Lẩu gà lá giang nấu như thế nào đơn giản mà ngon nhất tại nhà?

1. Món lẩu gà lá giang nấu như thế nào đơn giản mà ngon nhất tại nhà?

1.1. Nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho ngon cũng rất quan trọng. Vì nếu chọn sai tỷ lệ nguyên liệu, món lẩu sẽ bị chua, hoặc thiếu độ chua, làm nên sức hấp dẫn riêng của lẩu gà lá giang. Thành phần nguyên liệu đúng chuẩn cần dùng như sau:

• 1 con gà ta
• 1 bó lá giang tươi 300 gram
• 1 kg bún tươi
• Vài nhánh ngò gai
• Ít tỏi bóc vỏ, ớt cắt cuống, sả tước cọng và thái nhỏ
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, ít hạt tiêu/ bột tiêu xay, đường, muối.

1.2. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất tại nhà

1.2.1. Ướp gà

Ướp gia vị lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới chuẩn vị thực hiện theo các bước như sau:

• Gà rửa sạch, xát muối để khử mùi, khử chất bẩn. Rửa lại gà lần nữa với nước sạch, vớt ra, để ráo.
• Cho gà lên thớt, chặt khúc vừa ăn.
• Ướp gà vừa chặt với 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa tiêu xay, trộn đều lên.
• Để yên hỗn hợp này khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị hoàn toàn.

1.2.2. Công đoạn chuẩn bị lá giang và sơ chế nguyên liệu

• Lá giang rửa nước ngâm muối để không bị dính mủ.
• Vớt lá giang ra, để ráo, rồi tiến hành vò dập lá giang. Công đoạn này sẽ quyết định lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới ngon, đủ độ chua cần thiết đấy nhé!
• Song song đó, bạn cũng rửa sạch ngò gai, tỏi, sả đã bóc sạch vỏ, ớt. Thái nhỏ các nguyên liệu này ra, riêng ớt thì cắt dạng xéo.

1.2.3. Công đoạn xào gà

• Bắc chảo, đổ ít dầu vào, bắt đầu cho tỏi, sả băm vào phi cho thơm.
• Lần lượt cho gà đã ướp vào chảo, xào đều tay.
• Nhận thấy thịt gà săn lại thì bạn từ từ đổ 2 lít nước lọc vào. Đến khi nước sôi lăn lăn, sủi bọt thì vớt sạch bọt ra cho nước trong.
• Hạ lửa nhỏ liu riu, cho vào chảo gà xào 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường xào cùng. Hoặc bạn có thể áp dụng công thức gia vị khác để nêm nếm lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho vừa khẩu vị của mình và gia đình nhé.

1.2.4. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất

• Đợi gà săn thịt chín và mềm lại, bạn đổ phần lá giang đã vò dập vào nấu cùng.
• Đến khi nước sôi, nêm nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
• Giờ thì bạn chỉ cần múc từ từ phần lẩu gà từ chảo qua nồi, thêm ớt xắt, tỏi đã phi thơm cùng sa tế vào thưởng thức thôi.

2. Món lẩu gà lá giang nấu như thế nào với nguyên liệu nêm nước mắm?

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu ướp gà:

• 700 gram thịt gà
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê đường trắng

Nguyên liệu nấu nước lẩu gà lá giang ngon:

• 150 gram lá giang
• 5 nhánh hành lá
• 15 gram ngò rí
• 60 gram hạt nêm canh
• 90 ml nước mắm ngon
• 50 gram tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• 3 nhánh sả
• 5 ớt trái rửa sạch, xắt nhỏ
• 1 trái ớt sừng
• 15 gram ngò gai
• 60 gram đường trắng
• 30 ml dầu ăn

2.2. Các bước nấu lẩu gà lá giang ngon nêm nước mắm

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu, ướp gà

• Khâu sơ chế nguyên liệu lẩu gà lá giang nấu như thế nào thực hiện tương tự công thức đã hướng dẫn ở trên. Từ phi tỏi, sa tế, vò lá giang,…bạn làm giống như trên nhé.

• Ở công đoạn xào gà, bạn có thể cho gà vào nồi để xào luôn để giảm bớt công đoạn chuyển gà qua nồi lẩu.

2.2.2. Cách nấu nước lẩu gà lá giang nêm nước mắm

• Khi gà xào vừa chín mềm, chuyển màu, bạn cho sả cắt khúc, ớt và 2 lít nước lọc vào đun sôi.
• Vớt bọt, hạ lửa nhỏ, cho lá giang vào nồi nước lẩu gà.
• Công đoạn nêm lẩu gà lá giang nấu như thế nào từ nước mắm rất quan trọng. Việc sử dụng nước mắm nêm nếm thức ăn giúp hương vị hài hòa hơn, nhưng cần có công thức đúng chuẩn. Ở công đoạn này, bạn nêm 60 gram hạt nêm + 60 gram đường với 90 ml nước mắm để nước lẩu chua ngọt vừa vị nhé.
• Thực hiện các bước còn lại tương tự công thức trên là xong.

2.3. Lẩu gà lá giang ăn kèm với rau gì?

Các món nấu lẩu thường ăn kèm với nhiều loại rau để tăng thêm hương vị. Vậy lẩu gà lá giang ăn kèm với rau gì ngon nhất? Bạn có thể ăn kèm với bắp chuối, rau muống. Các loại rau này cũng được rửa sạch, ngâm muối, cắt khúc sẵn để dễ cho vào nồi lẩu nhé. Nhớ làm thêm chén nước mắm ớt xắt để chấm gà, rau ăn lẩu nữa là đúng điệu.

3. Mẹo chế biến lẩu gà lá giang nấu như thế nào đậm đà hương vị

• Tùy sở thích, bạn muốn ăn lẩu lá giang độ chua ngọt thế nào thì có thể thêm/ bớt lá giang cùng gia vị. Lá giang càng vò dập thì sẽ càng chua hơn, bạn lưu ý điều này nhé.
• Ngoài ra, khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nhất là với lá giang – có mủ ở phần cuống lá. Thế nên, khi ngâm rửa lá giang, bạn phải cho vào ít muối để khử phần mủ này. Nếu không, lẩu gà lá giang nấu như thế nào mà còn mủ lá giang sẽ rất đắng, không chuẩn vị chua ngọt đậm đà.

Vậy là bạn vừa hoàn tất công thức nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị rồi đấy. Trong đó, khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu quyết định đến quá trình chế biến lẩu gà lá giang nấu như thế nào chua ngọt đậm đà, thế nên, bạn phải lưu ý thực hiện kỹ công đoạn này. Lá giang cần được rửa ngâm nước muối để khử mủ ở cuống lá, và vò nát để đạt vị chua thanh tự nhiên đặc trưng của lẩu gà lá giang. Công thức nấu ăn đơn giản, nêm nếm vừa vị, giờ thì cùng cả nhà thưởng thức nồi lẩu hấp dẫn thôi nào!

Trúc Nguyễn tổng hợp