thịt bò được thấm tốt.

• Với lá tía tô, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Gừng tươi thì bào vỏ, cắt thành sợi chỉ. Hành lá bỏ phần lá úa và rễ, thái nhỏ. Đem 4 – 5 củ hành tím lột vỏ ngoài, thái mỏng rồi xào với một ít mỡ hoặc là dầu ăn, đợi hành thơm thì tắt bếp.

2.4. Cách lọc nước hầm xương nấu cháo thịt bò băm lá tía tô

• Khi hầm được 2 tiếng, nước hầm cũng đã đủ vị ngọt. Giờ thì bắt đầu lọc phần nước trong ở trên qua một chiếc nồi khác, chắt bỏ phần nước cặn và xương.
• Gạo và nếp sau khi vo sạch thì trút hết vào nồi nước đã lọc, tiến hành hầm cháo cho đến khi nhừ.

2.5. Nêm nếm gia vị

• Đợi cháo nhuyễn, nêm nếm cùng với 4 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính cùng 1 thìa tiêu.
• Cho hết phần chỉ xắt sợi vào luôn, đợi cháo sôi trở lại một lần nữa thì cho thịt bò vào, khuấy đều vài lần rồi tắt bếp.
• Vì thịt bò bằm rất dễ chín nên bạn không cần nấu quá lâu, vì như thế thịt bò dễ bị dai.
• Sau đó, bắc nồi cháo xuống, đổ phần hành xào vào nồi. Đừng quên rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn để trang trí cho tô cháo thêm phần hấp dẫn nhé.

3. Cách nấu cháo thịt gà xé lá tía tô ăn trị cảm cúm

Thịt gà được biết đến là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân cúm. Nước hầm từ gà vừa cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể, vừa cung cấp đủ chất đạm giúp cơ thể mau chóng hồi phục. Trong bài viết này, Webnauan.vn cũng xin chia sẻ thêm với bạn về cách nấu cháo thịt gà xé, chứ không băm như thịt heo, bò ở trên, kết hợp với lá tía tô vừa đơn giản mà lại ngon.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bằm lá tía tô là ở phần nguyên liệu. Càng đủ đầy thì tô cháo sẽ càng thêm phần hấp dẫn lại bổ sung thêm đạm và vitamin. Một tô cháo nấu cho người bệnh thì phải cần đến những nguyên liệu sau đây.

• 1/2 con gà
• 200 gram gạo
• 1 nắm lá tía tô
• 1/2 củ gừng
• Hành lá
• Gia vị

3.2. Luộc gà và sơ chế rau củ

• Thịt gà ngon nhất phải kể đến là ức gà hoặc là đùi gà. Gà mua về thì rửa thật sạch với nước gừng để loại bỏ mùi hôi.
• Đem luộc chín, đợi nguội chút rồi mang đi xé sợi nhỏ, để ra một tô riêng. Nhớ là để lại phần nước hầm gà để chuẩn bị nấu cháo, cháo không chỉ giữ lại được vị ngọt mà còn có độ béo vừa phải.

• Lá tía tô rửa sạch, thái sợi chỉ tương tự cách nấu cháo thịt băm đã hướng dẫn ở trên. Gừng thì thái lát mỏng hoặc là sợi chỉ đều được. Hành lá thì rửa sạch, thái nhỏ.

3.3. Nấu cháo

Nếu quá bận, bạn có thể thực hiện cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện với lá tía tô cho nhanh, gọn. Còn nếu có thời gian, nấu bằng bếp thường, hãy thực hiện theo các bước như sau:

• Vo sạch gạo, cho vào nồi nước luộc gà, nấu chín nhừ, đừng quên bỏ luôn phần xương gà vào để tiết ra chất ngọt.
• Khi gạo bắt đầu bung nở ra thì hạ lửa để riu riu, đồng thời khi gạo đã chín nhừ thì lấy xương ra.

