Cách làm bánh chuối nướng ngoài xốp trong mềm, ngọt vừa, không bị khô

1. Hướng dẫn làm bánh chuối nướng ngon đơn giản nhất tại nhà

Bạn đang muốn chinh phục cách làm những loại bánh chuối nướng công phu – về hình thức, lẫn mùi vị – dù chưa có nhiều kinh nghiệm trong nấu nướng? Vậy trước nhất, hãy tập tành chế biến với công thức bánh chuối nướng đơn giản nhất dưới đây, để tránh bị lúng túng khi xuống bếp nhé!

1.1. Nguyên liệu chính

• 3 trái chuối Tây
• 100 gram bột mì đa dụng
• 190 gram sữa tươi có đường
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối
• 30 gram đường trắng, 125 gram bơ lạt
• 3 quả trứng gà

1.2. Cách làm món bánh chuối nướng đơn giản nhất

1.2.1. Cách pha bột bánh chuối

• Bạn nên chọn mua chuối chín già thì vị sẽ ngọt tự nhiên. Bạn đừng ngại nếu vỏ chuối sẫm màu, miễn là cầm vẫn chắc tay.
• Cắt nhỏ chuối ra thành từng khoanh tròn (hoặc cắt xéo để thành khoanh oval). Trộn với đường, để 15 phút, chuối sẽ tự động “ra mồ hôi” (mật chuối).
• Đánh tan trứng. Kế đó, cho bơ lạt và sữa tươi vào đánh cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau. Trộn bột mì, tinh chất vani, muối vào cùng với hỗn hợp trứng và bơ sữa. Tiếp tục đánh cho hòa quyện rồi cho tô chuối trộn đường vào cùng.

1.2.2. Nướng bánh chuối

• Áo một lớp bột mỏng vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp bột vào, lưu ý không đổ đầy khuôn, có khoảng cách cỡ 1cm vì bánh sẽ nở phồng lên đấy. Bạn có thể vỗ vỗ hoặc đập đập khuôn để đảm bảo không có bong bóng khí bên trong bánh.
• Nướng bánh trong 40 phút hoặc cho tới khi thấy mặt bánh chín vàng. Khi thấy bánh trong hoàn toàn là đã chín, nhấc cả bánh và khuôn ra để nguội.

• Để bánh nguội hẳn (chừng 2-3 tiếng) mới cắt.
• Bạn có thể cắt hình con thoi hay tam giác tùy thích.

2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng với bột mì

Bột mì nguyên cám chứa trong mình nhiều chất dinh dưỡng từ đạm, các vitamins và một số khoáng chất khác. Cách làm bánh chuối nướng từ bột mì nguyên cám khiến bánh đặc hơn. Dù độ nở không bằng bột mì trắng, nhưng bù lại vị đậm đà hơn hẳn.

2.1. Nguyên liệu cần dùng

• 205 gram bột mì nguyên cám
• 1 muỗng cà phê Baking soda
• 1/4 chén dầu dừa, 3/4 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 quả trứng gà, 1 quả chuối
• 2 muỗng cà phê bột Baking powder
• 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 chén mật ong

2.2. Cách làm bánh chuối nướng bằng bột mì nguyên cám

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trong một cái tô, trộn đều bột Baking soda, Baking powder, muối, bột mì nguyên cám.
• Trong một cái tô khác, bạn trộn mật ong với tinh chất vani và trứng gà, cho chuối nghiền vào trộn thật đều.

• Rây tô hỗn hợp bột mì vào tô hỗn hợp trứng gà, trộn đều tay và không trộn quá nhiều, chỉ cần các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được. Trút hỗn hợp vào khuôn, nướng trong 40 – 45 phút là được.

• Bánh mì nướng xong, bạn để nguội 10 phút rồi mới lấy ra nha. Khi ăn, cắt bánh thành từng miếng nhỏ, bánh chuối nướng xong vừa thơm, vừa ngọt, vừa mềm xốp.

3. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa “thần thánh”

Thật ấm cúng biết bao khi bạn cùng cả nhà chung tay tạo nên những mẻ bánh chuối nướng nước cốt dừa thơm lừng tại chính gian bếp thân yêu của mình. Chúng tôi đã bày sẵn cách chế biến món tráng miệng độc đáo ấy dưới đây, bạn chỉ việc triển khai theo đúng tuần tự để giải tỏa cơn thèm nhâm nhi đồ ngọt mà thôi!

