Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi mà không bị tanh

1. Cháo lươn cho bé ăn dặm nấu với rau gì ngon và bổ dưỡng, dễ hấp thụ?

1.1. Nấu cháo lươn cho bé ăn dặm có tác dụng gì?

Chọn loại rau củ kết hợp nấu cháo lươn cho bé ăn dặm đúng cách sẽ giúp tăng cường nhiều chất dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển đầu đời của trẻ. Lươn chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin A, D, E, B1, B2, B12 và phốt pho. Các khoáng chất này giúp cân bằng nồng độ pH của cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và trao đổi chất. Nhờ đó, cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác tốt hơn, nhất là với trẻ ở giai đoạn ăn dặm. Thịt lươn còn giúp hệ xương các con phát triển vững chắc hơn.

Lươn cũng chứa nhiều omega-3. Hoạt chất này giúp cải thiện huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và viêm khớp. Chưa hết, lươn còn có tác dụng cải thiện lưu lượng máu lên nãi, cải thiện trí nhớ và học tập. Nhờ đó, đem đến hiệu quả làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ khi trưởng thành. Với những ai không biết bà bầu có được ăn sushi không thì có thể bổ sung cơm cuộn lươn nấu chín bổ dưỡng vào thực đơn ăn hàng ngày của mẹ bầu nhé.

1.2. Nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm với rau gì ngon nhất?

Tùy khẩu vị của bé mà mẹ có thể kết hợp đa dạng các loại rau với cháo lươn cho trẻ dùng. Một số loại rau chứa nhiều dinh dưỡng và có độ mềm, ngon như rau ngót, rau mồng tơi, cải bó xôi,…Hoặc, một số loại củ quả như lê, mận, cà rốt, bí đỏ,…cũng rất ngon và được nhiều bé yêu thích.

1.3. Trẻ từ mấy tháng tuổi ăn được cháo lươn?

Tùy độ tuổi ăn dặm của mỗi trẻ mà mẹ kết hợp cho bé dùng cháo lươn vào thời điểm thích hợp. Thông thường, sau khi trẻ được ăn dặm 2 tuần và làm quen với vị cháo vị mặn thì bạn có thể chuyển cho bé dùng cháo lươn. Tốt nhất nên cho bé từ 7 tháng trở lên ăn dặm với cháo lươn. Với những trẻ vẫn phát triển với cân nặng trong chuẩn, sức đề kháng tốt, mẹ có thể cho trẻ dùng lươn trước 7 tháng tuổi. Khi bước đầu cho con ăn, mẹ chỉ nên cho bé dùng từng chút một để xem phản ứng của bé xem nên tiếp tục hoặc cho bé dùng lại sau nhé.

2. Những cách nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm

2.1. Cách nấu cháo lươn cải bó xôi cho trẻ 7 tháng ăn dặm

2.1.1. Nguyên liệu

Cải bó xôi (rau bina) là nguồn thực phẩm chứa canxi tuyệt vời. Chỉ cần 1 chén rau bina nấu chín thôi cũng đã cung cấp được cho bạn 42 mg canxi cần thiết cho hoạt động sống hàng ngày rồi. Với trẻ, loại rau này còn giúp tăng cường vitamin A, sắt, selen cùng một số dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển. Để kết hợp nấu cháo rau bina với lươn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• 7 lá cải bó xôi (10 gram) đã rửa sạch, để ráo
• 1 khúc lươn đồng 10 gram
• Nửa củ gừng gọt vỏ, thái lát
• Giấm, nước chanh, muối (để khử mùi tanh lươn)
• 1 chén cháo trắng đặc
• 1 thìa cà phê dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm
• 1 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

2.1.2. Cách sơ chế thịt lươn nấu cháo cho bé ăn dặm

Lươn sau khi mua về thì lấy muối xát đều lên khắp mình lươn để khử nhớt. Sau đó, xả nước sạch lại nhiều lần. Tiếp tục dùng giấm hoặc nước chanh xát đều lên mình lươn để khử mùi tanh, hôi. Xả nước lạnh vài lần nữa, rồi để ráo. Muốn kỹ hơn nữa thì bạn dùng rượu trắng rửa lươn nhé.