• Đổ hết phần thịt gà xé sợi vào, khuấy đều và đun thêm tầm 15 phút nữa.
• Nêm nếm với muối, mì chính cùng với tiêu.
• Đảo đều một lần nữa, tắt bếp rồi rắc hành lá cùng với lá tía tô vào giống cách nấu cháo thịt băm ở trên và thưởng thức. Cháo đã chín đem múc ra tô và ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả giải cảm tốt nhất. Rắc thêm một ít gừng tươi cùng với tiêu vào nếu thích ăn cay. Còn nếu nấu cháo cho bé thì không nên bỏ tiêu vì bé sẽ cảm thấy cay.

4. Giá trị từ món cháo thịt bằm lá tía tô

Tại sao khi đau ốm, người ta thường nghĩ ngay đến món cháo? Bởi đơn giản, cháo cực kỳ dễ ăn lại dễ tiêu hóa. Đặc biệt, khi đau ốm mà lại được húp ngay một tô cháo nóng hổi thì mồ hôi sẽ toát ra nhiều hơn. Ngoài ra, cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh kết hợp nhiều nguyên liệu bài thuốc cũng giúp hạ sốt, giải nhiệt cực tốt nữa. Trong đó, phải kể đến những lợi ích mà cách nấu cháo thịt băm lá tía tô đem đến.

4.1. Cung cấp protein

Nguồn đạm từ các loại thịt như thịt bò, thịt gà được biết đến là một trong số 4 chất cần thiết cho cơ thể. Chúng không chỉ giúp cho cơ thể khỏe mạnh mà tốt cho máu, sụn và cả xương nữa. Người bệnh, hay đau ốm hay cả trẻ nhỏ, được thưởng thức tô cháo thịt băm tía tô nóng hổi, với cách nấu chan đầy yêu thương thì thật là tuyệt vời.

4.2. Lợi ích từ lá tía tô

Công dụng lớn nhất của lá tía tô đó chính là dùng để giải cảm, hạ sốt, nhức đầu. Ngoài ra, sách Đông y cũng cho rằng, sử dụng lá tía tô một cách phù hợp sẽ mang đến hiệu quả cho người bị hen suyễn.

Bên cạnh đó, nhờ có chứa tanim và glucosid mà tía tô còn có khả năng chống viêm, giảm loét và giảm sự tăng axit ở dạ dày. Dùng lá tía tô để nấu nước uống sẽ giúp người bệnh đau dạ dày không phải chịu những cơn đau thường xuyên nữa. Chúng còn giúp cho họ cảm thấy ăn ngon, ngủ khỏe hơn. Thế nên, bạn có thể áp dụng cách nấu cháo thịt băm lá tía tô, hoặc biến tấu món ngon khác để thay đổi thực đơn dinh dưỡng đa dạng hơn.

4.3. Giảm cân

Ngoài công dụng giúp giải cảm, hạ sốt và tốt cho trẻ nhỏ thì cháo tía tô còn phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân. Một tô cháo đủ đầy chất dinh dưỡng thay cho cơm sẽ giúp bạn giảm thiểu tối đa lượng tinh bột và chất béo vào cơ thể.

Cách nấu cháo thịt băm rau củ – như là cà rốt, khoai tây, nấm, cùng với một ít lá tía tô – sẽ mang đến cho bạn một thực đơn ăn kiêng đủ chất, lành mạnh. Tuy nhiên, bạn cũng phải đảm bảo rằng thực đơn hằng ngày không bao gồm gà rán, nước ngọt thì mới đạt được kết quả đáng mong đợi.

Cách nấu cháo thịt băm tía tô tuy đơn giản nhưng phải kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, ướp gia vị cũng như canh lửa nấu cháo thì món cháo mới gọi là hoàn hảo nhất. Đừng quên chăm sóc mọi người trong gia đình bằng những tô cháo đầy dinh dưỡng mà lại ngon lành như thế này nhé. Mùa này, để giải cảm thì cháo thịt bằm lá tía tô là nhất rồi.

Nguyễn Diên tổng hợp