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 14 trái chuối sứ chín
• 100 gram bơ
• 400 ml nước cốt dừa, 440 ml sữa tươi có đường
• 50 gram bột mì, 4 ổ bánh mì
• 50 ml rượu vang, 2 ống chiết xuất vani
• 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh rượu rum
• 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối

3.2. Cách chế biến bánh chuối nướng nước cốt dừa

3.2.1. Trộn bột bánh

• Chuối chín lột vỏ, cắt lát. Ướp chuối đã cắt cùng rượu rum, đường. Tốt nhất, bạn nên để đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Nếu không có thời gian thì sên chuối trong 2 tiếng cho chuối lên màu đẹp.
• Xé nhỏ các ổ bánh mì và đựng vào 1 tô lớn. Ở 1 tô khác, bạn trộn hỗn hợp sữa tươi cùng nước cốt dừa, bơ, cùng xíu muối, rồi cho thêm tinh chất vani vào.

• Đỗ hỗn hợp vào bánh mì đã xé, trộn cho ngấm. Ướp càng lâu tầm 2 tiếng trở lên, bánh mì lúc nướng càng nở mềm hơn.
• Nếm thử hỗn hợp kiểm tra độ ngọt có vừa miệng chưa thì thêm trứng đã đánh vào. Kế đến, trộn đều 2/3 hỗn hợp chuối đã ngâm trước đó với hỗn hợp sữa bánh mì.

3.2.2. Cách xếp bánh vào khay và nướng chín

• Bật lò trước khi nướng 10p ở 170 – 230 độ, rồi lót giấy nến vào khuôn. Bạn nhớ thoa bơ quanh viền khuôn, rồi đổ hỗn hợp vào dàn đều. Xếp lượng chuối còn lại để trang trí.
• Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 60 phút, rồi sau đó, nướng thêm khoảng 10 – 20 phút nữa. Để bánh nguội hẳn trong lò rồi mới lấy ra, hoặc để trong lò 1 tiếng rồi mang ra, để nguội, bỏ tủ lạnh.

• Cách làm bánh chuối nướng đạt hương vị ngon nhất sau khi đã bảo quản qua đêm trong tủ lạnh, rồi mới thưởng thức.

4. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

Cách làm bánh mì chuối nướng mang phong vị thanh tao, ngọt tự nhiên, mềm mềm chẳng nhanh gây ngán. Vì thế, bạn vội gì mà chối từ việc khám phá công thức làm bánh thú vị này, đúng không nào!

4.1. Nguyên liệu cần thiết

• 8 trái chuối xiêm
• 150 gram bánh mì sandwich
• 50 gram đường, 15 gram bơ lạt
• 350 ml nước cốt dừa
• 50 gram bột mì
• 50 ml sữa tươi

4.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

4.2.1. Trộn chuối với hỗn hợp bánh mì sandwich

• Cho 6 quả chuối và sữa tươi, 30 gram đường nấu lửa liu riu đến khi chuối chín. Khi chuối chín, thì cho 50 ml nước cốt dừa tươi, 20 gram đường vào quậy đều. Cắt nhỏ 2 quả chuối còn lại và cho 10 gram bột mì vào tô chuối, trộn đều.
• Cho 300 ml nước cốt dừa tươi còn lại vào một thố sạch và ngắt nhỏ bánh mì sandwich vào thố nước cốt dừa. Tiếp đó, chắt toàn bộ nước còn lại trong tô chuối vào thố nước cốt dừa và cho 40 gram bột mì vào quậy đều. Cuối cùng, ta có hỗn hợp hơi sệt lại.

4.2.2. Cách đổ bột làm bánh chuối vào khuôn và nướng bánh

• Quét bơ khắp khuôn và cho một ít bột mì vào chống dính khuôn. Chia từng lớp bột bánh mì và lớp chuối lần lượt vào khuôn. Mặt trên để một lớp chuối cắt khoanh và rắc một ít đường lên mặt.

• Nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 20 phút đầu, và 150 độ C trong 40 phút. Bánh chuối nướng càng lâu thì bề mặt sẽ có màu đỏ đẹp mắt.