Bước tiếp theo giúp khử mùi tanh của lươn hiệu quả hơn là bạn luộc lươn với gừng tươi hoặc hành tím nhé. Luộc lươn chín mềm đến khi có thể lóc bỏ xương là được rồi.

2.1.3. Cách nấu cháo lươn với cho trẻ ăn dặm

• Băm nhỏ thịt lươn, để qua một bên.
• Rây nhuyễn cháo trắng để bé dễ ăn hơn, loại bỏ xác cháo.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Thêm hành tím vào phi thơm, rồi cho thịt lươn băm vào xào đều. Bước này vừa giúp khử mùi tanh lươn hiệu quả, vừa tăng độ thơm ngon cho món ăn thành phẩm. Nêm 1 giọt nước mắm ngon xào với lươn cho bé làm quen với gia vị. Xào thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.
• Cho cháo đã rây vào nồi vừa, bắc lên bếp đun sôi.

• Băm nhỏ cải bó xôi, cho vào nồi cháo, khuấy đều. Nấu cho sôi sôi lần nữa và nguyên liệu hòa quyện thì cho phần thịt lươn xào vào, tiếp tục đảo đều.
• Nấu cho cháo sôi lần nữa, nêm vài giọt dầu ăn cho bé ăn dặm vào, khuấy đều 30 giây nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo ra chén, đợi bớt nóng, còn hơi ấm thì bắt đầu tập cho bé làm quen dần.

2.2. Cách nấu cháo lươn rau mồng tơi bột gạo cho bé ăn dặm

2.2.1. Nguyên liệu

Rau mồng tơi giàu chất sắt, do đó, hãy bổ sung loại rau xanh này vào công thức cháo ăn dặm cho bé để tăng cường dinh dưỡng nhé. Các thành phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:

• 20 gram rau mồng tơi đã rửa sạch, để ráo nước
• 50 gram thịt lươn đã sơ chế
• 50 gram bột gạo
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Dầu ăn dành cho bé ăn dặm
• Gia vị (bỏ qua nếu nấu cháo cho bé dưới 7 tháng tuổi): nửa thìa cà phê nước mắm.

2.2.2. Các bước nấu cháo bột gạo từ lươn với rau mồng tơi cho bé ăn dặm

• Cho thịt lươn vào nồi hấp chín mềm, rồi lóc bỏ xương. Băm nhỏ thịt lươn, ướp nước mắm ít nhất 10 phút.
• Cho mồng tơi vào máy sinh tố, thêm ít nước lọc, đánh nhuyễn mịn. Sau đó, lọc bỏ xác rau, lấy phần cốt.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi thêm hành tím vào phi thơm. Kế đến, cho phần thịt lươn đã hấp vào xào khoảng 2 – 3 phút cho ngấm vị.
• Cho bột gạo vào nồi nấu thành cháo (lượng nước tùy khẩu vị của bé ăn đặc hay loãng).
• Thêm nước cốt mồng tơi vào chảo, khuấy đều với thịt lươn xào. Các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện thì tắt bếp.
• Cháo chín mềm, bạn cho phần lươn xào nước cốt mồng tơi vào nấu cùng. Khuấy đều các nguyên liệu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Múc cháo ra chén, đợi bớt nóng rồi tập cho bé ăn.

2.3. Cách nấu cháo lươn đồng cà rốt cho bé 7 – 8 tháng ăn dặm

2.3.1. Nguyên liệu

Cà rốt là loại thực phẩm mà mẹ có thể giới thiệu cho bé ăn dặm từ 6 đến 8 tháng tuổi. Cà rốt chứ nhiều vitamin K, vitamin B6 giúp da, tóc, mắt và gan của trẻ phát triển tốt. Đây còn là nguồn cung cấp chất xơ cho trẻ giai đoạn ăn dặm. Để kết hợp nấu cháo cà rốt với lươn bổ dưỡng cho con, bạn cần chuẩn bị:

• 3 muỗng canh cháo trắng nấu chín
• 1 củ hành tím đã bóc vỏ, cắt đôi
• 2 lát gừng tươi đã gọt vỏ
• 30 gram cà rốt gọt vỏ
• 40 gram lươn đồng đã sơ chế sạch
• Dụng cụ: nồi, rây, muỗng sạch

2.3.2. Cách nấu món cháo lươn cà rốt cho bé 8 tháng ăn dặm

• Bắc một nồi nước lê bếp, cho gừng và hành tím vào, đun lửa lớn. Nước sôi, cho khúc lươn đồng vào luộc chín. Lươn mềm, bạn vớt lươn ra một chén sạch, lọc bỏ hành và gừng, giữ lại khoảng 1 chén đầy nước luộc lươn để nấu cháo.

