1. Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn vị trà xanh đơn giản nhất tại nhà
Bánh bông lan cuộn vị matcha vốn là món ăn yêu thích của nhiều người, vì thế mà cách làm món bánh từ bột trà xanh này cũng được quan tâm. Vị bánh mềm mịn được hòa quyện hoàn hảo với phần kem cuộn bên trong rất hấp dẫn, ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt béo nhưng lại không quá gắt. Bánh này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng với bạn bè bên cạnh tách trà xanh nóng và hàn huyên những chuyện xưa cũ.
1.1. Nguyên liệu
- 4 quả trứng tươi
- 120 gram bột mì
- 110 gram đường bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh không cần máy xay)
- 180 kem whipping cream
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- Thêm 1/2 muỗng canh đường bột và 2 muỗng cà phê bột trà xanh cho phần làm kem
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn vị matcha trà xanh
1.2.1. Cách trộn bột với các nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn trà xanh
- Chuẩn bị hai tô nhỏ, đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai tô khác nhau. Cho 55 gram đường bột vào tô chứa lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh cho đường tan ra và trứng chuyển sang màu sáng hơn.
- Trong tô lòng trắng trứng, cùng dùng phới lồng đánh bông, đến khi nổi bọt trắng thì cho thêm 55 gram đường bột vào. Tiếp tục đánh để lòng trắng trứng bông hơn. Đây là bước quan trọng quyết định đến độ xốp mềm của bánh.
- Lấy 1/3 lòng trắng trứng sau khi đã đánh bông cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Sau đó lại đổ ngược hỗn hợp này lại vào tô lòng trắng trứng. Cách này giúp các bọt khí trong lòng trứng không bị vỡ, bánh nướng sẽ nở to hơn.
- Trộn đều bột mì, bột trà xanh và bột nở vào chung với nhau, sau đó đem rây sơ qua rồi mới cho vào hỗn hợp trứng. Cách này giúp bột không bị vón cục. Dùng phới đánh nhẹ tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
1.2.2. Nướng bánh bông lan trà xanh cuộn
- Sữa tươi đặt vào lò vi sóng khoảng vài giây cho ấm, sau đó trút vào hỗn hợp bột và trộn đều. Đổ bột vào khay nướng đã trải sẵn giấy nến. Trước đó 15 phút, bạn nên vặn lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C cho nóng. Sau đó cho khay vào lò nướng khoảng 13 phút, bánh chín lấy ra ngoài. Đặt 1 tờ giấy nến lên bàn, úp ngược khay nướng lại để lấy bánh ra.
- Cắt vát 1 đầu của bánh để khi cuốn dễ dàng và đẹp mắt hơn. Nhẹ nhàng cuốn bánh lại để tạo dáng hình trụ cho bánh. Lưu ý, bánh còn nóng cuốn sẽ dễ dàng hơn.
- Chuẩn bị một tô nhỏ, cho kem tươi và 2 muỗng cà phê bột matcha vào, thêm 1,5 muỗng canh đường, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp.
1.2.3. Cách cuộn bánh bông lan làm từ bột trà xanh
- Sau khoảng 30 phút, bánh nguội, bạn lại trải thẳng ra, sau đó trét kem lên và cuộn lại. Lưu ý khi cuộn cũng đặt giấy nến ở dưới, cuộn bánh xong thì đồng thời cũng cuộn giấy nến lại, cột chặt hai đầu và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để kem đông.
- Đủ thời gian, bạn có thể lấy bánh ra, cắt miếng vừa ăn và bắt đầu thưởng thức. Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn này đơn giản quá phải không nào, lưu lại công thức để vào bếp thực hiện cho gia đình nhé.
2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn trà xanh matcha dâu tây
Bánh bông lan trà xanh cuộn kem được điểm xuyết thêm vài quả dâu tây trông vô cùng hấp dẫn. Món bánh này có vẻ ngoài tương đối xinh xắn nên dùng làm món tráng miệng trong những bữa tiệc gia đình cũng rất tốt. Cuộn bánh mềm xốp, thoang thoảng vị trà xanh Nhật Bản, hòa quyện với vị béo của kem và chút chua chua ngọt ngọt từ dâu tây tạo nên món bánh tuyệt vời. Công thức làm bánh bông lan trà xanh cuộn dâu tây này siêu đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu mà trangnauan.com chia sẻ dưới đây thì có thể vào bếp thực hiện ngay.