5. Biến tấu cách làm bánh chuối nướng yến mạch ngon mê ly

Món bánh chuối nướng yến mạch có độ ngọt dịu, phần bánh đảm bảo xốp, mềm nhẹ, hương thơm dễ chịu. Ngoài ra, lúc cắn vào, lớp yến mạch phủ bên trên, tạo độ giòn giòn, hứa hẹn sẽ khiến bạn nhớ nhung khôn nguôi khi vừa mới “chén” sạch miếng bánh.

5.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 300 gram chuối Tây
• 120 ml dầu ăn, 120 ml sữa tươi không đường
• 1 quả trứng gà
• 5 gram bột Baking soda, 2 gram muối
• 100 gram hạt sô cô la đen
• 160 gram đường, 15 gram yến mạch

5.2. Công thức làm bánh chuối nướng yến mạch

• Chuối cho vào tô lớn, rồi bạn dùng nĩa dầm nhuyễn chuối. Sau đó, thêm đường, dầu ăn, sữa và trứng. Trộn thật đều tất cả lên.
• Kế đến, cho bột mì, Baking soda và muối (đã được rây mịn) vào hỗn hợp chuối, cùng với sô cô la dạng hạt. Dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

• Đổ hỗn hợp vào khoảng 3/4 khuôn đã được lót sẵn giấy nến. Cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 60 phút tới khi mặt bánh vàng, ruột bánh khô là được. Bạn đừng quên làm nóng lò trước khi nướng 15 phút nhé.

• Bánh chín, đem bánh ra khỏi lò, để hơi nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên rack. Bánh có màu khá sậm.

6. Công thức làm bánh chuối nướng hạt óc chó cuốn hút

Óc chó là loại nguyên liệu thượng hạng, đầy dinh dưỡng được các chuyên gia hàng đầu ẩm thực hết mực trân quý. Hãy cùng trangnauan.com giải mã sức quyến rũ ngọt ngào trong cách làm bánh chuối nướng với hạt óc chó nhé!

6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

• 3 trái chuối già
• 1/2 chén dầu ăn, 1/2 chén đường trắng, 1/2 chén đường nâu
• 1 muỗng cà phê bột Baking powder, 1 muỗng cà phê Baking soda
• 1 muỗng canh tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 chén sữa chua, 1 chén hạt óc chó
• 225 gram bột mì đa dụng, 2 quả trứng gà

6.2. Cách chế biến món bánh chuối nướng hạt óc chó

• Bật trước lò nướng ở 325 độ F.
• Xịt dầu hoặc bơ thực phẩm đều vào khuôn rồi để riêng. Chuối bóc vỏ, nghiền thật nhuyễn trong tô, cho dầu ăn, sữa chua, trứng gà, tinh chất vani trộn đều với nhau.
• Kế tiếp, bạn bắt đầu cho đường nâu, đường trắng vào trộn đều.

• Tiếp tục cho bột mì, Baking soda, Baking powder vào.
• Sau đó, cho hạt óc chó đã được băm nhuyễn theo cùng, trộn nhẹ nhàng lần nữa là được.

• Rót hỗn hợp ra khuôn, nướng trong 45 phút cho đến 1 giờ.
• Nếu bạn thử cặm bánh bằng tăm và tăm không dính thì có nghĩa là đã chín.
• Để bánh nguội 5 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khay.

7. Bí kíp làm món bánh chuối nướng sữa chua dễ “gây nghiện”

Cách làm bánh chuối nướng có sử dụng nguyên liệu sữa chua mê hoặc từ người lớn đến cả trẻ nhỏ ngay tại lần chạm môi vào mẩu bánh đầu tiên. Hơn nữa, mùi thơm của nó vừa kịp tiếp xúc gần kề nơi đầu mũi khiến bạn dễ “say nắng” thứ tuyệt phẩm này cũng là lẽ tất nhiên. Mau mau chạy ù vào bếp thực hiện một mẻ bánh theo gợi ý sau, để nạp năng lượng đón ngày mới thôi nào!