• Cà rốt xắt thật nhỏ, để qua một bên.
• Bắc nồi nhỏ khác, cho cháo trắng cùng nước luộc lươn vào, nấu sôi. Cháo sôi, bạn cho cà rốt vào nấu cùng.
• Trong lúc nấu cháo, bạn tách xương thịt lươn thật kĩ và dùng muỗng dằm nhuyễn ra.
• Cà rốt chín mềm, bạn cho thịt lươn vào nấu cùng. Đun lửa vừa, đến khi cháo lươn và cà rốt đều chín mềm, bạn tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp cháo qua rây, để một chén sạch bên dưới. Dùng muỗng tán nhuyễn cháo để lọc bỏ xác, lấy cốt hứng vào chén. Ở bước này, bạn cũng có thể đợi cháo bớt nóng rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cũng được nhé.

• Sau khi lọc cháo, mẹ đợi cháo còn ấm ấm thì tập cho bé ăn dần. Lươn đã tiết ra dầu rồi nên mẹ không cần thêm dầu ăn vào trộn với cháo ăn dặm cho con.

2.4. Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm từ 10 tháng trở lên

2.4.1. Nguyên liệu

Bí ngô chứa đầy đủ một số chất dinh dưỡng tốt nhất cho sự phát triển của trẻ trong 6 năm đầu đời. Chúng bao gồm: vitamin A, beta carotene, vitamin C, K, folate, nicacin,…Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung bí đỏ nấu chín và nghiền nhuyễn mịn vào các món cháo ăn dặm có thể giúp tăng cường các dưỡng chất vừa nêu cho trẻ từ 10 tháng trở lên. Để kết hợp nấu cháo bí đỏ với lươn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 chén cháo trắng nấu đặc và nhừ
• 100 gram bí đỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ
• 3 lát gừng nhỏ đã gọt vỏ
• 1 khúc lươn 100 gram đã sơ chế sạch và kỹ lưỡng
• 1 – 2 giọt nước mắm (tùy độ tuổi và khẩu vị ăn dặm của bé)
• 30 ml dầu ăn cho trẻ ăn dặm (mẹ có thể làm dầu gấc cho bé ăn dặm hoặc dùng loại khác để bé thưởng thức hương vị đa dạng)

2.4.2. Cách nấu cháo lươn với bí đỏ ngon cho bé ăn dặm

• Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 1 lít nước lọc cùng gừng vào, đun sôi. Sau đó, cho miếng lươn đã sơ chế sạch vào nồi, luộc chín mềm với lửa vừa.
• Xắt thật nhỏ bí đỏ ra, rồi dùng dao bằm nhỏ. Tùy khả năng ăn thô của trẻ mà mẹ bằm nhuyễn với mức độ phù hợp nhé.
• Khi lươn đã mềm nhừ, bạn vớt lươn để qua một bên, vớt bỏ gừng. Khi này, cho phần bí đỏ đã bằm vào nồi, đậy nắp nấu cho chín.

• Trong lúc đó, bạn tách phần thịt lươn đã luộc chín, bỏ xương. Bước này nhớ làm cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn xương cho bé ăn an toàn nhé. Sau khi lóc xương, bạn dùng dao bằm thịt lươn nhỏ ra.

Lưu ý: Tùy khẩu vị của bé mà bạn có thể thực hiện một bước nữa là xào thịt lươn luộc với hành tím cho thơm nhé.

• Bí đỏ chín, bạn cho cháo trắng nhừ vào nồi nấu cùng, dùng muỗng tán cho cháo nhuyễn ra và hòa quyện với bí đỏ. Khoảng 5 phút sau, cho lươn vào nồi, khuấy đều.