2.1. Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 80 gram bột mì
- 150 gram kem whipping (Bạn có thể tham khảo cách làm kem tươi để phủ bánh tại nhà nhé)
- 75 gram đường trắng
- 50 ml dầu ăn
- 10 quả dâu tây
- 8 gram bột trà xanh
- 100 ml nước lọc
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn trà xanh kem dâu tây
- Đập 4 quả trứng, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng để riêng. Dùng phới lồng khuấy tan lòng đỏ trứng, sau đó rây bột mát cha, bột mì vào và thêm 100 ml nước lọc, khuấy đều.
- Dùng máy đánh trứng cho lòng trắng vào đánh bông, khi hỗn hợp xuất hiện chóp trắng mềm thì cho 60 gram đường trắng vào. Tiếp tục đánh để hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng.
- Sau đó, đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào bột bánh, dùng phới lồng trộn đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý làm nhẹ tay để tránh vỡ bọt khí.
- Trút bột vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút. Thời gian chờ bánh chín, bạn cho 15 gram đường vào tô kem whipping, sau đó đánh bông.
- Bánh chín, lấy ra khỏi lò và đặt lên giấy nến, nhanh tay cuộn lại để giúp bánh định hình. Sau đó trải thẳng ra, chờ bánh nguội thì phết kem lên, đặt dâu tây vào và cuộn lại. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
Lưu ý: Nếu không thích dâu tây, bạn có thể thay bằng những loại trái cây khác đều được nhé.
3. Ăn bánh bông lan cuộn làm từ bột trà xanh matcha có béo không?
3.1. Bánh bông lan trà xanh có béo không?
Nhờ vào hương vị thơm ngon nên bánh bông lan cuộn trà xanh được nhiều chị em yêu thích. Nguyên liệu để làm ra được loại bánh này hầu hết đều có sữa tươi, sữa đặc và đường. Những thành phần này đều chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng lại không phải là món ăn lý tưởng dành cho những bạn ăn kiêng. Bánh chứa nhiều chất béo nên việc ăn thường xuyên sẽ dễ dẫn đến tình trạng lên cân, béo phì và một số bệnh lý liên quan đến sức khỏe khác. Đặc biệt với bà bầu nên hạn chế ăn loại bánh này, vì chúng dễ khiến mẹ bầu tăng cân mất kiểm soát, từ đó ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
3.2. Mẹo ăn bánh bông lan trà xanh không béo
Tuy nhiên, nếu không cưỡng lại được sức hấp dẫn của món bánh này bạn có thể ăn với số lượng ít hơn. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì 1 tháng bạn chỉ nên ăn món này 1 lần. Nếu chế biến món bánh này tại nhà, bạn có thể điều chỉnh lại lượng đường, sữa và kem. Nếu lỡ ăn quá số lượng cho phép, bạn nên chạy bộ hoặc tập thể dục trong 1 đến 2 giờ để tiêu thụ lượng calo này. Ngoài ra, không nên dùng món bánh bông lan thay thế cho bữa sáng vì chúng không có lợi cho sức khỏe. Đồng thời buổi tối trước khi đi ngủ cũng được ăn vì chúng sẽ khiến cân nặng của bạn tăng mất kiểm soát.
Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn thực sự không quá khó, đúng không nào! Món ăn ngon này lại rất giàu dinh dưỡng, thích hợp làm các món ăn vặt lạ miệng cho gia đình. Bánh trà xanh thơm mát cuộn với lớp kem trắng mịn, cùng vị dâu tây chua chua ngọt ngọt, ăn một miếng lại muốn thêm miếng nữa. Cuối tuần, hãy dành ra chút thời gian để làm món bánh ngon này cho gia đình nhé.
Mỹ Lệ tổng hợp