7.1. Tập hợp nguyên liệu

• 3/4 chén đường trắng, 1/2 chén đường nâu
• 1 chén sữa chua Hy Lạp, 1/3 chén hạt óc chó
• 1/4 chén nước cốt táo
• 1,5 chén bột mì, 450 gram chuối già
• 1 cái đinh hương, 1 cái nhục đậu khấu
• 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1,5 muỗng cà phê bột Baking soda, 2 muỗng canh bơ lạt
• 2 quả trứng gà

7.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối vị sữa chua nướng

• Bât lò ở 325 độ F, cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào tô cùng với đường và đường nâu. Dùng máy xay sinh tố đánh đều hỗn hợp bơ đường.
• Thêm trứng và nước cốt táo vào hỗn hợp, đánh đều. Nghiền chuối bằng nĩa, sau đó, cho sữa chua và vani vào cùng, dùng thìa khuấy đều đến mịn.

• Trong một bát vừa, rây bột baking soda với bột quế, muối, đinh hương và nhục đậu khấu. Sau đó, cho hạt óc chó nghiền nhỏ vào, khuấy đều.

• Chia bột làm 2 phần vào 2 khay nướng đã quét dầu.
• Nướng bánh trong 45 – 55 phút là được.

8. Hướng dẫn làm bánh chuối nướng hương quế thơm nức mũi

Cách làm bánh chuối nướng hương quế không có thành phần từ bột mì, nên rất thích hợp cho người ăn kiêng tinh bột. Mùi thơm từ chuối hòa lẫn hương quế nồng nàn, ắt hẳn sẽ là bữa sáng dinh dưỡng lí tưởng cho cả nhà đấy!

8.1. Nguyên liệu cần dùng

• 128 gram bột hạnh nhân, 170 gram bơ hạnh nhân
• 1 quả chuối chín
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bột Baking powder, 1 gram muối

8.2. Cách làm món bánh chuối nướng hương quế

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C.
• Chuẩn bị 2 khuôn nướng và quét một lớp dầu mỏng trong khuôn. Bóc vỏ rồi nghiền thật nhuyễn chuối chín trong tô.
• Cho bột hạnh nhân, bơ hạnh nhân, bột quế, tinh chất vani, bột nở, nước cốt chanh, muối vào tô, rồi trộn đều.

• Múc hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị (có thể cho thêm vài lát hạnh nhân nếu bạn thích).
• Cho khuôn vào lò nướng trong 25 phút là bánh chín.
• Bánh đã chín, bạn để nguội khoảng 15 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé.

• Khi ăn, bạn cắt bánh ra thành miếng nhỏ và có thể dùng kèm bánh với mứt trái cây, hoặc chấm với sữa, sẽ rất hợp.

9. Công thức làm bánh chuối nướng không trứng cho người ăn chay

Việc sáng tạo ra những món chay ngon thế nào để hợp khẩu vị đôi khi lại trở nên khó nhằn với chị em nội trợ không chuyên. Hãy thử nghiệm cách làm bánh chuối nướng chay sau đây, bạn sẽ tận hưởng được trọn vẹn hương thơm thanh dịu từ chuối. Đồng thời, cảm nhận rõ độ mềm xốp của những chiếc bánh nhỏ xinh, ăn mãi không dừng

9.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 chén dầu dừa, 1/3 chén sữa hạnh nhân
• 2 chén bột mì nguyên cám, 1/2 chén siro đường
• 2 muỗng canh hạt lanh, 1/4 muỗng cà phê muối
• 3 trái chuối tươi
• 1 muỗng canh tinh chất vani, 2 muỗng cà phê Baking powder
• 1 chén sô cô la đen dạng hạt

9.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng chay không dùng trứng gà

• Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Trộn bột hạt lạnh cùng 1/3 chén nước và để yên khoảng 5 phút.

• Bạn nghiền nhuyễn chuối, rồi trộn đều với dầu dừa, siro đường, sữa hạnh nhân, tinh chất vani.
• Kế tiếp, cho hỗn hợp hạt lanh đã ngâm nở vào. Thêm bột mì, bột nở, muối và tiếp tục trộn cho hòa quyện. Cho sô cô la đen dạng hạt vào trộn cùng hỗn hợp

• Rót bột ra 18 khuôn cupcake.
• Nướng bánh trong 18 – 20 phút, hoặc cho đến khi chín, là được.

10. Cách làm bánh chuối nướng không cần lò ghi dấu ẩm thực Thái

Cách chiên áp chảo bánh chuối nướng được xem là món ngon đặc sản của Thái Lan mà giới trẻ không ngừng “săn lùng” bấy lâu. Thay vì xếp hàng chờ dài cả cổ, bạn có thể lao ngay vào bếp chế biến món này thông qua công thức bên dưới.