• Nấu đến khi các nguyên liệu đều chín nhừ và nhuyễn thì tắt bếp. Múc cháo ra chén, thêm dầu ăn vào khuấy đều, để hơi nguội rồi cho bé tập ăn.

2.5. Hướng dẫn nấu món cháo lươn với mướp hương cho trẻ 9 tháng tuổi ăn dặm

2.5.1. Nguyên liệu

Mướp hương là một trong những loại rau có hàm lượng calo rất thấp. Với mỗi 100 gram mướp chỉ chứa 20 calo. Phần bên trong mướp có kết cấu mỏng, xốp, bao gồm các khoáng chất và vitamin, cùng một số chất chống oxy hóa. Mướp tươi chứa nhiều folate, nên các bà bầu và mẹ sau sinh nên dùng loại rau này để giúp giảm tỷ lệ mắc khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Để nấu cháo kết hợp mướp đắng với lươn, mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 trái mướp hương đã gọt vỏ, cắt khúc
• 3 lát gừng tươi đã gọt vỏ
• 20 gram lươn đồng đã sơ chế kỹ
• 1 chén cháo trắng chín nhừ

2.5.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn mướp hương cho bé ăn dặm từ 9 tháng tuổi

• Luộc lươn với nước gừng nấu sôi tương tự các công thức trên. Lươn chín mềm, bạn vớt ra, tách riêng phần thịt và bằm nhỏ, bỏ xương. Tắt bếp, vớt bỏ gừng, giữ lại 1 nước dùng.
• Mướp hương rửa sơ, cắt nhỏ rồi đem bằm nhỏ. Tùy độ tuổi ăn thô của bé mà mẹ bằm nguyên liệu vừa phải nhé.
• Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ nước dùng luộc lươn vào, thêm mướp vào nấu chín. Sau đó, cho cháo trắng vào, khuấy đều. Nấu cháo mướp chín mềm nhừ, bạn thêm thịt lươn băm vào.

• Nấu cháo lươn thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu hoàn toàn chín thì bạn tắt bếp.

2.6. Cách nấu món cháo lươn rau ngót cho bé ăn dặm

2.6.1. Nguyên liệu

Với những bé còn nhỏ tháng, bạn nên xay rau ngót để nấu cháo nhuyễn cho bé dễ ăn. Còn với những trẻ tập ăn thô, bạn có thể bằm nhuyễn và nấu cháo là được nhé. Các thành phần nguyên liệu cho công thức cháo ăn dặm này gồm:

• 50 gram lá rau ngót đã tước
• 15 gram lươn đã sơ chế sạch
• 2 lát gừng tươi
• 3 muỗng canh cháo trắng mềm

2.6.2. Các bước nấu cháo lươn với rau ngót cho trẻ ăn dặm

• Rửa sạch rau ngót, để ráo, băm nhỏ.
• Luộc lươn với nước đun sôi cùng gừng để khử mùi tanh. Sau đó, đem tách bỏ xương lươn và lớp da (nếu bé còn nhỏ). Vớt bỏ gừng, giữ lại nồi nước luộc lươn. Kế đến, dùng dao bằm nhỏ thịt lươn ra, hoặc bạn xay nhuyễn bằng máy sinh tố cho nhanh.

• Cho cháo trắng vào nồi nước luộc lươn, nấu cho sôi lần nữa thì thêm rau ngót vào.
• Đun cho cháo sôi lần 2, rau chín mềm thì cho thịt lươn băm vào đun cùng.
• Khuấy đều, nấu đến khi các nguyên liệu mềm nhừ ra thì tắt bếp.

• Múc cháo ra chén, đợi ấm ấm thì tập cho bé ăn thử.

2.7. Công thức nấu cháo lươn đậu xanh cho bé 11- 12 tháng tuổi ăn dặm

2.7.1. Nguyên liệu

Đậu xanh là nguyên liệu nấu cháo phổ biến. Ngoài cách nấu cháo chim bồ câu hay cháo ếch với đậu xanh, bạn cũng có thể kết hợp loại đỗ này với cháo lươn như sau.