10.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 trái chuối xiêm
• 40 gram sữa đặc Ông Thọ
• 20 gram bơ
• 2 chén bột mì, 4 quả trứng gà
• 50 ml dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường

10.2. Cách làm món bánh chuối nướng bằng chảo kiểu Thái

10.2.1. Cách pha bột làm bánh chuối

• Cho 1/2 chén nước vào tô, đập 1 quả trứng vào chén.
• Sau đó, thêm 40 gram sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào cùng. Đánh tan hỗn hợp với nhau.
• Bột mì rây qua rây vào một cái thau, tiếp đến, đổ hỗn hợp trứng nước vào bột mì.
• Dùng phới trộn đều bột bánh chuối.
• Sau đó, cho ít bột khô ra mặt bàn sạch, đổ bột trong thau đang còn dính ra bàn.
• Dùng tay nhồi bột đến khi không còn dính tay, thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
• Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột bánh chuối nở.

10.2.2. Làm hỗn hợp nhân chuối và chiên áp chảo bánh chuối

• Trong thời gian chờ bột nở thì bóc vỏ chuối, cắt lát tròn mỏng. Đập 3 quả trứng gà còn lại vào tô, đánh tan rồi cho chuối vừa cắt vào trộn đều lên.
• Sau khoảng 30 phút lấy bột bánh chuối ra, chia thành nhiều phần bột nhỏ rồi dùng cán cán mỏng từng miếng bột.

• Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho miếng bột vừa cán mỏng vào. Bật bếp ở lửa nhỏ, tiếp theo cho hỗn hợp chuối trứng vào giữa miếng bột. Dùng phới xếp 4 góc miếng bột lại thành hình vuông. Chiên vàng mặt dưới thì lật mặt lại chiên vàng đều.

• Lúc thưởng thức, bạn có thể cho thêm topping siro sô cô la, sữa đặc hay phô mai sợi lên bánh chuối tùy ý thích.

11. Hướng dẫn làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng “vài nốt nhạc”

So với lò nướng thông thường, cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn chỉ với 3 phút. Tạo hình bánh chuối đựng trong ly sứ tương đối nhỏ gọn nên lại ghi điểm cộng về phương diện thẩm mỹ. Giờ thì bạn hãy cùng trangnauan.com theo dõi xem sao!

11.1. Các nguyên liệu cần thiết

• 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường nâu
• 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa tương không đường
• 1 muỗng canh sữa chua có đường
• 1 quả trứng gà, 1 quả chuối chín

11.2. Cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng

• Thoạt đầu, bạn đổ bột 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê bột quế vào ly sứ. Trộn đều lên rồi lại hòa thêm dầu ăn, sữa chua và sữa tươi. Đập 1 quả trứng gà vào cùng hỗn hợp bột sữa, khuấy đều.

• Chuối lột vỏ, dùng muỗng xắn thành nhiều miếng nhỏ đổ vào ly và trộn nhẹ nhàng tránh làm chuối quá nát.
• Bạn có thể làm thêm một phần bánh chuối vị trà xanh nữa tương tự như cách làm trên. Chỉ cần bạn thay 3 muỗng canh đường nâu thành đường trắng. Còn 1/2 muỗng cà phê bột quế thì đổi thành 1/4 muỗng cà phê bột matcha là được

• Đặt ly hỗn hợp bánh chuối và lò vi sóng điều chỉnh thời gian nướng trung bình trong 3 phút. Bánh chuối chín, đợi nguội rồi phủ thêm 1 viên kem dừa và thưởng thức.

12. Mách nhỏ cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện cũng là một vật dụng lợi hại để chế biến vô số loại bánh ngon, như bánh chuối. Tuy nhà bạn không trang bị lò nướng, nhưng bạn vẫn có cơ hội thưởng thức món tráng miệng này với giải pháp cực thông minh sau.

12.1. Nguyên liệu chính

• 5 – 6 quả chuối chín
• 2 quả trứng gà
• 210 gram bánh mì sandwich
• 300 ml sữa tươi
• 100 gram đường
• 1/2 gói bột cà phê sữa hòa tan
• 50 ml nước cốt dừa
• 75 gram bơ lạt

12.2. Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện

• Bạn đun sôi 1 chút nước nóng, đổ cà phê hòa tan vào với bơ lạt. Đợi bơ tan chảy thì tắt bếp. Nhanh tay cho vào sữa tươi, nước cốt dừa, trứng gà vào khi vừa nhắc nồi xuống, khuấy đều.

• Bẻ bánh mì thành nhiều miếng nhỏ rồi đổ vào hỗn hợp bơ sữa với 100 gram đường. Trộn đều tất cả lên.
• Chuối bóc vỏ cắt lát, rồi bạn xếp 1 lớp chuối vào đáy nồi cơm. Thêm 1 lớp hỗn hợp bột bánh mì ban nãy, xếp xen kẽ chuối và bột đến hết số lượng rồi để nghỉ khoảng 15 phút.

• Bạn nhấn nút “cook” để nấu, đến khi nồi cơm điện tự động nhảy nút về trạng thái ban đầu nghĩa là bánh chín. Bày bánh ra dĩa rồi thưởng thức.

13. Công thức làm bánh chuối nếp nướng trứ danh Nam Bộ

Cách làm bánh chuối nếp nướng mang hơi thở dân dã đúng với lối sống mộc mạc, chân chất của người dân vùng sông nước Nam Bộ. Hình ánh những cái bánh chuối bọc nếp gói trong lá chuối và nướng trên bếp than thơm ngát luôn đọng lại trong tâm tưởng của người con xa quê. Công thức này sẽ đưa bạn tìm về “cả một vùng trời thương nhớ” thuở ấu thơ.

13.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 10 quả chuối sứ, 400 gram nếp dẻo đã ngâm nở sẵn
• 5 lá chuối tươi,1 bó lá dứa
• 50 gram bột báng ngâm nở
• 450 ml nước cốt dừa
• 250 ml nước dảo ép từ dừa nạo xay nhuyễn
• 50 gram đậu phộng
• Bột năng
• Muối, đường

13.2. Cách làm bánh chuối nếp nướng Nam Bộ

• Bạn cho 15 gram đường, 3 gram muối, 300 ml nước cốt dừa vào gạo nếp, trộn đều. Hấp với 1/2  bó lá dứa trong khoảng 20 phút.
• Trải 1 màng nilon lên mặt phẳng, múc 1 chút nếp vừa hấp vào, ép dẹp.
• Sau đó, đặt lên nếp 1 quả chuối tươi đã lột vỏ rồi cuộn thành 1 cái bánh dài. Bọc thêm lá chuối ở ngoài bánh, buộc dây cố định và tiến hành nướng bánh.

• Thấy lá chuối vàng bạn gắp ra, lột bỏ vỏ và nướng tiếp bánh chuối thêm lần nữa. Tới lúc phần vỏ nếp ngả vàng bánh đã chín hoàn toàn.
• Đun 250 ml nước dảo với 60 gram đường, 3 gram muối, 1/2 bó lá dứa còn lại, bột báng và 100 ml nước cốt dừa để làm nước chấm bánh chuối. Pha thêm 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước lọc rồi đổ và nồi cốt dừa đang đun làm tăng độ sệt.

• Khi thưởng thức, bạn rưới nước cốt lên bánh chuối kèm với ít đậu phộng rang ăn rất ngon.

14. Một miếng bánh chuối nướng bao nhiêu calo?

Khác với cách làm bánh chuối hấp, một miếng bánh chuối nướng khối lượng 100 gram sẽ chứa hàm lượng calo nhiều hơn một chút – khoảng 560 calo. Bánh chuối nướng vốn dĩ rất béo và ngọt. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng tráng miệng 1 lần trong ngày thôi đấy! Nếu không muốn kế hoạch kiểm soát cân nặng bị “phá sản”, cách thông minh nhất là bạn luân phiên thay đổi món ngọt với trái cây tươi, để duy trì cơ thể khỏe mạnh.

Những mẻ bánh chuối nướng mới ra lò trông cũng hút mắt về “ngoại hình” không thua gì so với các cách làm bánh kem gato. Vì thế, vào dịp lễ, tiệc, hay những hôm cuối tuần rảnh rang, bạn đừng ngại áp dụng một trong những ý tưởng cách làm bánh chuối nướng xốp, mềm, cực ngon trên đây, để chiêu đãi gia đình nhé!

Bảo Tiên tổng hợp