• 20 gram lươn đồng đã sơ chế, rửa sạch
• 4 – 5 lát gừng tươi gọt vỏ
• Nửa chén hạt đậu xanh không vỏ (ngâm nước 4 giờ cho mềm, xả nước lạnh, để ráo nước)
• 2/3 chén cháo trắng nấu đặc
• 1 giọt nước mắm

2.7.2. Cách nấu cháo lươn với đậu xanh cho bé 11 – 12 tháng tuổi ăn dặm

• Luộc lươn 7 – 10 phút với nước gừng đun sôi. Vớt lươn chín mềm ra, lóc bỏ phần xương và bằm nhỏ phần thịt. Giữ lại nước luộc lươn và bỏ gừng nhé.
• Cho đậu xanh vào nồi vừa, đổ nước luộc lươn vào đủ ngập xâm xấp, nấu lửa lớn cho sôi. Nước sôi, hạ lửa vừa ninh nửa tiếng cho mềm nhừ. Khi đỗ xanh mềm như mong muốn, bạn cho cháo trắng vào nấu cùng (Bạn có thể tham khảo cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện để rút ngắn thời gian chế biến nhé).
• Đun cho cháo đậu xanh sôi được 2 phút, bạn cho thịt lươn vào nấu cùng.

• Khuấy đều, nấu cháo thêm 3 phút nữa cho toàn bộ nguyên liệu nhừ ra thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, đợi bớt nóng thì tập cho bé ăn dần.

2.8. Cách nấu cháo lươn cà chua cho bé 12 tháng tuổi ăn dặm

2.8.1. Nguyên liệu

Cà chua được cho là siêu thực phẩm cho trẻ trong giai đoạn 1 – 2 tuổi. Đây là nguồn chứa lycopene dồi dào – một sắc tố chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho trẻ nhỏ, nhất là khả năng cải thiện thị lực. Để kết hợp thành phần này nấu với cháo lươn bổ dưỡng cho bé, bạn cần:

• 1 trái cà chua đã rửa sạch, cắt bỏ hột bên trong và lột lớp vỏ ngoài
• 1 khúc lươn nhỏ khoảng 15 gram (đã sơ chế sạch, luộc chín mềm với gừng, tách xương và bằm nhỏ)
• 1 chén cháo trắng đặc
• 1 – 2 giọt nước mắm (tùy khẩu vị bé)
• 1 thìa cà phê dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm

2.8.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn với cà chua cho bé 1 tuổi ăn dặm

• Giữ lại một chén nước luộc lươn, cho vào nồi sạch, bắc lên bếp. Thêm cháo vào nồi, đun sôi, khuấy đều.
• Băm nhỏ cà chua đã sơ chế, cho vào nồi cháo nấu cùng. Đun cho cháo sôi lại lần nữa thì cho thịt lươn bằm nhuyễn vào nấu chung.

• Nấu cháo lươn thêm 3 – 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm, nêm dầu ăn và nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.

3. Nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm tại nhà cần lưu ý những gì?

• Da lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bé, nhất là với trẻ thường đổ mồ hôi trộm. Tuy nhiên, nếu nấu cháo lươn cho bé nhỏ tháng ăn, mẹ nên tách bỏ phần da này nhé. Với các bé từ 7 – 8 tháng tuổi trở lên thì có thể bằm da với thịt lươn cho các con ăn.
• Bạn nên băm nhuyễn các nguyên liệu nấu cháo lươn thay vì xay để các con cảm nhận được hương vị nguyên thủy của thực phẩm. Hơn nữa, việc này còn giúp các bé tập nhai thức ăn thô tốt hơn nữa đấy.
• Với trẻ chưa tập ăn thô, bạn cần rây nhuyễn cháo lần nữa sau khi nấu chín để bỏ xác, hoặc xay thật nhuyễn mịn nhé. Còn với các bé từ 10 tháng tuổi trở đi thì có thể tập dần cho bé nhai cháo lươn đã nấu mềm nhừ.

Ngoài những cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi đơn giản trên đây, bạn còn được cung cấp nhiều thông tin khoa học về lợi ích của việc cho trẻ và phụ nữ mang thai ăn lươn bổ dưỡng thế nào. Vậy, đừng chần chừ nữa, hãy bổ sung ngay cháo lươn vào thực đơn món ăn dặm cho bé ngay, và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình cho các bà mẹ tương lai khác nhé!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp